الهندباء القابلة للذوبان: التركيب والكمية التي يمكنك شربها وما هو مفيد

تُصنع الهندباء سريعة التحضير من جذر نبات يحمل الاسم نفسه، وقد اكتسب شعبية كبيرة كبديل للقهوة الطبيعية. لا يقتصر مشروبها على شكلها ومذاقها الشبيهين بالقهوة فحسب، بل يحتوي أيضًا على العديد من المكونات المفيدة التي تفتقر إليها القهوة. يُنصح به لمن يعانون من موانع تناول الكافيين. كما يُستخدم هذا النبات في الطب الشعبي وفي مطابخ مختلف الشعوب.

كيفية اختيار الهندباء الفورية؟

جذر الهندباء الشائع قوي جدًا: يصل طوله إلى 15 مترًا. يُنتج الهندباء الفوري صناعيًا عن طريق طحن الجذور المجففة والمحمصة - بشكل منفصل أو مع حبوب البن.

يُخفَّف مسحوق الهندباء بالماء المغلي، فيُحصَل على مشروب عطري يُشبه القهوة. من مزاياها أنها خالية من الكافيين، ولها طعم حلو طبيعي، فلا تحتاج إلى سكر. غالبًا ما تُضاف الهندباء المطحونة إلى الأطباق والمخبوزات.

يقدم المصنعون أنواعًا مختلفة من هذا المنتج. كيف أختار الهندباء الفورية من هذا النوع؟

يُولي الخبراء اهتمامًا خاصًا بكمية الإينولين. تُحلَّل هذه المادة إلى فركتوز ومركبات أخرى تدخل الدم. ويُطرَح الباقي، مما يُزيل المعادن الثقيلة والكوليسترول والمواد السامة من الجسم. يحتوي المنتج عالي الجودة على نسبة عالية من الإينولين. يُصنِّف الخبراء المشروبات التالية بأنها عالية الجودة: غالكا رانوك، خوتوروك، زولوتوي كوريشوك، زدوروفي، تسيكورينكا (مع ستيفيا).

• من الناحية البصرية، يبدو المنتج وكأنه مسحوق جاف، بدون إضافات غريبة أو كتل أو طبقات ملتصقة ببعضها البعض.
• يتم بيعه في حاويات محكمة الإغلاق، كما يتطلب أيضًا تخزينًا محكم الإغلاق.
• يجب جمع الهندباء بملعقة جافة، تمامًا مثل المواد الماصة للرطوبة الأخرى.
• عند تعرضه للرطوبة يتحول المسحوق إلى مادة صلبة غير صالحة للاستهلاك.

الهندباء السائلة قابلة للذوبان أيضًا - مستخلص داكن كثيف ذو طعم مر غني. يُنتج في مرطبانات. يُخفف بالماء المغلي أو الفاتر - حسب الرغبة. عند تحليته، تبدأ مرارته بنكهة الشوكولاتة. المستخلص أسهل في التخزين والتحضير من المنتج المسحوق.

بعض أنواع المشروب مُضاف إليها مواد مالئة: نبق البحر، عشبة الليمون، الجينسنغ، ثمر الورد، القرفة، التوت الأزرق، ستيفيا. تُثري الإضافات الطبيعية الطعم، وتؤثر على خصائص المنتج وسعره.

مسحوق الهندباء الفوري

الهندباء البرية سريعة التحضير من أفضل بدائل القهوة الطبيعية. إنها منتج طبيعي خالٍ من المواد الحافظة والأصباغ والمواد المضافة الأخرى، ويُحضّر بتقنية خاصة، حيث يُسحق الجذر ويُجفف. ونتيجةً لذلك، تختلف خصائصها بعض الشيء عن الجذور العادية، مع الحفاظ على معظم فوائدها.

ظهرت الهندباء سريعة التحضير في الأسواق مؤخرًا نسبيًا، لكنها لاقت رواجًا كبيرًا. ليس فقط لطعمها المميز، بل أيضًا لخصائصها العلاجية والوقائية. يُحدث هذا المشروب التأثيرات الإيجابية التالية:

• يحسن النوم، ويحمي من التوتر والضغط العصبي والعاطفي؛
• يعمل على تطبيع نشاط القلب؛
• ينظم عملية الهضم، ويزيل السموم من الأمعاء؛
• يخفض نسبة السكر في الدم؛
• يعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي، ويعزز فقدان الوزن.

نظرًا لأن الهندباء لها أيضًا خصائص طبية، فمن الضروري معرفة موانع الاستعمال والعواقب غير المرغوب فيها لاستخدامها.

