التسمم بالسوشي

لطالما اكتسب الطعام الياباني التقليدي شعبيةً واسعةً تتجاوز حدود هذا البلد. فنجد السوشي واللفائف بكثرة على موائدنا: يُمكن تذوّقها في العديد من المطاعم، أو طلبها عبر خدمة التوصيل إلى المنازل، أو تحضيرها بأنفسنا، وهو أمرٌ ليس صعبًا إذا توافرت لديك المكونات اللازمة. ومع ذلك، لا تقلّ شكاوى التسمم بالسوشي شيوعًا. لماذا يحدث هذا، وما هي المخاطر التي تُهدد مُحبّي هذا النوع من الطعام؟

علم الأوبئة

يبدأ موسم التسمم بشكل رئيسي في فصل الصيف. لذلك، خلال الأشهر الحارة، يزداد عدد المرضى بشكل كبير، ويمكن تفسير ذلك بسهولة. خلال حرارة الصيف، تتكاثر الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض بنشاط كبير، حيث تتراوح درجة الحرارة بين +25 و+40 درجة مئوية - وهي ظروف مواتية لنشاطها الحيوي. في السوشي، تتطور البكتيريا وتصل إلى الجهاز الهضمي، وتنشط آليات الدفاع: يحاول الجسم التخلص من "الضيوف غير المرغوب فيهم" بكل الطرق. أظهرت الاختبارات أن السوشي المُخزّن في درجة حرارة 15 درجة مئوية لأكثر من ثماني ساعات معرض لخطر التسمم. بعد 12 ساعة، أصبح الخطر أكثر وضوحًا. [ 1 ]

تتصدر الأسماك والسوشي قائمة الأطعمة الخطرة خلال حرارة الصيف، تليها اللحوم ومنتجات الألبان والبيض. هذا الطعام، إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح، يفسد في غضون ساعات قليلة. وإذا طلب الزبائن السوشي مع خدمة التوصيل، فإن رحلة المنتج عبر الشوارع الحارة تطول بشكل ملحوظ، مما يزيد من خطر التسمم عدة مرات.

العوامل المسببة الأكثر شيوعًا للعدوى السامة بعد تناول السوشي هي المكورات العنقودية والسالمونيلا والإشريكية القولونية. [ 2 ]

الأسباب التسمم بالسوشي

أي طبق يحتوي على منتج نيء أو غير معالج حراريًا بشكل كافٍ قد يفسد بسرعة ويسبب التسمم الغذائي. تُعدّ الأسماك المعالجة بشكل سيئ بيئة مثالية لنمو البكتيريا وتكاثرها، مما يُصبح السبب الرئيسي للتسمم. قد يتناول الشخص السوشي المُخزّن بشكل غير صحيح أو لفترة طويلة جدًا. ويزداد الخطر نظرًا لأنه يكاد يكون من المستحيل تحديد فساد هذا المنتج من خلال مظهره.

قد لا يكون السبب الثاني للتسمم بالسوشي البكتيريا، بل الديدان الطفيلية الموجودة في الأسماك النيئة غير المطهوة جيدًا وقليلة الملح. تظهر المرحلة الحادة من هذا التسمم على شكل حساسية حادة: يعاني المريض من حمى، وألم في البطن والكبد، وطفح جلدي. أما منتجات الأسماك التي خضعت للتجميد العميق، فهي أقل خطورة من حيث الإصابة بالديدان الطفيلية.

وفقًا للتوصيات الصحية، يجب حفظ الأسماك لمدة أسبوع على الأقل في المجمدات عند درجة حرارة -18 أو -20 درجة مئوية لتجنب الأمراض الطفيلية.

لضمان عدم فقدان المأكولات البحرية نكهتها وقيمتها الغذائية، وفي الوقت نفسه، عدم تلوثها بمسببات الأمراض ( السالمونيلاوالإشريكية القولونية )، يجب تخزينها والتعامل معها وفقًا لمعايير النظافة الصحية. ومن أهم هذه المعايير: التخزين السليم، وإذابة الجليد، وتحضير الأسماك للسوشي.

السبب الثالث المحتمل للتسمم بعد تناول السوشي هو وجود أملاح المعادن الثقيلة في الأسماك، مثل الزئبق. من المهم إدراك أن الإفراط في تناول المأكولات البحرية النيئة قد يؤدي إلى التسمم الكيميائي.

