يرتبط الكاراجينان (E 407)، المستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية، بتطور مرض التهاب الأمعاء المزمن، والقرحة، وارتفاع مستوى السكر في الدم لدى الحيوانات. ومع ذلك، لا يزال تأثير الكاراجينان على خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني لدى البشر غير واضح.
