خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
التغذية والنظام الغذائي مع مقدمات السكري: وصف مفصل
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
النقطة الأساسية في علاج ما قبل السكري ليست العلاج من تعاطي المخدرات ، ولكن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مع تقييد تناول الدهون. بدون التغذية السليمة ، لن تساعد أي تدابير أخرى على تطبيع البنكرياس وتثبيت مستوى السكر ضمن الحدود الطبيعية.
يمكن للمرضى الذين يعانون من حالات ما قبل السكري أن يوصيوا بواحد من حميتين مناسبتين. النظام الغذائي № 9 مناسبة لأولئك الذين لديهم وزن طبيعي، ولكن للأشخاص الذين يعانون الطبيب زيادة الوزن والسمنة سيقترح شرط اتباع نظام غذائي رقم 8. بينهما، هذه الوجبات اثنين تختلف مرجع فقط المتحصل اليومي من السعرات الحرارية والكربوهيدرات: النظام الغذائي № 9 - تصل إلى 2400 سعرة حرارية ، والنظام الغذائي رقم 8 - ما يصل إلى 1600 سعرة حرارية في اليوم الواحد.
في النظام الغذائي رقم 8 ، فإن استهلاك الملح (ما يصل إلى 4 غرام في اليوم) والمياه (تصل إلى 1.5 لتر) محدودة. لكن فيتامين (ج) والحديد والكالسيوم والفوسفور المرضى الذين يعانون من الوزن الزائد يجب أن يستهلكوا أكثر من الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي.
[1]
ما يمكن وماذا لا يمكن؟
من أجل الإسترشاد بسهولة بمتطلبات الجدول الغذائي ، من الجدير أن تدرس بعناية المعلومات التي تشرح أي الأطعمة التي يمكنك تناولها والتي لا يمكن تناولها مع ما قبل السكري.
لذلك ، نقوم بإدراج المنتجات المسموح بها مع ما قبل السكري:
- الخبز وغيرها من المنتجات من دقيق الجاودار والنخالة ، وكذلك دقيق القمح لطحن الخام
- أي المعكرونة من أصناف القمح الخشن
- شوربة الخضار والشوربات على أساسها
- مزيج
- اللحم قليل الدسم (لحم العجل ، الدجاج ، الأرانب ، الديك الرومي) - يمكنك الطهي والخضار مع الخضار والخبز
- لسان مغلي
- النقانق: السجق الدجاج المغلي والدجاج
- تُغلى الأسماك قليلة الدسم (بولوك ، والايولي ، والبايك ، والنازلي ، إلخ) - أو تُخبز في الفرن
- حفظ الأسماك دون إضافة الزيت (في العصير أو الطماطم)
- الحليب ومنتجات الألبان قليلة الدسم (الكفير ، الجبن ، الزبادي)
- الجبن الرائب ، المطبوخ بدون إضافة الملح
- أطباق من الحبوب (الحنطة السوداء وشعير اللؤلؤ والشوفان والشعير)
- الأرز وعصيدة القمح (بكميات صغيرة)
- القرع ، الكوسة ، الكوسة ، الطماطم ، الباذنجان ، الهليون ، الخرشوف القدس ، الكرفس والعديد من الخضار الأخرى
- أي أنواع من الملفوف
- أوراق الخس والخضر
- بعض الجزر والشمندر
- أطباق من فول الصويا والفاصوليا والعدس والبازلاء
- الفاكهة الطازجة والمخبوزات
- هريس الفاكهة ، هلام ، موس دون سكر
- هلام الفاكهة بدون سكر
- جوز
- الصلصات محلية الصنع مع الحليب والطماطم
- المرق لأطباق منخفضة الدهون
- الشاي الأسود والأخضر ، وشاي الأعشاب والمستخلصات ، مرق وردة البرية ،
- كومبوتات خالية من السكر
- عصائر من الخضروات الطازجة
- عصائر فواكه بيبي
- المياه المعدنية والنقية (أفضل بدون غاز)
- أي زيوت نباتية (غير مكرر)
بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح مرتين في الأسبوع باستخدام الأطباق الأولى المطبوخة على اللحم الخفيف أو مشروم الفطر بدون كريمة حامضة قليلة الدسم (مرة واحدة في الأسبوع). يمكن أن تكون البطاطس قليلة نوعًا ما وفقط في شكل مسلوق أو مخبوز. يمكن إضافة الزبدة في أجزاء صغيرة إلى وجبات مطبوخة.