تجدر الإشارة إلى أن التسمم لا يقتصر على السوشي فحسب، بل قد ينتج أيضًا عن صلصاته. على سبيل المثال، تحظى صلصة الواسابي، وهي صلصة مصنوعة من نبات عشبي يُسمى Eutremes، ينتمي إلى جنس الكرنب، وهو قريب من الفجل الحار المعروف، بشعبية كبيرة. ولأن الواسابي الحقيقي منتج باهظ الثمن، غالبًا ما يُستبدل بالفجل الحار العادي مع إضافة أنواع مختلفة من الملونات ومحسنات النكهة ومكونات بديلة أخرى. هذا الاستبدال ليس دائمًا مفيدًا للصحة، وقد يؤدي أيضًا إلى التسمم. [ 3 ]

عوامل الخطر

لا يقتصر احتمال تسمم السوشي على وجود مسببات الأمراض أو المواد السامة في المنتج، بل يشمل عوامل أخرى مثل:

• حالة الدفاع المناعي للإنسان؛
• عمر؛
• العدد الإجمالي للمواد السامة أو مسببات الأمراض التي دخلت الجسم.

الفئة الأكثر عرضة للخطر هم كبار السن، إذ لا تستطيع أجهزتهم الهضمية والبولية الاستجابة بشكل كافٍ لدخول مسببات الأمراض والسموم. كما أن الأطفال الصغار والنساء الحوامل معرضون لخطر كبير.

لدى الأطفال دون سن 6-7 سنوات، لا يزال الجهاز المناعي غير مستقر، وبالتالي لا يستجيب بشكل كافٍ لأي مُحفزات خارجية. كما يُلاحظ انخفاض في الاستجابة المناعية لدى المرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة، مثل داء السكري، والتهاب الكبد الفيروسي المزمن، وحالات نقص المناعة. كما أن خطر التسمم مرتفع لدى المرضى الذين يعانون من ضعف في المناعة ويخضعون للعلاج الإشعاعي.

طريقة تطور المرض

أكثر حالات التسمم شيوعًا بالسوشي تعود إلى التأثيرات الأيضية لبعض الكائنات الدقيقة المُمرضة أو الانتهازية. قد تدخل العوامل المُمرضة أو إفرازاتها السامة إلى السوشي أثناء تحضيره أو معالجته أو تخزينه أو توصيله. ويُعتبر ما يُسمى بالتلوث المتبادل، أو انتقال البكتيريا من طعام وسطح إلى آخر، السبب الأكثر شيوعًا للتسمم اللاحق.

يمكن لمسببات الأمراض المسؤولة عن التسمم الغذائي أن تُسبب التسمم الغذائي بطرق متعددة. أولًا، تتفاعل بعض البكتيريا مباشرةً مع الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي وتُنتج تأثيراتها المُمرضة. ثانيًا، قد تُنتج العديد من العوامل المعدية سمومًا خارجية بروتينية لا تُدمر إلا بالمعالجة الحرارية المناسبة.

تُشكّل الفطريات، بما فيها العفن والخميرة، مملكتها البيولوجية الخاصة. وتُعتبر بعض أنواعها القادرة على إنتاج السموم خطيرة للغاية. وقد يُسبب تناولها مع الطعام وفاة الإنسان.

بالإضافة إلى البكتيريا والفطريات، قد يوجد فيروس في المأكولات البحرية (الأسماك النيئة، وبلح البحر، والمحار) - وخاصةً فيروس التهاب الكبد الوبائي أ (hAV). ومن بين مسببات الأمراض الفيروسية المحتملة الأخرى فيروس الروتا وفيروس نوروفيروس.

الأعراض التسمم بالسوشي

إذا أصيب الشخص بالتسمم بالسوشي، فإن العلامات الرئيسية للاضطراب ستكون كما يلي:

• بداية التسمم الحاد (بعد نصف إلى ساعتين من تناول السوشي)؛
• الغثيان، زيادة إفراز اللعاب، عدم الراحة بشكل عام؛
• القيء المتكرر (خروج محتويات المعدة، يليه إفراز الصفراء)؛
• الإسهال، براز سائل متكرر (بني إلى أصفر فاتح وأخضر)، مع مخاط وخطوط دموية في بعض الأحيان؛
• ألم في البطن، تشنجي، متقطع، يشبه الهجوم، قاطع، طعن.

بعد نوبة من القيء والتغوط، يشعر الشخص براحة طفيفة، ثم تحلّ محلها نوبة أخرى. قد تكون الرغبة مُنهكة وشديدة. غالبًا ما يكون هناك ارتفاع في درجة الحرارة وألم في الرأس. لدى الأشخاص المعرضين لارتفاع ضغط الدم، يرتفع ضغط الدم.

