فاكهة لالتهاب البنكرياس

لا يمكن استعادة وظائف البنكرياس الملتهب إلا باتباع نظام غذائي خاص. وُضع الجدول الغذائي رقم 5p لمرضى التهاب البنكرياس؛ ومع انحسار الحالة الحادة، يُستبدل بالنظام الغذائي رقم 5 ذي القواعد الغذائية الأقل صرامة. توفر هذه الأنظمة الغذائية حمايةً للعضو المصاب، وحماية الجهاز الهضمي من الأطعمة الخشنة، والحارة، والحامضة، والدهنية، والساخنة جدًا أو الباردة جدًا. وفي الوقت نفسه، يجب أن يحصل الجسم على العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية، والتي تُلبيها الفواكه تمامًا.

الفواكه النيئة لعلاج التهاب البنكرياس

من بين جميع أنواع الفاكهة، لا يُمكن للمصابين بهذا المرض تناول جميع ثمارها. المهمة الرئيسية هي حماية البنكرياس من الألياف الخشنة والأحماض الضارة. بعضها غير مناسب نيئًا، ولكنه مقبول بعد المعالجة الحرارية. ما هي الفاكهة النيئة التي يُمكن تناولها أو لا يُمكن تناولها لمرضى التهاب البنكرياس ، مع الأخذ في الاعتبار أن حالات التفاقم تُستبعد تمامًا. نحن نتحدث فقط عن فترة هدأة مستقرة.

الخوخ لعلاج التهاب البنكرياس

تحتوي الفاكهة اللذيذة والعطرية على فيتامينات A، C، E، PP، H، B1، B2، B5، B6، حمض الفوليك، وقائمة كبيرة من المعادن، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم واليود والحديد وغيرها.

إنها تعمل على تحسين الشهية، وحركة الأمعاء، وتقوية جدران الأوعية الدموية، وزيادة الهيموجلوبين، وخلق مزاج مرح. [ 1 ]

ينبغي على مرضى التهاب البنكرياس اختيار الفواكه الناضجة والعصيرة، وتقشيرها أولًا، وتناولها كحلوى بعد الوجبة الرئيسية. الكمية اليومية المناسبة هي نصف ثمرة كبيرة أو ثمرة متوسطة الحجم. كما يمكن تحضير العصير منها بتخفيفه بنصف كمية الماء.

الخوخ لعلاج التهاب البنكرياس

النكتارين نوع من الخوخ. يتميز بقشرته الناعمة تمامًا، كالبرقوق. أما خصائصه، فهي مشابهة لـ"قرينه". انخفاض محتواه من السكر يسمح لمرضى السكري بتناوله، على عكس الخوخ.

يشتهر النكتارين بقدرته على تطهير الجسم من الفضلات، وهو مضاد للأكسدة معروف يعمل على تسريع تجديد الخلايا، وهو أمر مهم جدًا عندما تتلف في البنكرياس. [ 2 ]

حتى أن هناك نظامًا غذائيًا قصير المدى يعتمد على النكتارين، مما يُساعد على تخفيف الوزن الزائد، ولكنه مناسب للأشخاص الأصحاء. يُقلل التهاب البنكرياس من تناول هذه الفاكهة، وكذلك الخوخ.

البرقوق لعلاج التهاب البنكرياس

حمض الستريك، والماليك، والأكساليك، والسكسينيك، والأسكوربيك - كل هذه الأحماض موجودة في البرقوق وتشكل عائقًا في المرحلة الحادة من المرض. [ 3 ]

إذا كان التحسن واضحًا واختفاء الأعراض مستمرًا، يُمكنك تناول البرقوق نيئًا، ولكن ليس أكثر من 3-4 قطع يوميًا مقشرة. لا يجب عليك التوقف عنه تمامًا، لأن تركيبته الكيميائية تُساعد على إزالة السموم والفضلات، وخفض الكوليسترول، ومنع الجلطات، وتقوية الأوعية الدموية، والتخلص من الإمساك.

الكمثرى لعلاج التهاب البنكرياس

إن ميزة الكمثرى على الفواكه المذكورة أعلاه هي أنها متاحة للبيع طوال فترة الشتاء، وإذا تجاهلها الكثيرون في الصيف بسبب وفرة الفواكه الأخرى، فإنها تستعيد شعبيتها المستحقة في الشتاء. [ 4 ]

في حالة التهاب البنكرياس، قد لا يكون للكمثرى أي قيود (حموضتها أقل بكثير من التفاح)، لولا وجود الخلايا الحصوية - السكلريدات. تتميز الخلايا الميتة بقدرتها على تراكم الجير، والكيوتين (نوع من الشمع)، وبلورات قوية من ثاني أكسيد السيليكون.

كل هذا يجعل الكمثرى غذاءً ثقيلاً، حتى الخبز أو السلق لا يُجدي نفعاً. من الأفضل استبعادها تماماً من قائمة طعامك.