المعلومات حول هذا الموضوع متضاربة. بعض المصادر تُشير إلى أن المنتج مفيد للجميع تقريبًا، بينما تُشير مصادر أخرى، على العكس، إلى قائمة كاملة بموانع الاستعمال. إليك معلومات حول من يجب عليه توخي الحذر عند البدء بتناول مشروب الهندباء بانتظام.

• في حالة الإصابة بالقرحة والتهاب المعدة، قد يؤدي هذا المشروب إلى تفاقم الحالة.
• في حالة البواسير يمكن أن يسبب النزيف.
• في حالة عدم الاستقرار العقلي يمكن أن يسبب زيادة الإثارة.
• إذا كنت عرضة لحساسية الجلد، فمن المحتمل أن تصاب بالطفح الجلدي والتورم والحكة.

عند شراء منتج، يجب عليك فحص العبوة؛ فالمنتج الجيد يجب أن يحتوي على الهندباء الطبيعية، وليس مستخلصها.

خصائص الهندباء الفورية

تحتوي الهندباء سريعة التحضير على مادة الإينولين منخفضة السعرات الحرارية، التي تُضفي على المشروب حلاوةً (لا يحتوي الشاي والقهوة على هذه المادة). لذلك، لا يحتاج المشروب إلى سكرٍ كثير، إلا لتخفيف مرارته، ولذلك يرفضه الكثيرون تمامًا.

بفضل تركيبته الفريدة، يُنعش هذا المشروب الصباح ويساعد على النوم مساءً. عند إضافته إلى القهوة، يُحسّن الهندباء خصائصها ويُخفّض سعرها.

خصائص أخرى للشيكوري الفوري:

• يخفف التوتر ويهدئ الأعصاب؛
• يوسع الأوعية الدموية، ويخفض ضغط الدم؛
• يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي؛
• يزيل السموم، وله تأثير مفيد على الكبد؛
• يزيد من قوة جهاز المناعة في الجسم.

يُحفّز مشروب الهندباء الشهية ويُنظّم درجة الحرارة المرتفعة. تُستخدم الأدوية التي تحتوي على الهندباء كمُحفّزاتٍ للصفراء، ومضاداتٍ للميكروبات، ومضاداتٍ للالتهابات.

عند استخدامه خارجيًا، يكون للشيكوري تأثير علاجي؛ ويتم استخدام لفائف الشيكولاتة في الصالونات كإجراء مضاد للسيلوليت.

لكن هذه الخصائص قد تكون ضارة أيضًا. لذا، فإن قدرة الهندباء على توسيع الأوعية الدموية قد تضرّ الأشخاص الذين يعانون من البواسير والدوالي. هذا التأثير المنشط غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من اضطراب نفسي. للجذر تأثير سلبي على الجهاز الهضمي الملتهب، وعلى بشرة الأشخاص المعرضين للحساسية. عند الإصابة بنزلة برد، قد يزيد شرب الهندباء من منعكس السعال.

هل يجوز للحامل تناول الهندباء الفورية؟

هل يُمكن للحامل شرب الهندباء سريعة التحضير؟ بالتأكيد نعم. إنها من أكثر المشروبات الصحية خلال الحمل. والأهم من ذلك، أنها تُغني عن مشروب الصباح المُعتاد لعشاق القهوة.

بخلاف القهوة، تُفيد الهندباء سريعة التحضير الجهازين القلبي الوعائي والدم، فهي تُهدئ الأعصاب وتُحسّن الحالة المزاجية، وتُخفف الإمساك وحرقة المعدة والغثيان. كما يُعزز هذا المشروب صحة الطحال والكبد، ويُزيل السموم من الجسم، ويُعزز امتصاص الحليب، وهو ضروري جدًا للمرأة الحامل. وبفضل الهندباء، يُمكن الوقاية من فقر الدم لدى النساء الحوامل بسهولة. كما أنها مصدر غني بالفيتامينات والأحماض العضوية والإينولين. كما تُزيل الهندباء ركود الصفراء والبول، وتُحفز عملية الأيض.

• ومع ذلك، هناك موانع. الهندباء تزيد الشهية وقد تؤدي إلى زيادة الوزن. لتجنب ذلك، ينبغي على المرأة الحامل ضبط نفسها، وتناول الطعام بكثرة وبكميات قليلة.

كما يُحفّز النبات السعال ويُكثّفه. لذلك، عند الإصابة بنزلة برد، يُنصح بتناول مشروبات أخرى.

لا يمكنك شرب الهندباء سريعة التحضير إذا كنت تعاني من التهاب المعدة، أو البواسير، أو دوالي الأوردة، أو قرحة المعدة، أو قرحة الاثني عشر. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الهندباء والنباتات المشابهة، فقد يُسبب لك مشروب الجذور رد فعل تحسسي.