حتى بعد اختفاء العلامات الحادة الأولى للتسمم بالسوشي لعدة أيام، تظل حالة المريض غير مريحة: انتفاخ البطن، ضعف عام، فقدان الشهية، وفي بعض الأحيان طفح جلدي.

في الحالات الشديدة، يُلاحظ دوخة، وتشوش في الوعي، وتزايد في أعراض الجفاف. تتطلب هذه الحالة تدخلاً طبياً عاجلاً، فالعلاج الذاتي للتسمم بالسوشي قد يُفاقم الحالة.

فترة حضانة التسمم بالسوشي قصيرة نسبيًا، بضع ساعات فقط (غالبًا من 30 إلى 60 دقيقة). ورغم احتمال تعدد أسباب المرض، فإن الأعراض الأساسية للتسمم واضطرابات الماء والملح متشابهة تقريبًا.

يبدأ التسمم غالبًا بغثيان، وقيء متكرر، وبراز معوي سائل. يتجلى ألم البطن بأشكال مختلفة: من ألم خفيف إلى ألم حاد يشبه النوبة. غالبًا ما يكون ارتفاع درجة الحرارة قصير الأمد (حتى ٢٤ ساعة)، ويصل إلى ٣٨-٣٩ درجة مئوية. كما يُصاحب ذلك قشعريرة، وانزعاج عام، وصداع.

أثناء فحص المريض، يُلاحظ شحوب في الجلد (وأقل شيوعًا زراق الأطراف)، وبرودة في اليدين والقدمين. كما يُلاحظ ألمٌ في منطقة فوق المعدة والعجان، وتغير في معدل النبض، وانخفاض في ضغط الدم. تعتمد شدة أعراض الجفاف ونقص المعادن على درجة نقص السوائل في الجسم.

في أغلب الأحيان، يختفي التسمم بالسوشي خلال 1-3 أيام إذا تلقى المريض العلاج المناسب.

قد يتميز مسار المرض ببعض الخصائص، تبعًا لمسبب التسمم. على سبيل المثال، تتميز عدوى المكورات العنقودية بتطور سريع للأعراض، مع ظهور أعراض التهاب المعدة بشكل رئيسي:

• القيء المتكرر؛
• ألم حاد في منطقة المعدة.

قد لا تتغير طبيعة البراز. تكون درجات الحرارة طبيعية أو ترتفع لفترة وجيزة. هناك انخفاض في ضغط الدم، وزرقة الأطراف، وتشنجات.

إذا كان التسمم ناجمًا عن وجود Clostridium perfringens في السوشي، فإن الصورة السريرية الموصوفة أعلاه تضاف إليها الإسهال الواضح مع براز سائل رغوي، وزيادة سريعة في الجفاف، وتضخم الكبد والطحال.

في التسمم الناجم عن الإشريكية القولونية، يكون المسار خفيفًا نسبيًا مع وجود علامات قليلة للتأثيرات السامة العامة: الإسهال، وألم البطن.

في حالات التسمم البروتيني، عادةً ما تكون الأعراض الأساسية ألمًا في المنطقة فوق المعدة وبرازًا سائلًا دون شوائب مرضية. نادرًا ما يُصاحب التسمم البروتيني الحاد حمى وقيء متكرر وبراز سائل، ولكنه لا يزال ممكنًا. أحيانًا، يشبه التسمم البروتيني مرضًا جراحيًا حادًا (التهاب الزائدة الدودية، التهاب ثقب، إلخ). [ 4 ]

مراحل

ينقسم المسار السريري لأي تسمم إلى مرحلتين:

1. المرحلة السامة، حيث يصل العامل المسبب للتسمم إلى كمية في الجسم قادرة على إحداث تأثيرات سامة محددة.
2. المرحلة الجسدية، والتي تحدث استجابة للتأثيرات السلبية لمادة سامة.

بشكل منفصل، يُمكن التمييز بين مرحلة إزالة السموم، والتي يُوقف فيها تأثير المادة السامة أو يُخفَّف، حيث يتم إخراجها من الجسم بطريقة أو بأخرى. ويمكن أن تكون إزالة السموم طبيعية (يتم التخلص من المواد السامة بالقيء والبراز والبول)، أو مُحددة (ترتبط بإدخال ترياق أو مضاد)، أو اصطناعية (تتضمن إعطاء مواد ماصة ووسائل تُقلل السمية).

