النظام الغذائي الأخضر: الجوهر والمراجعات والنتائج

من بين العديد من الحميات الغذائية المختلفة لإنقاص الوزن، يحظى النظام الغذائي الأخضر بشعبية كبيرة. وهو نظام غذائي يعتمد فقط على الخضراوات النيئة والفواكه الخضراء. يناسب هذا الخيار من لا يرغب بتغيير شكل جسمه جذريًا، بل فقط لتصحيحه، أي إنقاص وزنه قليلًا، أو إنقاص بضعة كيلوغرامات.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

معلومات عامة النظام الغذائي الأخضر

من مميزات النظام الغذائي الأخضر أن الوجبات الرئيسية، بالإضافة إلى المنتجات الغذائية الأخرى، يجب أن تتضمن سلطات من الخضار الخضراء أو التوت الكامل والفواكه من نفس اللون.

على سبيل المثال، يأتي الفلفل الحلو أو التفاح بألوان مختلفة، لكننا نختار لونًا واحدًا. يُفسر ذلك عدة عوامل: يحتوي الكثير منها على حمض الطرطريك، الذي يُبطئ عملية تكوين الدهون - أي تحويل الكربوهيدرات إلى دهون. كما أن للجانب النفسي أهمية، فالألوان الزاهية تُحفز الشهية أكثر.

النظام الغذائي الياباني مع الشاي الأخضر

من الحميات الغذائية القاسية النظام الياباني مع الشاي الأخضر. هذا هو الحال عندما تحتاج إلى "إغلاق فمك"، لأن محتوى السعرات الحرارية اليومي للطعام يصل إلى 500 سعرة حرارية، مع احتياجات يومية تتراوح بين 1800 و2400 سعرة حرارية، حسب العمر والجنس ونوع النشاط. المكافأة الموعودة هي فقدان 8-10 كجم خلال أسبوعين من الحرمان.

جوهرها الرئيسي هو أنه يجب أن يتم تنفيذه في تسلسل واضح مع التوصيات: لا تغير المنتجات بأخرى، لا تضيف الملح، لا تستهلك السكر، اشرب الكثير من الماء والشاي الأخضر.

الشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والعناصر الدقيقة. يساعد على تكسير الخلايا الدهنية وإخراجها من الجسم. اشربه بين الوجبات الرئيسية.

الشاي المُحضّر جيدًا له قيمة صحية. ستحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من المواد الخام لكل كوب من الماء. يُحضّر بماء بدرجة حرارة ٨٠ ^{درجة مئوية} ، وليس بالماء المغلي. يُمكن شربه ساخنًا وباردًا.

تشمل الأطعمة المقبولة الأسماك الخالية من الدهون، واللحوم الغذائية، والسلطات النباتية المختلفة، ويفضل الملفوف والجزر والطماطم وعصيرها، والكوسا المطبوخة، والبيض المسلوق.

[ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]

حمية الغيشا مع الأرز والشاي الأخضر

ليس الغيشا فقط، وهنّ قلائل في اليابان، بل جميع النساء اليابانيات يتمتعن بقوام رشيق ومتناسق، وبشرة جميلة، وشعر لامع. ويعود سرّ هذا المظهر إلى خصائص المطبخ الوطني، وهو ما يثير اهتمامًا متزايدًا من خبراء التغذية حول العالم.

يعتمد نظامهم الغذائي على الأرز والأسماك والمأكولات البحرية، بالإضافة إلى شرب الشاي التقليدي. يتكون نظام الغيشا الغذائي، الذي يعتمد على الأرز والشاي الأخضر، من وجبات متكررة بكميات صغيرة، تتكون من مكونات قليلة فقط: الأرز البني غير المصقول، والمأكولات البحرية، والفواكه، والخضراوات، والشاي، والحليب.

إنه نظام صارم للغاية، لذا يُنصح به لمدة خمسة أيام فقط. يحتوي الأرز على 8 أحماض أمينية، ويُنظف الجهاز الهضمي بفعالية، بينما تُزود المأكولات البحرية الجسم بالعديد من العناصر الدقيقة والكبيرة، بينما يُزود الحليب الجسم بالكالسيوم. يُمكن شربه منفردًا أو مع الشاي.