الهندباء الفورية للأطفال

الهندباء الفورية مفيدة ليس فقط للبالغين، بل للأطفال أيضًا. يُنصح بتناولها للأطفال من عمر سنة واحدة، لذا فهي تُدرج في قائمة طعام رياض الأطفال ودور الحضانة.

تتجلى فوائد الهندباء في علاجها لاضطرابات الجهاز التنفسي لدى حديثي الولادة. وللحصول على تأثير علاجي، يُستخدم مغلي الجذور: يُضاف إلى حمام الطفل أو تُصنع منه كمادات.

يجب إدخال الهندباء سريعة التحضير في نظام الطفل الغذائي، كأي منتج آخر، بعناية. في البداية، يُضاف القليل من المسحوق إلى الحليب الدافئ. من المهم مراقبة رد الفعل التحسسي لتجنب الحساسية في البداية. في حال عدم وجود آثار جانبية، يمكن زيادة الجرعة تدريجيًا إلى حصتين يوميًا.

بعد ٣-٤ سنوات، تُزاد جرعة المسحوق إلى ملعقة صغيرة يوميًا. إذا كان الطفل يتقبل الهندباء جيدًا، يُمكن تقديم مشروب بارد له مع العسل والليمون وعصائر أخرى.

لا يجوز إعطاء المنتج:

• الأطفال أقل من سنة واحدة؛
• في حالة عدم تحمل الفرد؛
• إذا كان لديك ميل إلى زيادة الوزن؛
• لأمراض الرئة.

يُحسّن مشروب الهندباء الشهية، ويُثري الجسم بالفيتامينات، ويُعزز المناعة، ويُهدئ الطفل. كما يتميز بخصائص مضادة للالتهابات، ومضادة للميكروبات، وخافضة للحرارة.

من المفيد إضافة الحليب إلى مشروبك. بهذه الطريقة، يُمتص حمض اللاكتيك جيدًا.

كيفية تحضير الهندباء الفورية؟

تقدم التجارة مساحيق جاهزة ونبات الهندباء السائل القابل للذوبان، بما في ذلك تلك التي تحتوي على إضافات نكهة طبيعية.

إذا رغبت، يمكنك أيضًا تحضير الجذمور بنفسك، وتجفيفه، وقليه، وسحقه، وتخزينه في ظروف مناسبة. تقنية التصنيع موصوفة في العديد من مصادر الإنترنت المتخصصة في النباتات الطبية والتغذية السليمة. يختلف طعم هذا المشروب، وجودته مضمونة، لكن عملية تصنيع المواد الخام تتطلب جهدًا كبيرًا.

هناك العديد من النصائح والطرق لتحضير الهندباء سريعة التحضير. وتتنوع هذه النصائح والطرق، وتشمل مكونات إضافية، إذ إن عددها أكبر بكثير من القهوة. الطريقة التقليدية لهذا النوع هي ببساطة سكب الماء المغلي على المسحوق وتركه ينقع حتى يصل إلى درجة حرارة دافئة. ولأن الهندباء سريعة التحضير لا تذوب تمامًا، يمكن تصفية المشروب النهائي.

يُفضّل البعض تناول المشروب مع الحليب والقشطة والعسل والسكر. وتتوفر مشروبات الهندباء بمكونات طبيعية (مثل التوت والفواكه الصحية الأخرى) بأسعار مناسبة.

وصفات الهندباء الفورية

وصفات من الهندباء الفورية:

• 1. لكل حصة من الماء المغلي، خذ 1/5 ملعقة صغيرة من الهندباء الفورية؛ وأضف الحليب أو السكر أو العسل إذا رغبت في ذلك.
• 2. لوجبة واحدة من الحليب المغلي، خذ ¼ ملعقة صغيرة من المسحوق والعسل حسب الرغبة.
• 3. لوجبة واحدة من المشروب، خذ ملعقة من الهندباء ومسحوق الكاكاو والسكر حسب الرغبة.
• ٤. لتحضير حصة واحدة من الهندباء سريعة التحضير، خذ نصف كوب من الماء المغلي ونصف كوب من الحليب. حلّها بالسكر أو العسل.

الهندباء الفورية مع الحليب

الهندباء سريعة التحضير مع الحليب مفيدة لأنها تُحسّن امتصاص الحليب بشكل كبير. يشربها الكثير من الأطفال مع الحليب أو الكريمة. يتم تحضيرها بسرعة وسهولة:

• يُخلط ١٠٠ مل من الماء المغلي مع ٥٠ مل من الحليب مع ٥ غرامات من الهندباء سريعة التحضير. يُشرب دافئًا.