إستمارات

• الاختلافات السريرية للتسمم بالسوشي:
  • المعدة؛
  • معوي؛
  • التهاب المعدة والأمعاء؛
  • مُحلل للمعدة والأمعاء.
• أنواع حسب شدة الدورة:
  • تسمم خفيف؛
  • معتدل؛
  • شديد.
• الأنواع حسب العامل المسبب:
  • عدوى معوية بكتيرية؛
  • التسمم الغذائي البكتيري؛
  • التسمم بالمكونات الكيميائية؛
  • علم الأمراض الطفيلية.
• الاختلافات، اعتمادًا على المضاعفات:
  • التسمم بالسوشي غير المعقد؛
  • التسمم المعقد بالسوشي.

المضاعفات والنتائج

إن الفشل في علاج المريض المصاب بالتسمم بالسوشي يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة وغير مواتية - وخاصة الجفاف، وتشمل علاماته ما يلي:

• العطش وجفاف الأغشية المخاطية؛
• الدوخة والصداع؛
• اللامبالاة والضعف الشديد؛
• ظهور الهالات السوداء تحت العينين؛
• جفاف الجلد؛
• صعوبة في التنفس.

يصاحب الجفاف المتوسط والشديد زيادة في الأعراض المذكورة أعلاه، وعلامات مرضية في الجهازين العصبي والبولي (انقطاع البول). ويزداد خطر الإصابة بمتلازمة النوبات أو الصدمة أو الانهيار.

تعتبر المضاعفات الأكثر خطورة للتسمم بالسوشي هي:

• صدمة نقص حجم الدم؛
• قصور القلب الحاد؛
• التهاب الأمعاء النخري؛
• الإنتان اللاهوائي.

ولحسن الحظ، فإن الآثار الجانبية الموصوفة نادرا ما يتم تسجيلها.

التشخيص التسمم بالسوشي

تلعب المؤشرات السريرية والوبائية الدور الأكثر أهمية في تشخيص التسمم بالسوشي:

• بداية حادة للمرض، والأعراض السائدة لالتهاب المعدة أو التهاب المعدة والأمعاء؛
• طبيعة المجموعة التي تقع فيها المشكلة، أو وجود رابط واضح بين حدوث المشكلة واستهلاك منتج غذائي معين (السوشي).

تشمل الاختبارات الرئيسية عزل العامل الممرض من القيء وماء الغسيل والبراز. في حال عزل العامل الممرض، تُدرس خصائصه السمية. تجدر الإشارة إلى أن درجة اكتشاف العامل الممرض لدى معظم مرضى التسمم تكون ضئيلة، وحتى اكتشاف العامل الممرض لا يسمح دائمًا باعتبارِه "المتسبب" في العدوى السامة. لا يمكن إثبات تورطه المسبب إلا من خلال الاختبارات المصلية باستخدام سلالة ذاتية أو تحديد مسببات الأمراض الموجودة في المنتج الملوث.

لا تلعب الاختبارات المصلية دورًا مستقلًا في تشخيص التسمم بالسوشي. فقط زيادة مستوى الأجسام المضادة للسلالة الذاتية للكائنات الدقيقة المكتشفة يمكن أن تكون دليلًا.

يُنصح بالتشخيص الآلي ليس فقط للبحث عن أسباب المرض، بل لتوضيح المضاعفات المحتملة للتسمم. لهذا الغرض، يُنصح المريض بإجراء فحص بالموجات فوق الصوتية للأعضاء الداخلية، وتخطيط كهربية القلب، وتنظير المعدة والاثني عشر.

تشخيص متباين

في سياق التشخيص الأولي، من الضروري التمييز بين التسمم بالسوشي والأمراض التي لها صورة سريرية مماثلة، وكذلك بين العدوى السامة الغذائية المختلفة.