يتضمن برنامج إنقاص الوزن التدليك وإجراءات التجميل المختلفة والعلاجات المائية.

النظام الغذائي الأخضر ليوجي باجان

هدف اليوغا هو تحقيق التناغم بين الجسد والروح. ويتحقق ذلك، من بين أمور أخرى، بتطهير الجسم من الفضلات البشرية، وفقدان الوزن، واكتساب خفة الجسم.

مدة النظام الغذائي الأخضر لليوغا باجان 40 يومًا. لمن يستخدم هذا النظام لإنقاص الوزن لأول مرة، يُفضل البدء بعشرة أيام. قبل أسبوعين من بدء النظام، يجب تغيير نظامك الغذائي المعتاد، مع استبعاد اللحوم والأطعمة الحارة والحليب والمعجنات المختلفة والمشروبات الكحولية.

يتضمن النظام الغذائي ثلاث وجبات يوميًا، تتكون من المكسرات والفواكه والبذور والخضراوات الورقية. يُنصح بتناول الطعام بمزاج جيد، وممارسة اليوغا على معدة فارغة.

حمية التفاح الأخضر

يجذب حمية التفاح الكثيرين بفضل ميزانيتها وسهولة الحصول عليها، فهي تتيح لك خسارة ما يصل إلى 7 كيلوغرامات في أسبوع واحد فقط. تتضمن قائمة الطعام اليومية التفاح والماء والشاي الأخضر فقط. في اليومين الأولين، 1.5 كيلوغرام، وفي اليومين التاليين، 2 كيلوغرام، ثم 1.5 كيلوغرام، وفي اليوم الأخير، 1 كيلوغرام. ولمن لا يستطيع تحمّل هذه القيود، يُسمح بتناول قطعة من خبز الجاودار يوميًا.

ولمنع عودة الوزن، من الضروري الاستمرار في تناول نظام غذائي صحي.

[ 7 ]

حمية القهوة الخضراء

مشروب مصنوع من حبوب البن الأخضر، يُشرب على معدة فارغة قبل نصف ساعة من الوجبة، يُقلل الشهية. يُحضّر كالتالي: تُطحن الحبوب، ثم تُمرر في مفرمة لحم، ثم تُطحن في مطحنة قهوة. تُسكب ملعقة صغيرة من القهوة مع كوب من الماء، ثم تُرفع عن النار وتُغلى. يُمكن اتباع النظام الغذائي نفسه بناءً على أي نظام غذائي مُختار. إذا كان تناول القهوة قبل العشاء يُسبب اضطرابات في النوم، فعليك التوقف عنها مساءً.

حمية الحنطة السوداء الخضراء

تُستخدم حبوب الحنطة السوداء الخضراء بكثرة لإنقاص الوزن. نحن معتادون على الحنطة السوداء البنية المعالجة حرارياً، لكن هذا يُقلل من قيمتها الغذائية. الكربوهيدرات البطيئة في تركيبها، بفضل غناها بالألياف، تتحول ببطء إلى كربوهيدرات أخرى، مما يُوفر الطاقة والحيوية ويُحسّن الهضم.

تُستخدم الحنطة السوداء الخضراء في شكلها المُنبت. لذلك، تُغسل الحبوب جيدًا، ويُغطى قاع المصفاة بالشاش، وتُوضع الحبوب عليها، ثم تُوضع طبقة أخرى من الشاش فوقها. يُسكب "التركيب" بالماء ويُوضع في مكان دافئ لمدة 9-10 ساعات. ثم تُغمر الحنطة السوداء مرة أخرى في الماء لمدة 6 ساعات. خلال هذه الفترة، تنبت.

يُنصح بتناول ملعقة كبيرة من هذه الحبوب على معدة فارغة قبل الإفطار يوميًا، مع شرب كمية كبيرة من الماء. بهذه الطريقة، تبدأ عمليات الأيض. ملعقة واحدة لن تُنقص وزنك، بل يجب عليك أيضًا اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة. يمكنك أيضًا إضافة الحبوب المُنبتة إلى الأطعمة التي تتناولها، مثل السلطات والشوربات.