مواعيد التهاب البنكرياس

تحتوي الفواكه الشرقية الحلوة على العديد من المركبات المفيدة، ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية، وتحسين النوم، وتقوية جهاز المناعة، ومقاومة الأمراض الالتهابية والمعدية، وتسريع تجديد الخلايا في الأعضاء التالفة. [ 5 ]

الجانب السلبي لهذه الفاكهة على البنكرياس هو احتوائها على كمية كبيرة من الجلوكوز، مما يزيد من إفراز الأنسولين، مما يُثقل كاهل الغدد الصماء.

ومع ذلك، في نظام التغذية المُطوّر لمثل هذه الحالة المرضية، تُدرج التمور ضمن المنتجات المسموح بها، إذ يُمكنها أن تُغني عن الكربوهيدرات السريعة الضارة. الحالة الصحية المستقرة تسمح بتناول ما يصل إلى عشر حبات من الفاكهة الناضجة والطرية يوميًا.

الأفوكادو لعلاج التهاب البنكرياس

الأفوكادو فاكهةٌ حديثةٌ اكتسبت شعبيةً واسعةً في وصفات الطهي المختلفة في السنوات الأخيرة. يُستخدم في السلطات والصلصات، ويُناسب اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية، لذا يُمكن تقديمه كطبقٍ جانبيٍّ لها.

يتم الترويج له بشكل نشط من قبل خبراء التغذية، معتمدين على محتواه العالي من الفيتامينات الأساسية ومضادات الأكسدة والمعادن.

يحتوي على البوتاسيوم الذي يقوي عضلة القلب، والنحاس والحديد يشاركان في تكوين الدم، والأحماض الدهنية غير المشبعة تعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون، والكوليسترول، والألياف الغذائية تعزز نمو البكتيريا المفيدة، وتزيل الإمساك. [ 6 ]

في حالة التهاب البنكرياس، يكمن عائق تناول الفاكهة بكميات كبيرة في محتواها العالي من الدهون، والذي يصعب على الغدة المصابة التعامل معه. كما أن الألياف قد تسبب مشاكل كثيرة مرتبطة بالانتفاخ وثقل البطن والغازات.

فقط بعد مرور شهرين من تفاقم الحالة يمكنك إدخال الأفوكادو في نظامك الغذائي بالملعقة الصغيرة، أو عمل هريس منه، أو إضافته إلى السلطات.

الكيوي لعلاج التهاب البنكرياس

ثمارها بلون الكاكي، وشعرها زغبي قليلاً، وطعمها يشبه الفراولة مع قليل من الحموضة. لطالما نال الكيوي إعجابنا، وخاصةً الأطفال. ورغم أنه يأتي من بلدان جنوبية ذات مناخ شبه استوائي، فقد تعلمنا زراعته هنا، وطورنا أصنافًا مناسبة لمناخنا. [ 7 ]

بالإضافة إلى مذاقه الرائع، يشتهر باحتوائه على كمية كبيرة من المواد الفعالة بيولوجيًا. يفرض التهاب البنكرياس قيودًا على استهلاكه نظرًا لاحتوائه على ألياف غذائية خشنة وحموضة عالية.

المسار المزمن للمرض مع حالة طبيعية مستقرة يسمح بتناول كيوي ناضج واحد يوميًا.

الرمان لعلاج التهاب البنكرياس

الرمان حامض جدًا للبنكرياس. ومع ذلك، فهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة، مما يتطلب تقييم فوائده وأضراره. يتميز بخصائص مطهرة ممتازة، ويحسن الدورة الدموية، ويكافح الإسهال، وهو ببساطة مخزن للمواد الضرورية للجسم. [ 8 ]

يسمح لك التحسن المستقر بتناول حبوب الفاكهة تدريجيًا (حتى ٢٠ قطعة). يُعدّ غياب الألم والغثيان وأعراض التهاب البنكرياس الأخرى مؤشرًا على إمكانية زيادة الكمية إلى ٣٠٠ غرام.

التين لعلاج التهاب البنكرياس

بفضل تركيبته، يُستخدم التين لعلاج العديد من الأمراض، بما في ذلك فقر الدم، والإمساك، وعلاج نزلات البرد والسعال (مُدر للعرق، خافض للحرارة، مُعزز للمناعة)، والأوعية الدموية، ومكافحة جلطات الدم. يساعد البكتين الموجود فيه على إزالة السموم من الجسم، لذا يُعدّ هذا التوت فعالاً في علاج التسمم. [ 9 ]

في حالة التهاب البنكرياس، لا يكون كل شيء واضحًا تمامًا. التين غني جدًا بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي كل 100 غرام منه على 240 سعرة حرارية، كما أنه يحتوي على الكثير من السكر، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم، وهو غني بالألياف والزيوت النباتية. كل هذه الخصائص تمنع تناول التين النيء.

