تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
فيتامين B12
خبير طبي في المقال
آخر مراجعة: 05.07.2025
فيتامين ب12 مهم جدًا لجسمنا، فالتناول المتوازن للفيتامينات يُساعد على تحسين المظهر. كلمة "فيتامين" مشتقة من الكلمة اللاتينية "فيتا" - أي الحياة. يؤدي نقص فيتامين واحد على الأقل في جسم الإنسان إلى أنواع مختلفة من القصور والاضطرابات. وفيتامين ب12 ليس استثناءً، ودوره بالغ الأهمية أيضًا.
معلومات عامة عن فيتامين ب12
تشمل الأسماء الأخرى لهذا الفيتامين الكوبالامين، وفيتامين مضاد لفقر الدم، وسيانوكوبالامين.
لماذا يُطلق على فيتامين ب12 اسم "مضاد لفقر الدم"؟ في الواقع، كان اكتشاف هذا الفيتامين إنجازًا علميًا وطبيًا كبيرًا. بفضل تأثيره، تعود وظيفة تكوين الدم في جسم المصابين بفقر الدم إلى طبيعتها. حتى جزء من مليون غرام من هذا الفيتامين يُساعد على تحسين الحالة العامة للمريض. في جسم الإنسان، تُنتج البكتيريا المعوية كمية قليلة من الكوبالامين، بينما يأتي الباقي من الطعام الحيواني.
ويعتبر هذا الفيتامين قابلاً للذوبان في الماء، ولكن من الممكن تخزين كمية صغيرة منه في الكبد، بشرط أن يكون سليماً تماماً.
الاحتياج اليومي من فيتامين ب12
لضمان سلامة جسمك، يكفي تناول ما يصل إلى 3 ميكروغرامات من فيتامين ب12 يوميًا. لا يوجد حد أقصى لكميته، إذ لم يُحدد الحد الأقصى المسموح به لهذا الفيتامين بعد.
الحالات التي تزداد فيها الحاجة إلى فيتامين ب12
كما هو الحال مع أي فيتامين آخر، تزداد الحاجة إلى فيتامين ب12 مع النشاط البدني المفرط، والحمل والرضاعة الطبيعية، وكذلك مع التدخين وشرب الكحول بجرعات عالية.
[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]، [ 10 ]، [ 11 ]
امتصاص فيتامين ب12
يتحد بروتين مخاطي موجود في العصارة المعدية (ويُسمى أيضًا العامل الداخلي لبروتين كاسل) مع فيتامين ب12 (وهو العامل الخارجي لبروتين كاسل)، ويتكون من هذا بروتين معقد. وهكذا، يُمتص فيتامين ب12 بحرية عبر جدران المعدة إلى الدم.
[ 12 ]، [ 13 ]، [ 14 ]، [ 15 ]، [ 16 ]، [ 17 ]، [ 18 ]، [ 19 ]
التأثيرات المفيدة لفيتامين ب12
يتمثل الاهتمام الرئيسي لفيتامين ب12 في تنظيم وظيفة تكوين الدم. يحفز الكوبالامين نمو الجسم، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم. وبفضله، يحدث امتصاص البروتين، وينشط استقلاب الدهون في خلايا الكبد، ويحافظ على صحة الجهازين العصبيين المحيطي والمركزي.
التفاعل مع المواد الأخرى في الجسم
يتفاعل فيتامين ب12 بشكل جيد مع فيتامين ب9 في عملية تكوين الدم وتحفيز النمو وتطور الجسم.
علامات نقص فيتامين ب12 في جسم الإنسان
قد يُصاب الأشخاص الذين يعانون من نقص واضح في فيتامين ب12 بقرح مختلفة في الفم، وقد يشعرون بحرقة أو وخز في اللسان. كما أن لأجسامهم رائحة كريهة. إذا كان الشخص متعبًا جدًا، ويشعر بالضعف، ويعاني من الصداع، فهل يستحق الأمر التفكير فيما إذا كان نقص فيتامين ب12؟ مع المجهود البدني الشديد، قد يتغير معدل ضربات القلب بشكل كبير، وقد يظهر ضيق في التنفس. مع نقص هذا الفيتامين، قد تختفي الشهية، وقد يتحول لون الجلد إلى الأصفر. أحيانًا، يكون هناك شعور بقشعريرة وثقل عند المشي.
علامات زيادة فيتامين ب12
لم يتم العثور على أي دليل على وجود فائض من الكوبالامين في البشر.
ما هي العوامل التي تؤثر على كمية فيتامين ب12 في الأطعمة؟
لا تتأثر كمية الكوبالامين في المنتجات الغذائية بدرجات الحرارة العالية، فحتى بعد غلي المنتج، لا يفقد الفيتامين خصائصه. كما أنه لا يفقدها في درجة حرارة الغرفة. ضوء الشمس وحده هو الذي يُقلل من فعاليته.
لماذا قد يحدث نقص فيتامين ب12؟
قد يحدث نقص الكوبالامين في الجسم مع أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة، التهاب القولون، القرحة، أو أثناء جراحة استئصال المعدة أو الأمعاء). في حال إصابة الشخص بالديدان الطفيلية، فقد يتأثر امتصاص الفيتامين أيضًا. لا يسمح مرض الكبد وإدمان الكحول بامتصاص الكوبالامين بشكل طبيعي في الجسم، لذلك يُؤخذ في مثل هذه الحالات على شكل حقن.
أحيانًا، قد يكون للنظام النباتي تأثير سلبي على الجسم. من يتناولون الأطعمة النباتية فقط سيعانون حتمًا من نقص فيتامين ب12، مما يؤثر سلبًا على أجسامهم. لذا، كن عاقلًا، فلا تحيز يُضر بصحتك!
ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب12؟
يمكنك تعويض نقص الكوبالامين في جسمك بتناول لحوم الأرانب، أو لحم الضأن، أو لحم الخنزير، أو لحم البقر - فهي تحتوي على ما بين 2 و4.5 ميكروغرام من هذا الفيتامين. يحتوي كبد الحيوانات المختلفة على فيتامين ب12 بكميات متفاوتة: حتى 60 ميكروغرام في لحم البقر، وحتى 30 ميكروغرام في لحم الخنزير، وحتى 16.58 ميكروغرام في الدجاج. أما بالنسبة للأسماك، فتوجد كمية كبيرة من الكوبالامين في سمك القد، والماكريل، والسردين، والقاروص، والكارب - حيث تحتوي جميعها على ما بين 1 و12 ميكروغرام من الكوبالامين.
يحتوي الأخطبوط وسرطان البحر أيضًا على فيتامين ب12، لذا فإن وجودهما في نظامك الغذائي اليومي لن يضر إطلاقًا. من بين منتجات الألبان، يحتوي الجبن الهولندي والقشدة الحامضة على كمية كبيرة من فيتامين ب12 (0.4-1.4 ميكروغرام). ولا ننسى بيض الدجاج، فهو غني جدًا بفيتامين ب12 (حتى 0.5 ميكروغرام).