هناك نظام غذائي أحادي منفصل يتضمن الحنطة السوداء والكفير. هذا النظام الغذائي لمدة 5 أيام فعال جدًا في إنقاص الوزن. باستخدام هذين المكونين، يمكنك بسهولة تنظيم أيام الصيام.

حمية العصير الأخضر

سموثي بالإنجليزية يعني متجانسًا وناعمًا. بطحن أنواع مختلفة من الخضراوات والفواكه والتوت في الخلاط، وإضافة مكونات مفيدة أخرى، ستحصل على تركيبة تُشحنك بالطاقة دون تراكم الدهون.

النسبة المثلى للفواكه والخضراوات هي ٦٠٪ و٤٠٪ على التوالي. كإضافات مفيدة، يمكنك استخدام كمية قليلة من الدهون النباتية (زيت الزيتون، جوز الهند، الأفوكادو)، والبروتينات، والنخالة، ودقيق الشوفان، والمكسرات.

للعصائر، يُفضّل استخدام خضراوات مثل الخيار، والملفوف، والخس، والجرجير، والسبانخ، والكرفس، والبقدونس، والريحان. يُضيف الموز، والعسل، والتمر نكهةً حلوة. يُمكن تناول الفواكه والتوت طازجةً أو مُجمّدةً.

يتضمن نظام العصائر الخضراء تناول أطعمة أخرى منخفضة السعرات الحرارية: اللحوم والأسماك والحبوب، مُعدّة بطريقة غذائية. ابدأ صباحك بعصير، وتناوله أيضًا كوجبة خفيفة.

حمية الكيوي الخضراء

عادةً ما يكون المكوّن الرئيسي للأنظمة الغذائية الأحادية منتجًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية وله خصائص حرق الدهون. أما الكيوي، فهو لذيذ جدًا أيضًا.

ظهرت هذه الفاكهة الغريبة في متاجرنا مؤخرًا، وقد نالت استحسانًا كبيرًا. طعمها يشبه طعم الفراولة، وجودتها لا تقل عنها. تحتوي على فيتامينات أ، ج، ك، هـ، والمجموعة ب، بما في ذلك حمض الفوليك، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والفوسفور، والفلافونويدات، والألياف.

من المفيد جدًا تنظيم أيام صيام تعتمد على الكيوي والماء، وهناك نظام غذائي لمدة ثلاثة أيام، لمدة أسبوع. يتكون طعام هذا النظام الغذائي لمدة ثلاثة أيام من الفاكهة نفسها، والشاي الأخضر، والماء. كما يتضمن النظام الغذائي الأسبوعي منتجات أخرى. يتكون النظام الغذائي اليومي من كيلوغرام واحد من الكيوي ونصف كيلوغرام من أطعمة مثل الجبن القريش قليل الدسم، واللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك، والخضراوات قليلة النشويات.

النظام الغذائي النباتي الأخضر

طُوِّرت العديد من الحميات الغذائية التي تحتوي على أنواع مختلفة من الخضراوات الخضراء، مما يُحقق نتائج ملموسة في إنقاص الوزن. من بينها:

