حمية البحر الأبيض المتوسط تمنع تطور التهاب البنكرياس

في الخمسينيات من القرن الماضي بين اختصاصيي التغذية ، أصبح مصطلح "غذاء البحر الأبيض المتوسط" شائعاً ، وهو ما لم يكن يدل على النظام الغذائي نفسه فحسب ، بل على أسلوب الحياة والنظام الغذائي المتأصل في سكان البحر المتوسط. لقد أصبح هذا النظام الغذائي مشهوراً للغاية بعد أن لاحظ الباحثون الانتظام بين حقيقة أن الناس في جنوب أوروبا يأكلون دهوناً طبيعية أكثر بكثير من سكان الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، لكنهم يبدوون أفضل وأقل حجماً.

وجدت الدراسات الحديثة التي أجراها علماء من جامعة غرناطة (أسبانيا) أنه بالإضافة إلى التأثير الإيجابي العام على الجسم ، فإن النظام الغذائي لسكان البحر المتوسط يمنع التهاب البنكرياس. زيت الزيتون ، والأسماك الطازجة والخضروات الزيتية لها تأثير مهدئ على العمليات الالتهابية المعقدة التي يمكن أن تؤدي إلى التهاب البنكرياس.

يمكن اعتبار الحمية المتوسطية الوقاية من التهاب البنكرياس. مضادات الأكسدة والبروتينات الحيوانية والأحماض الدهنية ، والتي هي وفيرة في منتجات الحمية المتوسطية ، تقلل من خطر الالتهاب في الجسم.

منذ أكثر من 50 عامًا ، أثبت العلماء أن اتباع نظام غذائي يتقيد دون قصد بسكان الدول الواقعة على ساحل البحر المتوسط ، له تأثير مفيد على صحة الجسم. إن مثل هذه التغذية تقلل من خطر أمراض الجهاز القلبي الوعائي بأكثر من 30٪ ، وتقلل من احتمال الإصابة بالأورام السرطانية الخبيثة ، وتطبيع ضغط الدم ، وتصبح بداية مرض الزهايمر وهمية تقريباً.

لا شك في أن هذا التأثير ناتج عن نظام غذائي خاص ، والذي ، بسبب الخصائص المناخية والإقليمية ، متأصل في سكان البلدان الساحلية. المنتجات الرئيسية التي يمكن تمييزها في النظام الغذائي المتوسطي هي: - الزيت النباتي (غالباً زيت الزيتون أو الحار المضغوط) - يستخدم لخلع الخضار ، وسلطات الجبن ، وأطباق الخبز الساخنة. - عدد كبير من الخضروات الطازجة والمشوية. - الكربوهيدرات المعقدة ، التي يفضل تناولها في الصباح (الحبوب ، الخبز من دقيق الحبوب الكاملة). - الاستهلاك المنتظم للحوم والأسماك قليلة الدسم بكميات صغيرة. يتم استهلاك اللحوم الحمراء في كثير من الأحيان أقل ، حوالي 1-2 مرات في الشهر. يتم استخدام الدواجن والبيض يوميا تقريبا. - الزبادي الطبيعي ، والحليب الرائب ، والجبن المخللة ذات المحتوى القليل من الدهون ، يأكل سكان البحر المتوسط يوميًا في السلطات وكغذاء مستقل.

بعد أن أثبتت العديد من الدراسات فائدة أسلوب التغذية في البحر الأبيض المتوسط دون شك ، حاول اختصاصيو التغذية مراراً وتكراراً وضع نظام غذائي يحتوي على المنتجات الضرورية ويساعد على إنقاص الوزن ووضع عمل الأعضاء الداخلية وخاصةً البنكرياس. وقد أظهرت التجارب المنهجية أنه من المستحيل فصل مكونات عديدة (مثل السمك الدهني أو الجبن مع الخضار) ودمجها للاستخدام على المدى القصير ، كما هو معمول به في علم التغذية. لكي يكون النظام الغذائي المتوسطي فعالاً ، يجب أن يصبح أسلوب حياة ، وهو نظام لا يأكل الجسم من خلاله إلا المواد المفيدة.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],