تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
هل يمكن للأم المرضعة الحصول على بيض الدجاج والسمان؟
خبير طبي في المقال
آخر مراجعة: 04.07.2025
البيض منتج غذائي مغذٍّ، ومصدر غني بالبروتين، ودوره في حياة الإنسان بالغ الأهمية. فهو مادة بناء أساسية للعضلات والهيكل العظمي، ومسرّع للعمليات الكيميائية في الجسم، وعامل حماية له، إذ يُساهم في تكوين الأجسام المضادة التي تُقاوم مختلف أنواع العدوى. من المنطقي أن تستهلك المرأة هذا المنتج قدر الإمكان أثناء الرضاعة الطبيعية. ولكن هل يُمكن للأم المرضعة تناول البيض؟
فوائد البيض
البيض الأكثر استخدامًا هو بيض الدجاج، ولكن يُستخدم بيض أي طائر (البط، الإوز، السمان، النعام، الديك الرومي، الدراج) وحتى بيض السلاحف في التغذية. يحتوي أي بيض على البروتين وصفار البيض. يختلف تركيبهما الكيميائي قليلاً حسب الطائر وتغذيته وظروف معيشته. يحتوي الصفار على الدهون والكوليسترول، ويتكون البروتين في المتوسط من 90% ماء، والباقي بروتين. تكمن فوائد البيض في أهمية البروتين لعمل الجسم، ومحتواه العالي من الأحماض الدهنية: الأوليك، والبالمتيك، واللينوليك، وغيرها؛ وفيتامينات أ، ب6، ب12، هـ، د، حمض الفوليك، البيوتين، الريبوفلافين، النياسين، الثيامين، حمض البانتوثينيك؛ والعناصر الدقيقة والكبيرة: الفوسفور، والسيلينيوم، والكوبالت. يساعد البروتين على امتصاص الكالسيوم، مما يمنح الهيكل العظمي القوة، وهو أمر بالغ الأهمية لنمو الجسم.
[ 1 ]
هل يجوز للأم المرضعة أكل البيض؟
بعد إثبات الفوائد المؤكدة لهذا المنتج الغذائي، يمكننا القول بثقة إن الأم المرضعة لا تستطيع فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى تناول البيض، لأنها تحتاج إلى استعادة قوتها وتوازنها الهرموني بعد الحمل، وتزويد الطفل مع الحليب بكل ما يلزم لنموه وتطوره، وزيادة مقاومته للفيروسات. لكن الأمر ليس بهذه البساطة. يحتوي البيض على بروتين أوفوموكويد، الذي يسبب الحساسية، ويحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول "الضار" المضر بالصحة. ولا يخفى على أحد أن تربية الدواجن تتطلب إضافة المضادات الحيوية وهرمونات النمو إلى التغذية. لذلك، يجب إدخال البيض إلى الرضاعة الطبيعية بحذر، بكميات صغيرة، وليس قبل عمر شهر واحد، وبحد أقصى 3 قطع أسبوعيًا. السؤال الذي يطرح نفسه: أي نوع من البيض وبأي شكل؟
بيض الدجاج
بيض الدجاج هو الأكثر شيوعًا وطلبًا في الطهي. يتميز بتركيبة كيميائية متوازنة للغاية. من بين الفيتامينات العديدة، يأتي فيتامين ب4 (100 غرام من المنتج يحتوي على نصف الكمية اليومية الموصى بها)، وفيتامين هـ (40%)، وفيتامين أ (29%)، وفيتامين ب5 (26%)، وفيتامين ب2 (24%) في صدارة الفيتامينات. لا يقتصر احتوائه على فيتامين ج فحسب، بل يحتوي أيضًا على معادن أخرى مثل البورون والسيليكون. الشرط الوحيد لصلاحيته هو أن يكون طازجًا. وللتأكد من ذلك، ضعه في كوب من الماء. البيضة التي تغوص في القاع هي الأكثر نضارة، وتلك التي تطفو عموديًا في المنتصف ليست طازجة تمامًا، وتلك التي تطفو على السطح غير صالحة للاستهلاك.
بيض السمان
بيض السمان أقل تركيبًا من بيض الدجاج، ولكنه يُعتبر أكثر فائدةً من الناحية الغذائية وأكثر صحةً، كما أنه أسهل هضمًا. يحتوي على نسبة مختلفة قليلًا من الفيتامينات: ب12 (100 غرام من المنتج تُلبي 53% من الاحتياجات اليومية)، ب4 (53%)، ب2 (44%)، ب5 (35%)، ب9 (17%). يحتوي على فيتامين أ أكثر بمرتين ونصف من بيض الدجاج، ونسبة أعلى من البوتاسيوم والحديد والنحاس والفوسفور. يُقوي بيض السمان العظام والجهاز العصبي، ويُحسّن وظائف الكلى والكبد والجهاز الهضمي والقلب، ويُحسّن عملية الأيض، ويُقوي جهاز المناعة، ويُزيل النويدات المشعة، ويُحفز النشاط الذهني. يُعدّ هذا البيض هبةً من السماء للأمهات المرضعات، ولا داعي للحد من استهلاكه، ونادرًا ما يُسبب الحساسية.
ما هو الشكل المتوفر به؟
البيض النيء هو الأكثر فائدة، إن لم يكن لسبب واحد... قد يكون بيض الدجاج النيء ملوثًا بالسالمونيلا، التي تسبب التسمم وتلف الجهاز الهضمي. غسله بالماء لا يزيلها، بل يجب غليه لمدة 10 دقائق على الأقل. على عكس بيض الدجاج، فإن بيض السمان غير عرضة لهذه البكتيريا المعدية، لذا يمكن تناوله نيئًا. أنواع أخرى من الطهي هي المسلوق والمقلي والأومليت. يمكن تناول بيض السمان مسلوقًا جزئيًا، والذي يتم الحصول عليه عن طريق غليه لمدة دقيقتين، وللحصول على بيض مسلوق تمامًا، يجب وضعه على النار لمدة 5 دقائق. البيض المقلي ليس طبقًا غذائيًا، ولكن إذا لم تكن الأم قلقة بشأن الوزن الزائد ومشاكل الجهاز الهضمي، فلا يمكنك قلي البيض حتى يصبح لونه داكنًا وتركه في نظامك الغذائي. أومليت صحي، وليس مطبوخًا في مقلاة، بل مسلوقًا في الماء. للقيام بذلك، تحتاج إلى كيس بلاستيكي، تستخدمه ربات البيوت لتجميد الطعام. حضّر مزيجًا من البيض والحليب، مع إضافة الأعشاب والجبن، ثم اسكبه في الكيس، وأغلقه، ثم ضعه في قدر من الماء المغلي. في غضون 7-10 دقائق (حسب الكمية)، يصبح الطبق جاهزًا. إنه ليس لذيذًا وصحيًا فحسب، بل يتميز أيضًا بطعمه المميز.
المعيار الرئيسي لتقييم فائدة البيض لطفلك هو عدم وجود ردود فعل سلبية: طفح جلدي على الجسم، انتفاخ، مغص، عسر الهضم.