تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
التغذية والنظام الغذائي في مقدمات السكري: وصف مفصل
خبير طبي في المقال
آخر مراجعة: 04.07.2025
إن النقطة الأساسية في علاج مقدمات السكري ليست العلاج الدوائي، بل اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مع استهلاك محدود للدهون. فبدون التغذية السليمة، لن تُسهم أي تدابير أخرى في تطبيع البنكرياس واستقرار مستويات السكر ضمن الحدود الطبيعية.
بالنسبة لمرضى ما قبل السكري، قد يوصي الأطباء بأحد نظامين غذائيين مناسبين. النظام الغذائي رقم 9 مناسب لمن يتمتعون بوزن طبيعي، أما بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة، فينصح الطبيب بالالتزام بمتطلبات النظام الغذائي رقم 8. يختلف هذان النظامان الغذائيان فقط في الكمية اليومية الموصى بها من السعرات الحرارية والكربوهيدرات: النظام الغذائي رقم 9 - حتى 2400 سعر حراري، والنظام الغذائي رقم 8 - حتى 1600 سعر حراري يوميًا.
في النظام الغذائي رقم 8، يُحدَّ من استهلاك الملح (حتى 4 غرامات يوميًا) والماء (حتى 1.5 لتر). مع ذلك، يُنصح مرضى زيادة الوزن بتناول فيتامين ج والحديد والكالسيوم والفوسفور بكميات أكبر من ذوي الوزن الطبيعي.
[ 1 ]
ما يمكن وماذا لا يمكن؟
من أجل التنقل بسهولة أكبر في متطلبات الجدول الغذائي، من المفيد دراسة المعلومات التي تشرح الأطعمة التي يمكن أو لا يمكن تناولها مع مرض السكري مقدمات بعناية.
لذا، دعونا نذكر المنتجات المسموح بها لمرضى ما قبل السكري:
- الخبز والمنتجات الأخرى المصنوعة من دقيق الجاودار والنخالة، وكذلك دقيق القمح الكامل
- أي معكرونة مصنوعة من القمح الكامل
- مرق الخضار والشوربات المبنية عليها
- أوكروشكا
- اللحوم الخالية من الدهون (لحم العجل، الدجاج، الأرنب، الديك الرومي) - يمكن سلقها أو طهيها مع الخضار أو خبزها
- لسان مسلوق
- النقانق: نقانق الطبيب المسلوقة ونقانق الدجاج
- الأسماك الخالية من الدهون (البولوك، الفرخ، الكراكي، النازلي، إلخ) - تُسلق أو تُخبز في الفرن
- الأسماك المعلبة بدون إضافة زيت (في عصيرها الخاص أو عصير الطماطم)
- الحليب ومنتجات الألبان قليلة الدسم (الكفير، الجبن القريش، الزبادي)
- جبن قريش مصنوع بدون إضافة ملح
- الأطباق المصنوعة من الحبوب (الحنطة السوداء، الشعير اللؤلؤي، دقيق الشوفان والشعير)
- عصيدة الأرز والقمح (بكميات صغيرة)
- القرع، الكوسة، الطماطم، الباذنجان، الهليون، الخرشوف القدسي، الكرفس والعديد من الخضروات الأخرى
- أي نوع من الملفوف
- الخس والخضراوات
- بعض الجزر والبنجر
- أطباق من فول الصويا والفاصوليا والعدس والبازلاء
- فواكه طازجة ومخبوزة
- هريس الفاكهة، الجيلي، موس خالي من السكر
- كيسل الفاكهة بدون سكر
- المكسرات
- صلصات منزلية الصنع مع الحليب والطماطم
- صلصات قليلة الدسم للأطباق
- الشاي الأسود والأخضر، شاي الأعشاب ومغليها، مغلي ثمر الورد،
- كومبوت بدون سكر
- عصائر الخضار الطازجة
- عصائر الفاكهة للأطفال
- المياه المعدنية والمنقاة (يفضل أن تكون غير غازية)
- أي زيوت نباتية (غير مكررة)
بالإضافة إلى ذلك، يُسمح بتناول الأطباق الأولى المطبوخة في مرق اللحم الخفيف أو مرق الفطر الخالي من الدهون، مع كريمة حامضة قليلة الدسم (مرة واحدة أسبوعيًا) مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا. يمكن أن تكون البطاطس صغيرة جدًا، مسلوقة أو مخبوزة فقط. يمكن إضافة الزبدة إلى الأطباق المحضرة بكميات صغيرة.
والآن دعونا نذكر الأطعمة والأطباق الممنوعة لمرضى ما قبل السكري:
- معجنات عجينة الخميرة مع إضافة الزبدة والعجينة المنتفخة
- معكرونة الدقيق الأبيض
- مرق اللحوم والفطر الغني، بالإضافة إلى الأطباق التي تعتمد عليهما
- شوربة الشعيرية
- يُحظر تناول اللحوم الدهنية (مثل لحم الخنزير والبط ولحم الضأن) بأي شكل من الأشكال
- اللحوم المدخنة والنقانق
- أي لحوم معلبة
- الأسماك الدهنية بأي شكل من الأشكال
- الأسماك المدخنة والمجففة والمملحة
- الأسماك المعلبة في الزيت
- بيض السمك
- الحليب محلي الصنع ومنتجات الألبان عالية الدسم
- الجبن القريش الدهني، القشدة الحامضة عالية الدسم، الكريمة
- أطباق حلوة مصنوعة من الحليب
- الأجبان الصلبة والمملحة
- العنب الطازج والمجفف (التمر والموز أيضًا يحتويان على نسبة عالية من السكر)
- الآيس كريم والمربى والمربى والكريمة والحلويات
- السميد والأطباق المصنوعة منه
- عصيدة فورية
- خضروات معلبة
- الكاتشب والمايونيز والصلصات الجاهزة والتوابل الحارة والمرق الدهني
- المشروبات الغازية الحلوة
- عصير العنب والموز
- شحم الخنزير، الدهون الداخلية المذابة، شحم الخنزير
- السمن
لتسهيل عمل البنكرياس، يُنصح بالتبديل إلى وجبات مجزأة (حتى 6 مرات يوميًا، بحصة لا تزيد عن 200 غرام). يُفضل تناول منتجات الحبوب والعصيدة لمرضى ما قبل السكري (باستثناء الأرز) في الصباح، والفواكه في النصف الأول من اليوم، والأطعمة البروتينية في الغداء والمساء.
من الضروري استبعاد الأطعمة والأطباق التي تحتوي على كربوهيدرات سريعة (العسل، السكر، الفواكه الحلوة، الدقيق الممتاز)، والمنتجات شبه المصنعة، والوجبات السريعة، وبدائل السكر عالية السعرات الحرارية من النظام الغذائي. في مرحلة ما قبل السكري، يُفضل استبدال الفواكه الحلوة بأخرى حامضة أو حامضة.
الفواكه المجففة ليست من الأطعمة المحظورة لمرضى السكري، ولكن لا يجب عليك تناولها بكميات كبيرة.