فترة الحضانة	الأعراض السائدة
كلوستريديوم بيرفرينجنز العقدية البرازية العصية الشمعية	من ست إلى اثنتي عشرة ساعة	ألم في البطن، إسهال، وأحيانا غثيان مع قيء
السالمونيلا، الإشريكية القولونية، يرسينيا، كامبيلوباكتر، ضمة	من 18 إلى 36 ساعة	ألم في البطن، إسهال، قيء، حمى، صداع
الفيروسات المعوية	من 24 إلى 72 ساعة	الإسهال، والحمى، وآلام البطن، والتقيؤ، وضيق التنفس
الأميبا، الجيارديا (الأوليات)	من 7 إلى 28 يومًا	ألم في البطن، إسهال، هزال، صداع.
السموم البحرية	حتى ساعة واحدة	اضطرابات الجهاز التنفسي والحسي والحركي
سم البوتولينوم	من 12 إلى 36 ساعة	الدوخة، ازدواج الرؤية، صعوبة البلع، مشاكل في التنفس، مشاكل في الكلام، جفاف الأغشية المخاطية، ضعف عام
الزئبق العضوي	72 ساعة على الأقل	ضعف في الأطراف، تنمل، تشنجات عضلية، ضعف البصر
سكومبروتوكسين (الهيستامين).	حتى ساعة واحدة	الصداع، الدوخة، طعم سيء في الفم، احمرار الجلد، الحكة، الطفح الجلدي
كامبيلوباكتر، الليستيريا	غير محدد	الحمى وآلام الرأس والمفاصل وتضخم الغدد الليمفاوية الطرفية

من المهم التمييز في الوقت المناسب بين التسمم بالسوشي واحتشاء عضلة القلب، وبعض الأمراض الجراحية في البطن (التهاب الزائدة الدودية الحاد، التهاب البنكرياس)، وكذلك التسمم بالفطر، والكحول الميثيلي.

علاج او معاملة التسمم بالسوشي

إذا كنت تشك في التسمم، فمن المهم أن تكون واضحًا بشأن ما يجب فعله عند التسمم بالسوشي (السوشي) بمفردك، ومتى يجب طلب العناية الطبية.

عند ظهور الأعراض المشبوهة الأولى، يجب عليك:

• تحفيز التقيؤ، وغسل المعدة بشرب 2-3 أكواب من الماء الدافئ أو محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم؛
• يجب تكرار غسل المعدة حتى يخرج الماء الصافي أثناء القيء؛
• شرب مادة ماصة بالجرعة المناسبة (الفحم المنشط، Enterosgel، Smecta، Polysorb، إلخ)؛
• الراحة قدر الإمكان، والاستلقاء؛
• امتنع عن تناول الطعام (على الأقل خلال الـ 24 ساعة القادمة)، واشرب المزيد من السوائل (الماء العادي، أو الشاي الأسود أو العشبي).

إذا لم تتحسن الحالة الصحية بعد اتباع الإجراءات المذكورة أعلاه بعد التسمم بالسوشي، فمن الضروري استشارة الطبيب. سيقوم الطبيب المختص بفحص المريض، وجس البطن، وقياس درجة حرارته، وإحالته لإجراء فحوصات مخبرية عند الضرورة.

عند ظهور أعراض الجفاف، قد يُنصح باستخدام المحاليل الملحية (وخاصةً ريهايدرون). من الضروري الالتزام بقواعد غذائية صارمة. خلال الأربع والعشرين ساعة الأولى، يُنصح بالامتناع عن تناول الطعام تمامًا. بعد ذلك، يشمل النظام الغذائي حساء الأرز السائل أو العصيدة، والكيسيل، وفتات الخبز. يُمنع تناول الأطباق المقلية، والحارة، والدهنية، والمدخنة، والمخللة التي قد تُسبب تدهورًا في صحة المريض.

يتم وصف المضادات الحيوية واسعة الطيف فقط عند الإشارة إليها:

• الحمى المستمرة؛
• القيء المستمر؛
• الإسهال المتواصل؛
• ألم شديد في البطن.

يحتاج المرضى الذين يعانون من حالة شديدة من التسمم بالسوشي إلى العلاج الداخلي.

قد يشمل العلاج الشامل الأدوية التالية:

• إنتروسجيل - تناول ملعقة كبيرة ثلاث مرات يوميًا مع الماء.
• سوربكس - 2-6 كبسولات ثلاث مرات يوميا.
• الفحم الأبيض - 3-5 أقراص حتى 4 مرات يوميًا.
• الفحم النشط - 6-8 أقراص 4 مرات يوميا.
• أتوكسيل - كيس واحد حتى 3 مرات يوميًا.

مدة استخدام المواد الماصة في حالات التسمم بالسوشي تتراوح بين 3 و10 أيام. قد يؤدي الاستخدام لفترة أطول إلى الإصابة بالإمساك.

في حالة الإسهال الشديد، يُمكن تناول سميكتا: يُذاب مسحوق كيس واحد في 100 مل من الماء الدافئ، ويُحرَّك جيدًا، ثم يُشرب. يُكرَّر ذلك ثلاث مرات يوميًا.

