فيتامين B2

لهذا الفيتامين اسمٌ آخر مألوفٌ للجميع، وهو الريبوفلافين. ويُسمى أيضًا لاتوفلافين، وفيتامين ب2. ما هي خصائص الريبوفلافين ولماذا يحتاجه الإنسان؟

خصائص B2

ينتمي هذا الفيتامين إلى مجموعة كبيرة من الفلافينات. لونه أصفر بسبب الصبغة الصفراء الموجودة في فيتامين ب2. يتلف هذا الفيتامين عند تعرضه لضوء النهار الساطع، فلا يبقى منه تقريبًا. أما عند غليه، فلا يفقد خصائصه المفيدة، ويكاد يكون شبه محفوظ.

فيتامين ب2 هو أحد الفيتامينات القليلة التي يُنتجها جسم الإنسان، وخاصةً الأمعاء الدقيقة. تتراوح جرعته اليومية بين 1.5 و2.5 ملغ.

تزداد الحاجة إلى فيتامين ب2 عندما يقوم الشخص بمجهود بدني كبير أو عندما تقوم الأم بالرضاعة الطبيعية، وكذلك أثناء التوتر المزمن.

ما هي أفضل طريقة لتناول فيتامين ب2؟

يتم امتصاص فيتامين ب2 بسهولة من الخضروات الخضراء، ولكن يجب طهيها للتأكد من أن الريبوفلافين في شكل يمتص بسهولة.

يُمتص فيتامين ب2 بشكل أفضل بكثير عند تناول الطعام. على معدة ممتلئة، يُمتص فيتامين ب2 أو المستحضرات التي تحتوي عليه بمعدل مرتين إلى ثلاث مرات أفضل من المعدة الفارغة. لذلك، يُفضل تناول فيتامين ب2 بعد أو أثناء الوجبة.

تأثير فيتامين ب2 على الجسم

الريبوفلافين، أو فيتامين ب2، يتحكم في تكوين كريات الدم الحمراء، وتخليق بعض الهرمونات الجنسية، بالإضافة إلى هرمونات الغدة الدرقية. بفضل فيتامين ب2، يمكن تحسين الرؤية بشكل ملحوظ، لأن هذا الفيتامين الدقيق يحمي شبكية العين من أشعة الشمس الساطعة، وكذلك الأشعة فوق البنفسجية الاصطناعية.

بفضل فيتامين ب2، يتمتع الشخص برؤية جيدة في ضوء الشفق، ويساعد هذا الفيتامين العين على التكيف مع انخفاض الإضاءة. كما أن تناول الريبوفلافين بجرعات مناسبة يُحسّن حدة البصر، ويُحسّن إدراك الألوان ودرجاتها.

بفضل فيتامين ب2، يُجري الجسم عملياتٍ مهمةً في أيض البروتين، بالإضافة إلى تفكيك البروتينات والكربوهيدرات والدهون، أي جميع الأطعمة التي نتناولها.

الريبوفلافين هو أحد مكونات أكثر من عشرة إنزيمات نشطة بيولوجيًا.

يجب على الأشخاص الذين تعرضوا لإصابات خطيرة وضغوط أن يتناولوا فيتامين ب2 (الريبوفلافين) - فهذا العنصر يقوي الجهاز العصبي، ويساعد على استعادة أنسجة العظام والعضل، ويؤثر على نموها.

بفضل الريبوفلافين (فيتامين ب2)، تُصبح البشرة أكثر نعومةً وصحة، وتمنع تكسر الأظافر، وينمو الشعر بشكل أفضل. كما يحتاج الجهاز العصبي إلى فيتامين ب2.

هذا العنصر الغذائي الدقيق ضروري للمرأة الحامل: فهو يضمن الحمل الطبيعي، ويساعد الطفل على النمو داخل الأم، ويؤثر على جميع العمليات الحيوية في جسم المرأة الحامل.