الآن نقوم بإدراج المنتجات والأطباق المحظورة لمرضى ما قبل السكري:
- الخبز من عجينة الخميرة مع إضافة الزبدة ومعجنات النفخ
- منتجات المكرونة من الطحين الأبيض
- اللحوم الغنية والمرق والفطر ، فضلا عن الأطباق التي تعتمد عليها
- حساء الشعيرية
- يحظر لحم دهني (على سبيل المثال ، لحم الخنزير ، البط ، الضأن) في أي شكل من الأشكال
- اللحوم المدخنة والنقانق
- أي اللحوم المعلبة
- أنواع دهنية من الأسماك بأي شكل من الأشكال
- السمك المدخن والمجفف والمملح
- أسماك معلبة في الزيت
- سمك الكافيار
- الحليب ومنتجات الألبان محلية الصنع ذات المحتوى العالي من الدهون
- الجبنة الدهنية والقشدة الحامضة مع نسبة عالية من الدهون والقشدة
- أطباق حلوة من الحليب
- الجبن الصلب والمحلول
- العنب الطازج والمجفف (يُلاحظ أيضًا وجود نسبة عالية من السكر في التمور والموز)
- آيس كريم ، مربى ، مربى ، كريمات ، حلويات
- السميد والأطباق منه
- حبوب فورية
- حفظ النبات
- كاتشب ، مايونيز ، صلصات متجر ، توابل حارة ومرقات دسمة
- المشروبات الغازية الحلوة
- عصير العنب والموز
- سالو ، الدهون الداخلية المقلوبة ، السلالم
- سمن
لتسهيل عمل البنكرياس ، من المستحسن التحول إلى نظام غذائي كسور (حتى 6 مرات في اليوم مع جرعة لا تزيد عن 200 غرام). وأفضل استخدام من الحبوب والعصيدة مع ما قبل السكري (باستثناء الأرز) في الصباح ، الفواكه - في الصباح ، الأطعمة البروتين - في الغداء والمساء.
من النظام الغذائي ، تحتاج إلى استبعاد الأطعمة والوجبات ، والتي تشمل الكربوهيدرات السريعة (العسل والسكر ، وأنواع من الفواكه الحلو ، والدقيق في / ج) ، والأطعمة مريحة ، ومنتجات الوجبات السريعة ، والمحليات ذات السعرات الحرارية العالية. يتم استبدال الفواكه الحلوة مع prediabetes أفضل من الحلو والمر.
ليست الفواكه المجففة التي تحتوي على ما قبل السكري منتجات محظورة ، ومع ذلك فهي لا تستخدم بكميات كبيرة.
نظام غذائي قائم على ما قبل السكري لمدة أسبوع
النظر في مثال لقائمة يمكن للمرضى الذين يعانون من مرض السكري قبل الاستخدام.
الإثنين
- وجبة إفطار واحدة - عصيدة من دقيق الشوفان وشريحة من الخبز الكامل والشاي مع ستيفن
- 2 الإفطار - هريس الفاكهة
- غداء - شوربة خضار هريس ، أومليت من بيضتين ، كستلية دجاج بالبخار
- وجبة خفيفة بعد الظهر - كوب من اللبن الرائب مع بسكويت البسكويت
- العشاء - دجاج سوفليه ، شاي أعشاب
الثلاثاء
- وجبة إفطار واحدة - عصيدة عصيدة من العصيدة والشاي الأخضر مع خبز الحمية
- 2 الإفطار - التفاح المخبوز
- الغداء - حساء الخضار مع مرق الدجاج الخفيف ، هريس القرنبيط ، السمك المسلوق
- وجبة خفيفة بعد الظهر - أضيف الجبن مع الفاكهة
- العشاء - الملفوف مطهي مع قطعة صغيرة من الخبز الرمادي ، مرق من dogrose
الأربعاء
- 1 الإفطار - عصيدة الشعير ، كومبوت الفاكهة
- وجبتي إفطار - سلطة الخضار الطازجة مع زيت الزيتون
- الغداء - الفاكهة المخبوزة مع قطعة من النقانق الطبية ، موس الفاكهة
- وجبة خفيفة بعد الظهر - syrniki ، خبز في الفرن
- العشاء - طبق خزفي من الجبن قليل الدسم والفاكهة
الخميس
- وجبة إفطار واحدة - حبوب الحنطة السوداء ، وليس القهوة القوية مع الحليب وبديل السكر
- وجبتي إفطار - سلطة فواكه
- غداء - حساء على مرق الخضار مع شريحة من اللحم المسلوق المهروس ، اليقطين المهروس
- وجبة خفيفة بعد الظهر - كوب من الزبادي
- العشاء - عجة البخار مع شريحة من خبز الجاودار والشاي
الجمعة
- وجبة إفطار واحدة - دقيق الشوفان والقهوة مع الحليب
- 2 الإفطار -
- الغداء - حساء كوسة ، عجة البخار
- وجبة خفيفة بعد الظهر - الفواكه والتوت الهلام
- العشاء - syrniki ، والشاي الأخضر
السبت
- إفطار واحد - المعكرونة مع النقانق والشاي الأخضر
- 2 الإفطار - سلطة من البنجر المسلوق
- الغداء - حساء على مرق فطر ضعيفة ، عصيدة الحنطة السوداء ، جديلة بخار من لحم الديك الرومي
- وجبة خفيفة بعد الظهر - كوب من ryazhenka
- العشاء - السمك مع الخضار ، المطبوخ في الفرن ، ديكوتيون العشبية
الأحد
- وجبة إفطار واحدة - شعير اللؤلؤ والشاي الأسود مع الحليب وستيفيا
- 2 الإفطار - الفطائر المصنوعة من الملفوف
- الغداء - okroshka ، البيض المسلوق ، وقطعة خبز من الدقيق والنخالة
- وجبة خفيفة بعد الظهر - الجبن مع الفاكهة
- العشاء - الباذنجان المخبوز مع اللحم المفروم والطماطم
كما ترون ، حتى مع وجود اختيارات قليلة من المنتجات ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إنشاء قائمة لائقة من شأنها التغلب بنجاح على المشاكل الصحية التي نشأت.