يمكنك شراء الهندباء سريعة التحضير من أي سوبر ماركت، أو محل أعشاب، أو بعض الصيدليات. يُعبأ المنتج كالقهوة التقليدية - في أكياس أو برطمانات محكمة الغلق.

كما يقومون بإنتاج أكياس مقسمة لاستخدامها في المكاتب أو أثناء المشي أو الرحلات؛ ويتم سكب محتويات الأكياس بالماء الساخن أو الحليب.

الهندباء الفورية مع ثمر الورد

تحتوي الهندباء الفورية على الإينولين والفركتوز والإنتيبين والفيتامينات والبكتين والتانينات والمعادن والكاروتين والأحماض العضوية.

ثمار الورد غنية بالكاروتين وفيتامينات ج، ب، هـ، والمعادن. تُعزز ثمار النبات المناعة، وتُنقّي الدم وجدران الأوعية الدموية من الكوليسترول، وتُنشّط الجسم وتُحفّز النمو.

• الهندباء البرية سريعة التحضير وثمر الورد ينسجمان جيدًا، بل ويعززان تأثيرهما العلاجي. لذلك، يُستخدم هذا المنتج لعلاج العديد من المشاكل الصحية، ويُباع المشروب الجاهز في علبة أو عبوة محكمة الغلق في العديد من الأماكن اليوم. تساعد هذه العبوة على الحفاظ على جفاف المسحوق وحمايته من الروائح الغريبة.

"تسيكورينكا"، "فيرخوفينا"، "فيتودار"، "تسيكوريتش"، "تونوس"، "جالكا" - هذه بعض العلامات التجارية للمنتج. ولكن قبل استخدام المشروب بانتظام لأغراض طبية، يُنصح باستشارة طبيب مختص.

طريقة تحضير مشروب الأعشاب مماثلة لأنواع القهوة الأخرى: أضف ملعقة أو ملعقتين من المسحوق لكل حصة مع الماء الساخن. يمكنك تحليته، أو إضافة الحليب أو الكريمة حسب رغبتك. شرب حصة منه صباحًا يمنحك شعورًا بالمتعة والنشاط والطاقة.

الهندباء الفورية مع التوت الأزرق

لقد ذُكر الكثير سابقًا عن فوائد القهوة سريعة التحضير. لنتذكر خصائص نبات شائع آخر، وهو التوت الأزرق، الذي يحتوي ثماره على مجموعة غنية من الفيتامينات والأحماض العضوية.

يعتبر التوت الأزرق ممتازًا لتنظيم وظائف أعضاء الجهاز الهضمي، وذلك بفضل خصائصه المضادة للالتهابات والقابضة.

• ينصح أطباء العيون بشدة بتناول التوت الأسود لتحسين حدة البصر وتخفيف إجهاد العين بعد العمل الشاق، بما في ذلك استخدام الكمبيوتر. تُحفّز المكونات الحيوية للتوت الأزرق تجديد شبكية العين.

يعتبر التوت الأزرق مفيدًا لمرضى السكر لأنه قادر على خفض مستويات السكر.

تساعد الخصائص العلاجية للتوت الأزرق على تخفيف فقر الدم، وتساعد في علاج أمراض الكلى، وخاصة الحصى، والروماتيزم ومشاكل الجلد.

تُنتج العديد من الشركات المُصنّعة لمشروبات الأعشاب الهندباء سريعة التحضير بالتوت الأزرق. يُحضّر بالطريقة التقليدية، بإذابة المسحوق أو المستخلص في الماء الساخن (ملعقة إلى ملعقتين لكل كوب). يُمكن تخفيف مرارة المشروب الطبيعية بالحليب والعسل، إذا رغبت في ذلك. لكن يُفضّل الكثيرون الطعم الطبيعي للمشروب، إذ يُذكّر معظمهم بالقهوة الطبيعية.

[ 1 ]

الهندباء الفورية مع الجينسنغ

يعمل مصنعو الهندباء الفورية على إثراء طعم وخصائص المشروب بالمكونات الطبيعية، بما في ذلك الجينسنغ الشهير.

جذر الجينسنغ مُكيِّف ممتاز. يُعرف بتأثيراته المُنشِّطة والمُقوِّية والمُنشِّطة للمناعة. يُثبِّط الجينسنغ تكوُّن الأورام، ويُبطئ شيخوخة خلايا الدماغ، ويُعزِّز الذاكرة والانتباه.

