جذر الشمندر لالتهاب المعدة

من المفارقات أن المنتج نفسه قد يكون مفيدًا ومضرًا بالصحة، وذلك حسب التشخيص وطريقة تحضيره وطريقة استهلاكه. ومن الأمثلة الواضحة على ذلك استخدام الشمندر لعلاج التهاب المعدة. ففي حالة ما، يُعزز الشمندر شفاء الالتهابات والتآكلات داخل المعدة، وفي حالة أخرى، قد يُسبب ضررًا ويُفاقم الحالة. فمتى يُمكن تناول الشمندر لعلاج التهاب المعدة وبأي شكل؟

دواعي الإستعمال

يُخبز الشمندر، ويُسلق، ويُؤكل نيئًا، ويُعصر. يُمكن تقديمه كطبق مستقل أو إضافته كمكون في أطباق أخرى (مثل حساء الشمندر الأحمر الساخن، وحساء الشمندر البارد، والسلطة). يشير مصطلح "التهاب المعدة" إلى حالات مُختلفة في الغشاء المخاطي، واختلاف إنتاج العصارة الهضمية. ما هو التشخيص المُحدد الذي يُستخدَم فيه هذا النبات؟

البنجر لعلاج التهاب المعدة المزمن

يتجلى التهاب المعدة المزمن في نوبات دورية من أعراض مثل الشعور بثقل وألم في المعدة بعد تناول الطعام أو على معدة فارغة، والانتفاخ، والتجشؤ، وأحيانًا الغثيان. تحدث هذه الأعراض غالبًا بعد تناول الكحول، والتوتر، وتناول طعام غير مناسب. هل يمكن أن يُسبب البنجر مثل هذه التفاقمات؟

في حالة التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة، فإن الخضروات النيئة أو عصيرها قادرة تمامًا على التسبب في الضرر، لأن أليافها الغذائية خشنة جدًا، وتحتوي على مواد متطايرة كاوية، وعندما يتم هضم البنجر، فإنها تطلق حمض الهيدروكلوريك، الذي يكون بالفعل بكمية زائدة.

يُعطي البنجر المخبوز أو المسلوق تأثيرًا معاكسًا. بعد المعالجة الحرارية، يحتفظ البنجر بعناصره المفيدة، مما يؤثر إيجابًا على جدران الأعضاء: يُخفف الالتهاب، ويُشفى الضرر، ويُدمر البكتيريا المُمرضة. الجرعة الواحدة المناسبة هي 100 غرام، تُكرر عدة مرات أسبوعيًا.

تنطبق القواعد نفسها على استخدامه في الحالة التآكلية من المرض. يُهيّج البنجر النيء الغشاء المخاطي، ويُعدّ بيئةً خصبةً جدًا للتآكلات السطحية. لكن خبزه في الفرن، وبشره، وتتبيله بزيت الزيتون ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا.

البنجر لعلاج التهاب المعدة الضموري

يتميز التهاب المعدة الضموري بترقق الغشاء المخاطي، وقلة إفراز العصارة المعدية، وضمور تدريجي للغدد الإخراجية. تكون عملية الهضم بطيئة، وتضعف حركة المعدة. في هذه الحالة، تكون المنتجات التي تحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك مناسبة تمامًا. في الوقت نفسه، يجب تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة، مع مراعاة ملامسته للغشاء المخاطي.

أفضل ما يُمكن تقديمه من قائمة الشمندر في حال عدم وجود تفاقم هو عصير نصفه مع الملفوف. شربه صباحًا قبل 30-40 دقيقة من تناول الطعام، مع اتباع نظام غذائي خاص، يُساعد على استعادة وظائف المعدة، واستعادة البكتيريا النافعة، والتخلص من داء عسر الهضم.

البنجر لعلاج تفاقم التهاب المعدة

تتطلب الأعراض الحادة لالتهاب المعدة اتباع نظام غذائي مسؤول والالتزام بجميع توصيات الأطباء. هل يُنصح بتناول البنجر؟ عادةً ما يكون اليوم الأول من الفترة الحادة جائعًا، يليه نظام غذائي يتكون من الحساء المهروس والعصيدة اللزجة، مع إضافة الخضراوات المسلوقة تدريجيًا إلى النظام الغذائي، بما في ذلك البنجر (جدول النظام الغذائي العلاجي رقم 2).

قد يؤدي إدراجه بشكل متكرر في القائمة إلى حدوث براز رخو، لذلك يمكنك من وقت لآخر تناول جزء صغير من الخضار المبشورة والمرشوشة بالزيت النباتي.

فوائد

الشمندر ليس مجرد خضار لذيذ، بل صحي أيضًا. تكمن قيمته الرئيسية في انخفاض سعراته الحرارية وغنى عناصره الغذائية التي لا تُفقد أثناء الطهي. من هذه العناصر: فيتامين ج، المجموعة ب؛ والمعادن: السيليكون، والزنك، والمنغنيز، والحديد، والنحاس، والموليبدينوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم؛ والأحماض الأمينية: البيتين، والأرجينين، والهيستيدين.

البنجر هو مصدر غني بالمركبات الكيميائية النباتية، والتي تشمل حمض الأسكوربيك والكاروتينات والأحماض الفينولية والفلافونويد. [ 1 ] البنجر هو أيضًا أحد الخضروات القليلة التي تحتوي على مجموعة من الصبغات النشطة بيولوجيًا المعروفة باسم البيتالين. [ 2 ] أظهر عدد من الدراسات أن البيتالين لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات عالية في المختبر وفي نماذج حيوانية مختلفة في الجسم الحي. [ 3 ]، [ 4 ] أثار هذا الاهتمام بالدور المحتمل للبنجر في الأمراض السريرية التي تتميز بالإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن، مثل أمراض الكبد، [ 5 ] والتهاب المفاصل وحتى السرطان [ 6 ]، [ 7 ]

تعمل مضادات الأكسدة الموجودة فيه على منع شيخوخة الخلايا، ويمنع الحديد تطور فقر الدم، كما تعمل الكمية الكبيرة من الألياف على إزالة السموم والفضلات من الأمعاء، ومحاربة الإمساك، وتعزيز الهضم.

موانع

يُقلل الشمندر من امتصاص الكالسيوم، لذا يُمنع تناوله في حال وجود نقص فيه. ونظرًا لارتفاع نسبة السكر فيه، يُنصح مرضى السكري بتناوله بحذر، مع مراقبة مؤشر نسبة السكر في الدم. ولا يُنصح به في حالات حصوات المسالك البولية، وكذلك البراز الرخو.

مضاعفات بعد العملية

من الممكن حدوث مضاعفات في الأعضاء، وفي حالة وجود مرض لا يُنصح بتناول البنجر بأي شكل من الأشكال. كما قد تتفاعل المعدة سلبًا مع المنتج، مما يستدعي استبعاده من النظام الغذائي.