• على البازلاء الخضراء المعلبة - يُشبع الجسم جيدًا، ويُنظّف الأمعاء، ويُسرّع عملية الأيض، ويحتوي على سعرات حرارية منخفضة (53 سعرة حرارية). يُفضّل استخدامه كطبق جانبي مع اللحوم الغذائية.
• الفاصوليا الخضراء - تُستخدم الفاصوليا الخضراء، حيث تحتوي كل 100 غرام منها على 23 سعرة حرارية فقط. تُسهّل عليكِ تحضير الأطباق، حيث يُمكن استخدامها كسلطة، أو طبق جانبي، أو كعنصر في الحساء.
• على البصل الأخضر - أول خضرة بعد الشتاء تقريبًا - ريش البصل. نحب إضافته إلى السلطات والشوربات وحساء البرش عند التقديم، ويمكننا تناوله مع أي شيء آخر. وهذا ليس عبثًا، فهو وسيلة جيدة لمكافحة نقص الفيتامينات، وتحسين المناعة، وتقوية جدران الأوعية الدموية. بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، يحتوي على الفلافونويدات والزيوت العطرية والمبيدات النباتية. مع أن اتباع نظام غذائي أحادي منه أمر مستحيل، إلا أن إضافته نيئًا ومقطعًا إلى الطعام سيُضفي ثماره.
• الفجل الأخضر في الحمية الغذائية - ترتبط كلمة "فجل" بطعم مرير سام، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا في حالة الفجل الأخضر. طري، كثير العصارة، وحامض قليلاً، سيُفاجئ الكثيرين بشعورٍ من الانتعاش. يتميز بخصائص مُنظفة فريدة، فهو يُنظف الأمعاء والكلى والكبد، ويُزيل الكوليسترول الضار. كما أن البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودين فيه يُقويان عضلة القلب والأوعية الدموية، كما أن العديد من الفيتامينات لها تأثير إيجابي على الصحة بشكل عام. يُستخدم في الحميات الغذائية كسلطة مُنفصلة، مُتبلة قليلاً بعصير الليمون وزيت الزيتون، بالإضافة إلى أنواع أخرى.

قائمة مفصلة لكل يوم

كيف تُنظّم نظامك الغذائي إذا لم تكن المكونات الخضراء هي المنتج الرئيسي، بل تُكمّله فقط؟ لنأخذ مثالاً على حمية الشاي الأخضر لمدة 14 يومًا. بالإضافة إلى زيادة استهلاك المشروب (1.5 لتر)، عليك في هذه الأيام التفكير في قائمة طعام متوازنة تتضمن أطعمة صحية ومغذية، لا يتجاوز محتواها اليومي من السعرات الحرارية 700-800 سعرة حرارية. يمكن أن تكون كالتالي:

الأيام الأولى من كل أسبوع.

• الإفطار: جبن قريش قليل الدسم (150 جرام).
• الغداء: 2 بيضة مسلوقة، يخنة خضار بالزيت النباتي.
• العشاء: سمك مطهو على البخار مع طبق جانبي من الخضروات الطازجة.

اليوم الثاني.

• الإفطار: 2 خبز محمص مع الجبن الصلب.
• الغداء: سمك مشوي مع سلطة من الملفوف الأبيض الطازج والجزر والفلفل الحلو.
• العشاء: صدور دجاج مسلوق، بروكلي كطبق جانبي.

3 أيام.

• وجبة الإفطار: بضع قطع من البسكويت والشاي.
• الغداء: خضار مطهوة (كوسة، باذنجان، بصل، جزر، ملفوف).
• العشاء: لحم بقري مسلوق، 2 بيضة، سلطة خضراء.

اليوم الرابع.

• الإفطار: الجبن القريش.
• الغداء: بيضة، جزر مبشور، متبل بالكريمة الحامضة.
• العشاء: سلطة فواكه مغطاة بالزبادي قليل الدسم.

اليوم الخامس.

• الإفطار: 2 خبز دايت مع العسل.
• الغداء: سمك مسلوق مع خضار طازجة.
• العشاء: سلطة الخضار.

اليوم السادس.

• الإفطار: بضع قطع من البسكويت، مصنوعة من رغيف الخبز.
• الغداء: دجاج، خضار مسلوقة.
• العشاء: 2 بيضة، سلطة الفاصوليا الخضراء المسلوقة.

اليوم السابع.

• الإفطار: جبن صلب، تفاح أخضر.
• الغداء: لحم مسلوق، بازلاء خضراء.
• العشاء: جريب فروت.

لتقليل فترات البقاء بدون طعام، يمكنك شرب الشاي، وتوزيع حجم الطعام اليومي على وجبات أكثر تكرارًا، وتناول الخضار أو الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية، مثل الخيار أو التفاح.