كما يعمل الجذر الشافي على خفض نسبة الكوليسترول، مما يمنع تطور تصلب الشرايين، ويخفض مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم لمرضى السكري المعتمد على الأنسولين.

المكونات الموجودة في الجينسنغ لها خصائص مضادة للفيروسات، وبالتالي فهي فعالة ضد فيروسات الهربس، بما في ذلك تلك التي تسبب الإيدز.

• يوصى باستخدام المستحضرات المعتمدة على النبات في حالة فقدان القدرة على العمل، والعجز الجنسي، ونوبات التهيج؛ كما يساعد الدواء في تعافي الجسم بعد الأمراض الخطيرة والإصابات والعمليات الجراحية واسعة النطاق.

يُستخدم مشروب الهندباء سريعة التحضير مع الجينسنغ دون تحديد جرعة محددة. عادةً ما يكفي تناول حصتين إلى ثلاث حصص يوميًا، ويُحضّر حسب الرغبة - مع الحليب والعسل والسكر.

خبز الشعير مع الهندباء الفورية

الخبز أساس كل شيء، وهذه ليست مجرد صورة شعرية. يحتاجه الإنسان يوميًا، فهو لا يُملّ أبدًا، ويحتوي على جميع المواد الضرورية للجسم تقريبًا.

إضافة مكونات إضافية إلى وصفة الخبز تُحسّن مذاق المنتج وقيمته الغذائية. وهكذا، تُثري الهندباء سريعة التحضير الخبز الغذائي بالبروتينات والفيتامينات والأحماض العضوية والإينولين والعناصر الدقيقة.

يمكن خبز خبز الشعير المخمر مع الهندباء الفورية في المنزل - في الفرن أو آلة الخبز.

• أولاً، نقوم بتحضير العجينة: نأخذ 3 غرام من الخميرة (الطازجة)، 50 غرام من الكفير، 1 ملعقة صغيرة من الدبس، والقليل من الدقيق المأخوذ من الجزء العام.
• يتم التخمير على النحو التالي: يتم تخمير ملعقة صغيرة من الشعير مع 50 غرام من الماء المغلي.

ضعي في آلة الخبز الدقيق (70 غرام من الجاودار و 330 غرام من القمح)، و 200 غرام من خبز القمح المخمر، و 4 غرام من الكزبرة، و 3 غرام من مسحوق الهندباء، و 30 غرام من الماء، و 60 غرام من الكفير.

بعد ٤٥ دقيقة، اخلط جميع المكونات، وأضف الملح (ملعقتين صغيرتين) و٥ غرامات من زيت الخردل. اخبزها لمدة ٥٥ دقيقة على درجة حرارة ١٨٠ درجة. ستحصل على رغيف هشّ ولذيذ.

[ 2 ]

كيفية شرب الهندباء الفورية بشكل صحيح؟

يُحضّر مسحوق الهندباء ويُشرب بنفس طريقة القهوة سريعة التحضير: يُسكب الماء المغلي، ويُضاف (أو لا يُضاف) الحليب والسكر. يُعجب الكثيرون بهذا المشروب فورًا، ويحصلون على ميزتين في آن واحد: فائدة ومتعة.

• يصعب على من يحاول استبدال القهوة الطبيعية بالهندباء البرية. عند سؤال الخبراء عن كيفية شرب الهندباء البرية سريعة التحضير، ينصحون بالتعود عليها تدريجيًا. في البداية، حضّر مشروبًا صباحيًا بإضافة ما يصل إلى 3 أجزاء من القهوة إلى جزء واحد من الهندباء البرية. يمكنك تناول كميات مختلفة حسب قوة الهندباء البرية، ولكن ليس أكثر من ملعقتين صغيرتين لكل حصة. بعد ذلك، يجب تسوية النسبة، ثم خفضها إلى 3:1 لصالح الهندباء البرية.

بعد الاعتياد على ذلك، يمكنك الاستغناء عن إضافة القهوة والانتقال إلى الهندباء الفورية النقية دون أي ألم. هذا ينطبق على الحالات التي لا توجد فيها موانع. ولكن حتى الأصحاء يجب ألا يفرطوا في ذلك، وتذكروا القاعدة: 2-3 أكواب يوميًا كافية. من الأفضل شربها في النصف الأول من اليوم.

أضرار الهندباء الفورية

للوقاية، ينصح خبراء التغذية بشرب كوبين من الهندباء سريعة التحضير يوميًا. الإفراط في تناول الهندباء يُسبب الإسهال وانتفاخ البطن واضطرابات الجهاز الهضمي.