توافق فيتامين ب2

يساعد هذا الفيتامين على تحسين الرؤية، بالتزامن مع فيتامين أ، ويعزز تأثير فيتامينات ب6، وفيتامين ب ب، وحمض الفوليك على الجسم. ومع المشاركة الفعالة لفيتامين ب2، يكون لجميع هذه العناصر تأثير أقوى على نمو الجسم.

أعراض نقص فيتامين ب2

• يتقشر الجلد ليس فقط على اليدين، بل أيضًا على الشفاه، وفي منطقة الطية الأنفية الشفوية، وعلى الأنف وحتى على الأذنين
• تتشكل الشقوق الدقيقة بالقرب من الفم، وكذلك الهربس في زوايا الشفاه (ما يسمى بالتهاب الشفة الزاوي، كما يقولون)
• جفاف حدقة العين، الشعور بالرمل في العينين
• حكة شديدة في منطقة العين والجفون، ويصبح بياض العين أحمر، وقد تتدفق الدموع من العينين بشكل لا إرادي.
• يصبح اللسان منتفخًا، أحمر اللون، خشنًا
• تلتئم الجروح بشكل أبطأ من المعتاد، ولا يرغب الجلد في النمو معًا، ويتفاقم
• يصاب الشخص برهاب الضوء
• تتغير الشخصية، ويظهر البلغم المفرط أو على العكس من ذلك، الانفعال والاكتئاب وانخفاض احترام الذات

إذا كان هناك نقص في فيتامين ب2 لفترة طويلة، فقد يُشير ذلك إلى انكماش الشفة العليا. وإذا اقترن ذلك بتقشر جلد الوجه (خاصةً حول الفم)، فإن هذه العلامة تُشير بوضوح إلى نقص فيتامين ب2 في النظام الغذائي.

عند نقص فيتامين ب2 في الجسم، قد تتعطل وظائف المعدة والأمعاء، ويصعب امتصاص الطعام وهضمه. وتُهضم منتجات البروتين بشكل خاص.

إذا كان الشخص مصابًا بالأنفلونزا أو نزلات البرد أو غيرها من الأمراض المعدية، فإن مستويات فيتامين ب2 المرتفعة ضرورية، لأن استهلاكه في الجسم يزيد بشكل كبير.

تزداد الحاجة إلى فيتامين ب2 بشكل كبير إذا تم تشخيص الشخص بأمراض الغدة الدرقية، أو السرطان، أو إذا كان المريض يعاني من الحمى.

تخزين فيتامين ب2

يُحفظ بشكل سيء أثناء المعالجة الحرارية. يتلف بنسبة 40% تقريبًا أثناء الطهي. عند غليه في الماء المغلي ومعالجته في درجات حرارة عالية، قد لا يتلف فيتامين ب2 بسرعة، ولكنه يُحفظ بشكل سيء للغاية في الضوء الساطع وعند ملامسته للقلويات.

المصادر الطبيعية لفيتامين ب2

• تحتوي حبات الصنوبر على أكبر كمية من فيتامين ب2 – 88.05 ملغ
• ويعتبر اللوز أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين ب2، حيث يوجد 0.65 ملغ منه في اللوز.
• يتأخر الفطر قليلاً عن اللوز من حيث محتوى فيتامين ب2 - 0.45 ملغ
• يعتبر الماكريل مصدرًا جيدًا لفيتامين B2، حيث يحتوي على 0.36 ملجم من هذا الفيتامين.
• يحتوي الكبد على أكثر من 2.2 ملغ من فيتامين ب2
• يحتوي لحم الإوز على 0.23 ملغ من فيتامين ب2
• يحتوي السبانخ على 0.25 ملغ من فيتامين ب2
• تحتوي بيض الدجاج على 0.44 ملجم من فيتامين ب2.

إذا تناولت أطعمة غنية بفيتامين ب2 فإن الجهاز العصبي للإنسان سيكون طبيعياً، كما أن الرؤية وحالة الشعر والأظافر والبشرة ستبقى في أفضل حالاتها لفترة طويلة.