الأناناس لعلاج التهاب البنكرياس

الأناناس فاكهة أخرى ممنوعة لمرضى التهاب البنكرياس. فرغم فوائده العديدة بفضل الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة، وانخفاض سعراته الحرارية، ومذاقه الرائع، إلا أنه يحتوي على أحماض عضوية قد تُسبب تفاقم الحالة نتيجة تهيج العناصر الهيكلية للجهاز الهضمي. [ 10 ]

التحسن التام هو وحده ما يسمح بتجربة هذه الفاكهة الغريبة بجرعات صغيرة. لا يُنصح بتناولها على معدة فارغة، بل كحلوى.

الحمضيات لعلاج التهاب البنكرياس

حتى الطفل يعرف فوائد الحمضيات: الجلوكوز، الفركتوز، البكتين، المبيدات النباتية، الزيوت العطرية، الأحماض العضوية، فيتامينات أ، ج، هـ، ب ب، تُوفر تأثيرها المضاد للالتهابات، والمنشط للمناعة، ومضاد الأكسدة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، قد تُسبب هذه الحمضيات ضررًا، لاحتوائها على أحماض تُحفز الظهارة الغدية للمعدة، مما يُؤدي إلى إفراز إضافي لعصير البنكرياس. يُمنع تناولها بشكل قاطع في حالات تفاقم المرض، بينما تُتيح بعض الحمضيات فرصة الشفاء طويل الأمد. [ 11 ] دعونا نتناول أشهرها:

• الليمون لعلاج التهاب البنكرياس - طعمه لاذع (100 غرام من الفاكهة تحتوي على ما يصل إلى 8% من الأحماض العضوية). رائحة الفاكهة ترجع إلى وجود مواد مثل السيترال والليمونين وأسيتات الجيرانيل، والتي لها أيضًا تأثير مهيج على البنكرياس. النتيجة واحدة: لا يُنصح باستخدام الليمون لعلاج التهاب البنكرياس، سواءً خلال فترات التفاقم أو في المراحل المزمنة من المرض.
• البرتقال لعلاج التهاب البنكرياس - غني بحمض الأسكوربيك، والسكريات، والألياف، والزيوت العطرية - كل ما يجعل هذه الفاكهة مرغوبة لحماية الجسم من العدوى، ونشاطها المضاد للأكسدة، وتلبية احتياجات الطعام، غير مقبول في المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس. في مرحلة الهدأة المستقرة، لن يضر تناول 1-2 ثمرة ناضجة حلوة يوميًا؛
• يُعدّ اليوسفي مُعدّلاً طبيعياً للمناعة، ومُنظّفاً للأمعاء، ومصدراً لمواد مفيدة لعلاج التهاب البنكرياس. ومع ذلك، فهو يحتوي أيضاً على أحماض وبكتينات وألياف، مما قد يُهيّج البنكرياس، كما أنه مُنتج شديد الحساسية.

يسمح الالتهاب المزمن للعضو بتناول الفواكه الحلوة الناضجة باعتدال دون أي تأثير سلبي على حالة البنكرياس.

المانجو لعلاج التهاب البنكرياس

تحتوي الفاكهة غير الناضجة على العديد من الأحماض: الأكساليك، والستريك، والسكسينيك، والماليك. وهذه الأحماض هي التي تُحدد طعمها الحامض. أما الفاكهة الناضجة، فتختلف تركيبتها تمامًا - فهي قليلة الأحماض، وكثيرة السكريات الطبيعية والفيتامينات. وهذه هي الأحماض الموصى بها في حال عدم حدوث تفاقم. [ 12 ]

يساعد البيبسين النباتي الموجود في المانجو على تكسير البروتينات الحيوانية، مما يزيد من قابليتها للهضم. للمانجو تأثيرات مضادة للالتهابات وخافضة للحرارة، وتُهدئ الجهاز العصبي، وتُساعد على وقف النزيف، وتُحسّن ميكروفلورا الأمعاء.

ومع ذلك، فإن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى اضطراب المعدة والحساسية وارتفاع نسبة السكر في الدم.

الكرنب الأبيض لعلاج التهاب البنكرياس

الكرنب الأبيض نوع من أنواع الملفوف. جذموره الصالح للأكل يشبه اللفت إلى حد كبير. تُستخدم أوراقه أيضًا في السلطات. على الرغم من غناه بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة التي تُحسّن عملية الأيض، وحالة الجهاز القلبي الوعائي، والمناعة، إلا أنه يُمنع تناوله لمرضى التهاب البنكرياس. [ 13 ]

جوز الهند لعلاج التهاب البنكرياس

تزعم بعض المصادر أن جوز الهند الطازج يُساعد على استعادة وظائف البنكرياس. ولكن عند دراسة التركيب الكيميائي للفاكهة، نجد أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وخاصةً في الحليب، وأن لبها غني بالدهون (أكثر من 30 غرامًا لكل 100 غرام من الفاكهة). وهذه مكونات غير مرغوب فيها لعضو ملتهب.

يُسمح باستخدام كمية صغيرة من رقائق جوز الهند كإضافة للأطباق خلال فترة هدوء المرض.