مع ذلك، لا توجد أي حالات ضرر من الهندباء سريعة التحضير. من الممكن حدوث موانع استعمال فردية وفرط حساسية، خاصةً إذا أضاف المصنعون ألوانًا أو نكهات غير طبيعية إلى المنتج. لذلك، يُنصح بشرب مشروب جديد بكمية صغيرة.

• إذا لاحظتَ أن تناولَ حصةٍ من الهندباء سريعة التحضير يُسبِّب خفقانًا أو غثيانًا أو دوخةً أو ضعفًا، فاستبعدْ هذا المشروب من نظامك الغذائي، واستشر طبيبكَ عند الضرورة. قد تكون هناك موانعٌ لاستخدامه لم تكن على درايةٍ بها.

قد تكون بعض خصائص الهندباء ضارة. لذلك، لا يُنصح بتناول هذا المشروب لمرضى التهاب الشعب الهوائية والربو والبواسير وأمراض الجهاز الهضمي الحادة؛ ولا يُنصح بتناوله مع السعال الشديد أو أثناء فترة النقاهة بعد العمليات الجراحية في تجاويف الجسم. كما أن تناول جرعة زائدة من حمض الأسكوربيك يُشكل خطرًا على الصحة بسبب الحساسية وفرط الفيتامينات، وخاصةً لدى النساء الحوامل.

تُعرف الهندباء لدى الكثيرين بأنها بديل أو مُشابه للقهوة، بينما نُسيت فوائدها المُستخدمة في الطب الشعبي دون وجه حق. واليوم، تشهد الهندباء سريعة التحضير رواجًا كبيرًا، وتحظى بشعبية كبيرة بين مُتبعي نظام غذائي صحي. إذا لم تكن هناك موانع، يُمكن لأي شخص الانضمام إلى مجتمع مُحبي المشروبات. اشرب واستمتع!

خصائص مفيدة للهندوسة الفورية

تكمن فائدة الهندباء في أنها تساعد من يجد الكافيين ضارًا بصحته على الإقلاع عن القهوة. لم تُدرس جميع خصائص الهندباء سريعة التحضير المفيدة، ولكن ما دُرسته كافٍ. لذا، تتميز هذه المادة بخصائص مضادة للالتهابات، ومضادة للميكروبات، ومقوّية، ومدرّة للبول، ومفرزة للصفراء، مما يُحفّز عملية الأيض.

للنبات الهندباء الفورية تأثير مفيد على الجسم بأكمله:

• يزيل أعراض البرد المصاحبة لالتهاب اللوزتين وأمراض الحلق الأخرى،
• يحمي اللثة من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض،
• يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.

يمنع نبات الهندباء تعفن وتخمر الطعام، ويزيل ركود الصفراء والإمساك، ويزيل الماء الزائد بلطف، وبالتالي يساعد على خفض ضغط الدم.

تدعم المكونات المفيدة للهندباء البرية قوة الجسم وطاقته، دون أن تُلحق الضرر بالأوعية الدموية والقلب. وتشمل هذه المكونات حمض الأسكوربيك، وفيتامينات ب، والعناصر الدقيقة، ومادة الإينولين متعددة السكاريد، وجليكوسيد الإنتيبين.

يحتوي الجذر الطازج على ما يصل إلى 60% من الإينولين، و75% من المادة الخام الجافة، بينما لا يحتوي الشاي والقهوة على أي منهما. هذا يسمح لمرضى السكري ومن يعانون من زيادة الوزن بتناول الهندباء بدون سكر.

الهندباء الفورية لإنقاص الوزن

تُستخدم الهندباء الفورية بنجاح لمحاربة الوزن الزائد. ما هي قوة جذور الهندباء؟

السر يكمن في تركيبته. الإينولين والبكتين والإنتيبين هي المكونات الرئيسية التي تُعزز فقدان الوزن.

• يتحكم الإينولين في تكوين الأنسولين، المسؤول بدوره عن مستوى السكر في الدم. يتحول الإينولين في الجسم إلى فركتوز، المسؤول عن إنتاج الطاقة ولكنه لا يسبب زيادة الوزن. ولهذه المادة نفسها تأثير إيجابي على البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.
• يعمل البكتين على تحفيز الحركة وتطهير الأمعاء من السموم.
• يعمل Intibin على تنشيط عملية التمثيل الغذائي، ويقضي على الإمساك، وهو أمر مهم جدًا لتطبيع الوزن.

بالإضافة إلى ذلك، تُنشّط الهندباء عمليات الهضم والأيض، وتُزيل السوائل الزائدة. لذلك، يُنصح بتناولها قبل الوجبات بنصف ساعة تقريبًا.

