الهندباء لالتهاب المعدة

ما نعرفه عن الهندباء هو أنها بديل صحي للقهوة. لكن هذا النبات لا يُضاف إلى المشروبات فحسب، بل يُضاف أيضًا إلى أطباق متنوعة. هل هي صحية دائمًا؟ على سبيل المثال، هل الهندباء ضارة لالتهاب المعدة؟ [ 1 ]

هل الهندباء آمنة لعلاج التهاب المعدة؟

لا يُمنع استخدام الهندباء البرية في حالات التهاب المعدة المصحوب بنقص في إفراز العصارة المعدية، خارج المرحلة الحادة. مع زيادة حموضة المعدة، والقرحة والتآكل، وكذلك في المرحلة الحادة من التهاب المعدة، لا يُنصح باستخدام المنتج.

هناك قواعد السلامة التالية لاستخدام الهندباء:

• يُمنع شرب المشروب، بما في ذلك منقوع أو مغلي الجذمور، إذا كان ساخنًا جدًا. فهذه المواد المهيجة تُشكل خطرًا على الغشاء المخاطي في المعدة، المعرض للالتهاب. لذلك، يُنصح مرضى التهاب المعدة بتناول الأطباق والسوائل الدافئة فقط، أو تلك التي تكون بدرجة حرارة الغرفة.
• لا يُنصح بالإفراط في استخدام الهندباء. الكمية المثالية هي ثلاثة أكواب يوميًا.
• ينصح الأطباء بشرب مشروب الهندباء الطبيعية مع العسل لعلاج التهاب المعدة منخفض الحموضة خارج المرحلة الحادة.

الهندباء لعلاج التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة

ينبغي على المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المصحوب بزيادة إفراز حمض المعدة تجنب المنتجات ومركباتها التي تزيد من حموضة المعدة. ومن هذه المنتجات الهندباء البرية، إذ تحفز إفراز العصارة المعدية وتزيد الشهية.

في حالة التهاب المعدة شديد الحموضة، يُسمح فقط بشرب عصائر الخضار المخففة غير الحمضية (اليقطين، الجزر، البطاطس)، والمربى والكومبوت غير الحمضيين، والشاي قليل التحضير، ومشروبات الأعشاب. يُنصح بتجنب الهندباء تمامًا، حتى بعد استقرار عملية الهضم واختفاء أعراض المرض.

يجب على المرضى الذين يعانون من حساسية في الغشاء المخاطي المعوي أن يدركوا أن حتى أكثر المنتجات أمانًا قد تُسبب ضررًا إذا استُخدمت بشكل غير صحيح أو بكميات غير معقولة. أما الهندباء، فلا يُسمح بتناولها إلا للأشخاص الأصحاء، أو في حالات نقص الحموضة، حيث يجب تحفيز إنتاج حمض الهيدروكلوريك، وليس تثبيطه. في حالة التهاب المعدة ذي الحموضة العالية (وهو الأكثر شيوعًا)، يُنصح بعدم المخاطرة بصحتك واختيار مشروب أكثر ليونة وأمانًا - مثل مغلي ثمر الورد أو شاي البابونج.

الهندباء لعلاج التهاب المعدة التآكلي

التهاب المعدة التآكلي أو الأكالي هو أحد أشكال العملية الالتهابية في الغشاء المخاطي للمعدة، والذي يصاحبه تكوّن تآكلات. غالبًا ما يُشخّص هذا المرض على خلفية إدمان الكحول المزمن، وإساءة استخدام مضادات الالتهاب غير الستيرويدية، والتسمم الكيميائي. قد تشمل مضاعفات التهاب المعدة التآكلي قرحة المعدة والنزيف. لمنع حدوث هذه المضاعفات، يُنصح باتباع نظام غذائي صارم. يجب أن يكون النظام الغذائي معتدلًا قدر الإمكان، مع استبعاد الأطعمة الساخنة والحارة والمهيجة، والمشروبات الكحولية والغازية، والقهوة القوية، والشاي، وحتى الهندباء. يتكون النظام الغذائي من العصيدة، والخضراوات المطهية والمسلوقة، والفواكه (خاصةً الموز والتفاح المخبوز)، والطواجن والسوفليه، بالإضافة إلى الحساء.