بعد توقف القيء، لاستعادة توازن الماء والشوارد، يُنصح بشرب كميات كبيرة من الماء النظيف (حتى 2.5-3 لترات). لتعويض نقص أملاح الصوديوم والبوتاسيوم، يُوصف محلول ريجيدرون - ملعقة كبيرة كل 10-15 دقيقة.

إذا كان المريض يشعر بالقلق من آلام شديدة في البطن، فيمكنك تناول مضادات التشنج - على سبيل المثال، Drotaverine أو Spazmalgon، ومع انتفاخ البطن الواضح سوف يساعد Movespasm:

دروتافيرين	يُنصح بتناول قرص أو قرصين في كل جرعة، حتى ثلاث مرات يوميًا. قد يُصاحب العلاج دوخة خفيفة، وانخفاض في ضغط الدم، وتسارع في دقات القلب.
سباسمالجون	لا تتناول أكثر من قرص أو قرصين يوميًا، لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. يجب شرب الدواء مع كمية وفيرة من السوائل.
تشنج الحركة	تناول قرصًا واحدًا حتى ٤ مرات يوميًا، لمدة لا تزيد عن ٥ أيام. يُمنع استخدام الدواء في حالة عدم استقرار الجهاز القلبي الوعائي.

لا ينبغي استخدام الأدوية المضادة للإسهال مثل لوبيراميد وإيموديوم، لأن إيقاف إخراج المواد السامة مع البراز قد يساهم في تدهور حالة المريض: من المهم السماح للجسم بتطهير نفسه. [ 5 ]

عندما تتحسن صحة المريض بعد التسمم بالسوشي، يُنصح بتناول البروبيوتيك لاستعادة البكتيريا النافعة ووظيفة الجهاز الهضمي. الأدوية المُفضّلة هي:

• إنتروجيرمينا - تناول قارورة واحدة حتى 3 مرات يوميًا، على فترات منتظمة (أو 2-3 كبسولات يوميًا).
• لينكس - تناول كبسولتين ثلاث مرات يوميًا مع كمية صغيرة من السائل.
• بروبيز - تناول كبسولة واحدة حتى مرتين يوميًا مع ماء دافئ. مدة العلاج من شهر إلى شهر ونصف.

الوقاية

لتجنب التسمم بالسوشي، عليك أن:

• قم بتخزين الطعام المخصص للتحضير وكذلك السوشي نفسه في الثلاجة، وتناوله في أسرع وقت ممكن؛
• معالجة مكونات الطبق بشكل كامل وسليم؛
• اشطف جميع مكونات الطعام جيدًا، وخاصة تلك التي لن يتم معالجتها حرارياً؛
• لا تشتري المكونات من الأسواق العفوية، أو على الشواطئ، أو في المتاجر الصغيرة ذات البيع البطيء للسلع؛
• اغسل يديك جيدًا تحت الماء الجاري - قبل تحضير السوشي وتناوله؛
• استمع إلى رد فعل حواسك: إذا كانت رائحة أو طعم السوشي يبدو غريبًا بالنسبة لك، فمن الأفضل عدم تناوله.

ينبغي توخي الحذر بشكل خاص في فصل الصيف.

توقعات

يعتمد تشخيص التسمم بالسوشي على العديد من العوامل:

• - الصحة العامة للمريض؛
• الانتماء النوعي للعامل المسبب للعدوى السامة؛
• عمر الشخص.

يجب إيلاء اهتمام خاص للمرضى المعرضين للخطر بسبب ضعف المناعة، وهم الأطفال الصغار، وكبار السن، والنساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة تُضعف استجابة جهاز المناعة.

قد تكون الحالات الشديدة من التسمم مصحوبة بتدهور سريع في حالة المريض، وجفاف عام متزايد في الجسم بسبب الرغبة المتكررة في التقيؤ والتغوط، مما قد يؤدي إلى مزيد من تطور المضاعفات الإنتانية.

غالبًا ما يُعالَج التسمم بالسوشي بنجاح في المنزل. ومع ذلك، إذا لم تُؤدِّ الإجراءات المناسبة إلى تحسُّن حالة المريض، فمن الضروري، دون إضاعة الوقت، طلب المساعدة الطبية المؤهلة. ينبغي على الأشخاص المعرضين للخطر مراجعة طبيبهم فور ظهور أول أعراض مُريبة.