يُشرب مشروب الهندباء الفوري لإنقاص الوزن دافئًا، ويفضل بدون سكر أو عسل. إذا بدا المشروب غير المُحلى مرًا جدًا، يُمكن تحليته، لكن هذا لن يُقلل من فوائده.

ينصح بعض الخبراء بشرب الهندباء بدلًا من العشاء، أو حتى استبدال الشاي والقهوة بهذا المشروب.

هناك العديد من مشروبات الهندباء الفعّالة لإنقاص الوزن. أسهل طريقة هي تناول مُنتج قابل للذوبان، بسكب ملعقة صغيرة أو ملعقتين منه في كوب من الماء المغلي أو الحليب. لا توجد معايير رسمية مُحددة، ولكن مع ذلك، يُنصح بعدم شرب الهندباء باللتر.

للإنصاف، تجدر الإشارة إلى أن الهندباء المطحونة أو الهندباء المستخلصة من قطع الجذور، بالإضافة إلى مستخلصها السائل، أكثر فعالية في إنقاص الوزن. ولكن لا يُجدي أي مشروب نفعًا إذا لم يُراعَ اتباع نظام غذائي متوازن ونمط حياة نشط بالتوازي مع استخدامه.

الهندباء الفورية لعلاج التهاب البنكرياس

يُستخدم نبات الهندباء البرية سريع التحضير للوقاية من التهاب البنكرياس وعلاج البنكرياس المريض. والحقيقة أن المواد المفيدة في هذا المشروب تُذيب وتُزيل حصوات المرارة التي تعيق تدفق الإنزيمات من الغدة. ونتيجةً لذلك، تُعاد الدورة الدموية ويُنظف الجسم.

هناك رأيٌ مُخالفٌ أيضًا: يُمكن أن تُحفّز خصائص المشروب المُفرزة للصفراء تكوّن الحصوات وانسداد القنوات الصفراوية، وهو أمرٌ مؤلمٌ للغاية وخطيرٌ على الصحة. لذلك، ينبغي أن يُحدّد الطبيب المُعالج مسألة استخدام الهندباء الفورية لعلاج التهاب البنكرياس.

في معظم الحالات، تُستخدم الهندباء كمُكمّل غذائي للأدوية الرئيسية خلال فترة هدوء المرض المزمن. يُضاف مشروب الهندباء تدريجيًا إلى نظام المريض الغذائي، مُحضّرًا بتركيز ملعقة صغيرة من المسحوق لكل حصة من الماء. يُمكن تحسين الطعم غير المألوف بإضافة الحليب. تكمن فائدة هذا الجذر في أنه يُحفّز إفراز العصارة الصفراوية وعملية الهضم، ويُهيئ الجسم لامتصاص العناصر الغذائية، ويُزيل السموم والمواد غير المهضومة.

إذا كنتَ بحاجة إلى استخدام هذا المشروب الفوري بانتظام، فأذب ٢٥ قطرة من صبغة الهندباء البرية وبضعة غرامات من العسل في كوب من الماء. اشرب ملعقة كبيرة يوميًا قبل ٢٠ دقيقة من تناول الطعام.

تُحسّن هذه الجرعة عملية الأيض، وتُخفّض مستوى السكر في الدم، وتُزيل الانتفاخ وآلام الجهاز الهضمي. ويُثبّت الإينولين، على وجه الخصوص، نشاط البنكرياس الذي يُعاني من ضعفٍ بسبب العملية الالتهابية.

الهندباء الفورية لعلاج ارتفاع ضغط الدم

يعتبر نبات الهندباء الفوري مفيدًا لعلاج ارتفاع ضغط الدم لعدة أسباب.

• أولاً، فهو يحل محل القهوة للأشخاص الذين يعانون من موانع تناول الكافيين.
• ثانياً، لا يرفع ضغط الدم.
• ثالثًا، يُخفِّض ضغط الدم بشكل طفيف. وفي هذا الصدد، يُعدُّ نبات الهندباء مناسبًا أيضًا لمرضى انخفاض ضغط الدم.

يشعر مرضى ارتفاع ضغط الدم بالنتائج بعد بضعة أيام إذا تناولوا الهندباء الفورية بانتظام وراقبوا ضغط دمهم ورفاهيتهم.

قد يرتفع ضغط الدم مع الأرق والمواقف العصيبة. للمشروب العطري تأثير مفيد على الجهاز العصبي، ويمنع الإرهاق العصبي والعاطفي، ويُحسّن النوم، ويزيد من مقاومة التوتر.

يساعد المشروب الحلو على تقليل استهلاك السكر، وهو أمر مهم لمرضى السكري، الذين هم أيضًا عرضة لارتفاع ضغط الدم.