وصفة لمرض السكري قبل
والآن سوف ننتج بعض الوصفات التي ستساعد على تنويع المائدة في مقتبل ما قبل الولادة.
دجاج سوفليه
- فيليه الدجاج - 400 غ
- البيض الأبيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- حليب قليل الدسم - 100 غرام
- طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الجزر الكبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل الصغير - 1 جهاز كمبيوتر.
قطع اللحم والخضروات إلى قطع صغيرة وسحقت بخلاط ، وإضافة اللبن والدقيق. Solim to taste. بشكل منفصل على البيض في رغوة قوية. الاتصال بعناية وخلط كل من الجماهير برفق. شكل للخبز المرقط وصب البطاطس المهروسة. نضع في محمى على حرارة 180 حوالي C الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
يمكن أن يختلف الطبق بإضافة خضروات أخرى (كوسة أو كرنب أو قرع) ، والتي لا يمكنك طحنها في المهروسة ، ولكن اتركها في قطع.
لفات الملفوف الغذائية
- 10 صفائح من الملفوف الأبيض أو ملفوف بكين
- 300 غ دجاج قليل الدسم أو لحم ديك رومي مفروم
- 3 طماطم متوسطة
- البصل والجزر والفلفل الجرس - 1 جهاز كمبيوتر.
Blanchs من الملفوف في الماء لمدة 2 دقيقة. إلى اللحم المفروم نضيف البصل المفروم والفلفل الحلو ، وكذلك الجزر المبشور على مبشرة كبيرة. جميع مختلطة ، والملح وملفوفة في أوراق الملفوف. نضع لفائف الملفوف الجاهزة في قدر ونسكب الماء المغلي المملح قليلًا ، بحيث يرتفع الملفوف قليلاً فوق الماء. نقشر الطماطم (البندورة) من الجلود ونطحنها في الخلاط ونضيفها إلى الوعاء مع ورقة الغار. يترك على نار خفيفة محشوة في الفرن لمدة 40 دقيقة (درجة حرارة 180 ل ص).
سلطة اليقطين والعدس
- العدس - 1 كوب
- الثوم - شريحة واحدة (اختياري)
- الفجل -100 جم
- القرع - 200 غرام
- القليل من الزيت النباتي للتزود بالوقود والملح
قطع الفجل الخاص بي وخفضه في الدوائر. غلي القدر وقطع إلى مكعبات. يطهى العدس لمدة 25-30 دقيقة. يتم خلط جميع المنتجات ، إضافة الثوم المسحوق والملح وزيت الزيتون ، وتخلط ويمكن أن تأكل.
سموثيز من الفواكه والخضروات
- الجوز - 3 قطع.
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- نصف ساق الكرفس
- اللبن منخفض الدهون - ½ كوب
- بديل السكر
تُطحن الخلاط وتُغسل شرائح الكرفس وتُضاف إليها مقشرة ومقطعة إلى شرائح من التفاح وتُسكب الزبادي ، وتستمر في تحريك الكتلة. تصب في أكواب جاهزه ورشي مع المكسرات المفرومه.
بدلا من اللبن الزبادي في الوصفة يمكنك استخدام الكفير قليل الدسم ، المياه المعدنية غير الغازية ، المخفف بعصير التفاح.
هناك أيضا العديد من الوصفات المفيدة واللذيذة التي تسمح للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري قبل أن لا يشعروا بالعيوب وتنويع مائدتهم دون الإضرار بصحتهم. فمن الضروري أن تأخذ فقط كمية صغيرة من الرغبة وقليل من الخيال.