^

بروتين

،محرر طبي
آخر مراجعة: 20.11.2021
Fact-checked
х

تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.

لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.

إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.

البروتين (البروتين) - وهو مكون مهم في الأنسجة العضلية ، وهي مادة عضوية من مجموعة من polypeptides ، والتي تشمل الأحماض الأمينية سلسلة ، هي واحدة من المكونات الغذائية الرئيسية. ليس سرا أن البروتين مهم جدا لمغذيات نمو العضلات ، والتي تؤدي العديد من الوظائف الهامة ، بالإضافة إلى تكوين أنسجة العضلات ، تأخذ جزءا فعالا في العمليات الحيوية في الجسم. أهم مصادر البروتين هي منتجات الألبان والأسماك واللحوم ومنتجات الحبوب.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5]

ما هي وظائف البروتين؟

  • الحفاز - يزيد من معدل الأيض الطاقة وتفاعلات الأيض في الجسم.
  • النقل - يوفر التوصيل ونقل المواد من جسم إلى آخر.
  • الحماية - تتم بمساعدة بروتينات الأجسام المضادة التي ينتجها الجسم. فهي مسؤولة عن اندماج المكونات الضرورية وتحييد المواد الضارة التي تتراكم في الجسم نتيجة لعوامل مختلفة غير مواتية.
  • مقلص - يوفر تقلص العضلات مع الأكتين والميوسين.
  • الهيكلية - هي أساس بنية الخلية ، وتشارك البروتينات في بناء أغشية الخلايا وتشكيلات داخل الخلايا.
  • الهرمونية - تتم بمساعدة بروتينات تنظم عملية الأيض.
  • غذائي - يتم تنفيذه بمساعدة بروتينات احتياطية أو مغذية.

على مدى تزويد الجسم بالبروتينات ، تعتمد الحالة الصحية ، النشاط البدني ، وفي الأطفال الصغار - والنمو العقلي. نتيجة لنقص البروتين في الجسم ، يمكن أن تتطور أمراض الكبد ، ويمكن تعطيل أداء أجهزة الإفراز الداخلي ، وكذلك دفاعات الجسم. يحسن محتوى البروتين الأمثل في الأطعمة المستهلكة الوظيفة التنظيمية لقشرة الدماغ ، ويزيد من لهجة الجهاز العصبي المركزي.

أنواع البروتين

  • بروتين مصل الحليب - بروتين واسع الانتشار وميسور التكلفة وسهل الهضم ، يحسن دفاعات الجسم ، وهو أمر ضروري لزيادة استقلاب الطاقة. المكملات التي تحتوي على بروتين مصل اللبن غالبا ما تحتوي على الفيتامينات والمعادن. بروتين مصل الحليب قادر على تحسين امتصاص الكالسيوم ، وكذلك حالة من الأمعاء الدقيقة. عند استخدام هذا البروتين يجب أن تأخذ في الاعتبار خصائصه ليست سهلة الهضم فقط ، ولكن أيضا إزالتها بسرعة من الجسم. لذلك ، يجب استهلاك مثل هذا البروتين في كثير من الأحيان أكثر من غيرها لضمان تجديد البروتين في الجسم في الوقت المناسب.
  • يمكن أن بروتين الحليب مع كمية صغيرة من الدهون تزيد من مقاومة الجسم ، ويكون لها تأثير إيجابي على استعادة وتراكم العضلات ، وتتميز بمعدل متوسط من الاستيعاب. بعض مكوناته هي بروتين مصل (حوالي عشرين بالمائة) وكازين (ثمانين بالمائة) ، بالإضافة إلى كربوهيدرات الألبان. بروتين الحليب له تأثير إيجابي على تصحيح الوزن ، ويمكن استخدامه للتخلص من الوزن الزائد ، وكذلك لحماية العضلات من الإرهاق. مناسبة تماما للأشخاص الذين يقودون نمط حياة نشط ، فضلا عن مهنيا تشارك في الألعاب الرياضية.
  • بروتين الصويا يمكن القضاء على الآثار السلبية للأحمال النشطة بشكل مفرط ، وتسريع عملية نمو العضلات ، ويزيد من خصائص قوتها. يعتبر بروتين الصويا من أكثر أنواع البروتين قيمة في النظام الغذائي ، وبفضله يمكنك منع تطور أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، وضبط وزن الجسم ، وتقوية العظام. يحتوي بروتين الصويا النباتي على أحماض أمينية (مثل الليسين والغلوتامين) بنسبة خمسة وثلاثين بالمائة أكثر من أنواع البروتين الأخرى. ويشار أيضا بروتين الصويا للتعصب الفردي لبروتين الحليب. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه مع الاستخدام المستمر المستمر لهذا النوع من البروتين لدى الرجال ، قد يكون هناك اضطرابات في نظام الغدد الصماء.
  • بروتين البيض - له نشاط حيوي مرتفع إلى حد ما ، على الرغم من حقيقة أنه لا يوجد في كثير من الأحيان على شكل منتج منفصل. يؤثر على عمليات إفراز الهرمونات المنشطة ، ويتألف من الأحماض المحتوية على الكبريت ، لا يحتوي على الكربوهيدرات.
  • الكازين - يسمح لفترة طويلة للحفاظ على عدم حصانة الأنسجة العضلية ، لديه خصائص مكافحة تقويضي.

التغذية المتوازنة والفعالة للجسم ، اللازمة للرياضيين ، ينطوي أيضا على استخدام إضافات خاصة ، والتي هي كثيرة. ويرد دورا هاما في هذه الحالة إضافات البروتين، والتي، بدورها، وتنقسم إلى نوعين: مكملات البروتين النقي (تعزيز الانتعاش العضلات نتيجة الأضرار بعد ممارسة الرياضة) والكرياتين (التي تستخدم لبناء العضلات، وتستخدم sportsmenami- أساسا المهنيين). مع الرياضة النشطة ، من أجل العثور على البروتين المناسب بالنسبة لك ، فمن الأفضل الاتصال بالأخصائي الذي سيختار الدواء المناسب ويصف الجرعة المناسبة.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.