حمض الأسكوربيك، الغني بالهندباء البرية، يقوي الأوعية الدموية، والبوتاسيوم ضروري لعضلة القلب. يساعد هذا المشروب على استعادة الوزن الطبيعي، لأن الإفراط فيه يُشكل خطرًا على ارتفاع ضغط الدم. يحافظ الإينولين على البكتيريا المعوية النافعة، مما يُعزز الهضم. بالإضافة إلى ذلك، تُفيد الهندباء البرية في الحفاظ على وظائف الكلى الطبيعية؛ وفي حال اختلال وظائفها، قد يُسبب ذلك وذمة وارتفاع ضغط الدم.

يُحضّر المشروب كالشاي أو القهوة: يُنقع في إبريق تركي أو ترمس، ويُضاف إليه العسل وحليب الصويا ومكونات أخرى.

الهندباء القابلة للذوبان لأمراض الكبد

لأغراض وقائية، يتم استخدام الهندباء الفورية لتحسين عمل العديد من الأعضاء والأنظمة، بما في ذلك الهضم.

يجب استخدام الهندباء القابلة للذوبان بحذر شديد في حالات أمراض الكبد. فالجرعات الكبيرة جدًا ضارة بالكبد.

يُناسب علاج بعض أمراض الكبد: فهو يُسرّع عمليات الأيض، ويُساعد على إذابة حصوات المرارة، ويُنظّم وظائف هذا العضو وغيره من الأعضاء: الكلى، والطحال، والمرارة. كما يُفيد الهندباء خلال فترة التعافي من التهاب الكبد الفيروسي.

الهندباء الفورية لمرض السكري من النوع الثاني

جذمور الهندباء غني بالإينولين، وفي هذا السياق، يُعدّ النبات مفيدًا جدًا لمرضى السكري. مستحضرات الإينولين المصنوعة من جذور الهندباء لعلاج داء السكري من النوع الثاني:

• يكون لها تأثير خافض لسكر الدم بشكل واضح؛
• تقليل التقلبات اليومية في نسبة السكر في الدم لدى المريض.

بفضل هذا، يمكن استخدام الهندباء القابلة للذوبان في علاج مرض السكري من النوع 2 كعلاج إضافي.

كما يمنع الإينولين تطور المرض، ويعالج الأشكال الخفيفة، وفي الأشكال المتوسطة والشديدة يساعد على تقليل جرعة الأدوية الرئيسية ومنع المضاعفات النموذجية لمرض السكري.

تنتج هذه المادة تأثيرًا مشبعًا، وهو أمر مهم لمرضى السكري والوزن الزائد الذي يصاحب هذا المرض في كثير من الأحيان.

الهندباء القابلة للذوبان لعلاج فقر الدم

بفضل محتواها من الحديد، تُعدّ الهندباء القابلة للذوبان مفيدةً جدًا لعلاج فقر الدم. فقر الدم هو نقص في الدم، والحديد يُشارك بفعالية في عمليات تكوين الدم. تُستخدم الهندباء القابلة للذوبان للوقاية من فقر الدم وعلاجه المعقد.

• لعلاج فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، يُنصح بالعلاج التالي: ملعقة صغيرة من الهندباء البرية مخففة في 200 مل من الحليب الدافئ. يُشرب ثلاث مرات يوميًا لمدة شهرين.

لعلاج داء الإسقربوط وفقر الدم، يُعدّ عصير أوراق الهندباء فعالاً للغاية. يُمزج مع الحليب ويُؤخذ ثلاث مرات يوميًا، بجرعة 15 مل، لمدة شهر أو شهر ونصف، حتى يشبع الجسم بالحديد.

موانع الاستعمال

يعمل نبات الهندباء الفوري على توسيع الأوعية الدموية، لذلك لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من دوالي الأوردة من المرحلة 2-3 والبواسير وأمراض الأوعية الدموية.

كما أن التهاب المعدة شديد الحموضة، ومشاكل المرارة، والعمليات الالتهابية في أعضاء الجهاز الهضمي الأخرى في المرحلة الحادة هي أيضًا موانع لاستخدام الهندباء الفورية.

لا يجب عليك شرب الهندباء إذا كنت تعاني من الربو، أو التهاب الشعب الهوائية المزمن، أو أمراض الكبد، أو أمراض المرارة، أو أمراض الكلى، أو انخفاض ضغط الدم الشديد.

ينبغي استخدامه بحذر عند علاج التوتر والاكتئاب والأرق.

قد يكون الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه عشبة الرجيد أيضًا يعانون من حساسية تجاه جذر الهندباء.

[ 3 ]