[ 8 ]

وصفات

بما أن الخضراوات والفواكه تُفضّل النظام الغذائي الأخضر، فلنتخيل أطباقًا منها. إليك بعض وصفات السلطات الخضراء:

• يتم تقطيع أوراق الخس إلى قطع صغيرة باليد، ويتم تقطيع الخيار والطماطم والفلفل الحلو، وتتبيلها بالقليل من الزيت، ورشها ببذور السمسم؛
• يُفرم الملفوف الأبيض ويُفرك باليدين مع قليل من الملح، ثم يُبشَر الجزر والتفاح الأخضر وكمية كبيرة من الشبت المفروم والبقدونس. تُخلط جميع المكونات، ويُضاف عصير الليمون والزيت النباتي لزيادة الحموضة.
• اغسلي الجرجير وجففيه ثم ضعيه في طبق وأضيفي إليه قطعتين من الطماطم الكرزية المقطعة والزيتون وقطع من جبن الفيتا ورشي عليه عصير الليمون والزيت النباتي؛
• تُسلق الفاصوليا الخضراء، وتُصفى في مصفاة وتُبرّد تحت الماء البارد، أو تُوضع في وعاء مع ثلج للحفاظ على لونها. بعد ذلك، تُوضع في طبق، وتُزين بالطماطم المقطعة والمنزوعة البذور، وتُسكب عليها الصلصة (تُطحن بذور اليقطين، وعصير الليمون، وفص ثوم، وملعقة زيت زيتون في الخلاط)، وتُرش ببذور اليقطين المجففة في مقلاة جافة.

فوائد

جميع المنتجات الخضراء منخفضة السعرات الحرارية، وفي الوقت نفسه غنية بالفيتامينات والمعادن. يحتاج جسمنا إلى تطهير مستمر من الفضلات والسموم، ويؤدي عدم القيام بذلك إلى خلل في العمليات الأيضية، وتراكم الفضلات، وتطور الأمراض، والسمنة.

يتولى الكبد، عضو بالغ الأهمية في أجسامنا، العديد من الوظائف المذكورة. فهو يواجه يوميًا، طوال حياتنا، عواقب تفضيلاتنا الغذائية - الأطعمة الدهنية، والحارة، والحلوة، والمالحة، والكحول، والقهوة، والأدوية.

فائدة النظام الغذائي الأخضر، أولاً وقبل كل شيء، هي تنظيف الكبد، لأن هذه المنتجات غنية بالألياف، التي عند دخولها إلى الجهاز الهضمي تعمل كفرشاة، فتزيل كل ما هو غير ضروري. وهكذا، يُحسّن الأيض، ويحدث التشبع، ويختفي الجوع والحاجة إلى الوجبات الخفيفة، ويختفي الوزن.

[ 9 ]

ما يمكن وماذا لا يمكن؟

لديك بالفعل فكرة عما يمكنك تناوله أثناء اتباع حمية غذائية خضراء، ولكن ما الذي لا يمكنك تناوله؟ هذه هي نفس المنتجات الممنوعة في أي حمية غذائية أخرى: الدهون، والتوابل، والمدخنة، والمخللة، والكربوهيدرات السريعة، والمشروبات الغازية المحلاة.

موانع

معظم الحميات الغذائية المذكورة ممنوعة على الأشخاص الذين يمارسون مجهودًا بدنيًا شاقًا، والحوامل، والمرضعات. كما يُمنع استخدامها من قِبل المصابين بأمراض مزمنة مختلفة، وخاصةً أمراض القلب والأوعية الدموية، والكلى، والكبد، ومرضى السرطان.

[ 10 ]، [ 11 ]

المخاطر المحتملة

يحذر الأطباء من أن الحد الآمن للسعرات الحرارية للرجال هو 1800 سعرة حرارية وللنساء 1200 سعرة حرارية. وإلا فإن الجسم سوف يصاب بالإرهاق، وسوف تفقد كتلة العضلات، وستقل المناعة.

[ 12 ]

مضاعفات بعد العملية

لا يُنصح باتباع أنظمة غذائية صارمة إلا للأشخاص الأصحاء، وإلا فقد تُسبب مضاعفات خطيرة مرتبطة بتفاقم الأمراض المزمنة. وقد تتأثر أجهزة الجهاز الهضمي والبنكرياس والكبد والكلى بشكل خاص.

[ 13 ]