كيف يؤثر نبات الهندباء على المعدة المتضررة من التآكل؟ يُهيّج الغشاء المخاطي، ويُحفّز إفراز العصارة المعدية، وترتفع الحموضة، مما يؤثر سلبًا على الغشاء المتضرر أصلًا.

من المهم أن نتذكر أن كلا من القهوة والهندباء لا ينصح باستهلاكهما:

• لالتهاب المعدة التآكلي؛
• لقرحة المعدة؛
• في حالة تفاقم أي التهاب في المعدة؛
• إذا شعرت بأعراض غير سارة في منطقة المعدة بعد شرب كوب من الهندباء.

الهندباء لعلاج التهاب المعدة الضموري

يُعد التهاب المعدة الضموري أحد أكثر أشكال هذا المرض سوءًا، إذ غالبًا ما يكون معقدًا بسبب الأورام المرضية. من المهم جدًا لمرضى هذا النوع من التهاب المعدة اتباع جميع التوصيات الغذائية، والسعي للحفاظ على مرحلة التحسن لأطول فترة ممكنة.

لدى مرضى التهاب المعدة الضموري، تضعف وظيفة الخلايا الجدارية (الغددية) في الغشاء المخاطي للمعدة، مما يؤدي إلى خلل في إفراز حمض الهيدروكلوريك. كما تتأثر الخلايا المسؤولة عن إنتاج البيبسينوجين. وتدريجيًا، تحل الخلايا المتضررة محلها هياكل ظهارية، أو خلايا مخاطية، غير قادرة على إفراز حمض الهيدروكلوريك والبيبسينوجين، مما يؤدي إلى خلل في وظيفة الجهاز الهضمي.

في المرحلة الحادة من التهاب المعدة الضموري، من الضروري اتباع نظام غذائي صحي: يُستبعد تناول الأطعمة الحامضة والحارة، والدهون الحيوانية، والفطر، والحليب كامل الدسم، والأطعمة الغنية بالألياف الخشنة، والمشروبات الغازية، والقهوة، والشاي القوي، والهندباء. يُوسع النظام الغذائي تدريجيًا بعد حوالي يومين إلى ثلاثة أيام. في هذه الحالة، يُتفق على إمكانية تناول الهندباء مع الطبيب، الذي قد يسمح بتناول المشروب شريطة زوال جميع أعراض الحالة الحادة، ما لم يُعانِ المريض من زيادة حموضة العصارة المعدية.

الهندباء لتفاقم التهاب المعدة

التهاب المعدة هو رد فعل التهابي مصحوب بتلف في الأنسجة المخاطية للمعدة، مما يؤدي إلى فقدان هذا العضو قدرته على هضم الطعام الداخل إليه بشكل كافٍ. من الأسباب الرئيسية لهذا الاضطراب سوء التغذية. لذلك، لاستعادة الهضم الطبيعي ومنع تطور الالتهاب، يجب أولًا اتباع نظام غذائي صحي وشرب معتدل، والامتناع عن الأطعمة والمشروبات الضارة.

هام: يجب اتباع المبادئ الأساسية للنظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن حتى بعد تحقيق هدأة مستقرة. هذه المبادئ هي:

• تناول الطعام في الموعد المحدد، في نفس الوقت تقريبًا كل يوم؛
• وجبات مجزأة، شيئًا فشيئًا، ولكن في كثير من الأحيان (كل 2.5 ساعة تقريبًا)؛
• - تناول الأطعمة والمشروبات الدافئة فقط؛
• تجنب الإفراط في تناول الطعام؛
• استبعاد الأطعمة والأطباق التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة؛
• تجنب تناول الطعام الجاف أو على عجل؛
• فصل وقت تناول الطعام والشراب (يفضل شرب الماء قبل الوجبة بنصف ساعة أو بعد الوجبة بساعة).

خلال تفاقم التهاب المعدة، يُمنع شرب الهندباء البرية، بغض النظر عن درجة تكوّن الحمض في المعدة. للتخلص من آلام المعدة والأعراض المؤلمة الأخرى، يجب الالتزام الصارم بالقيود والقواعد الغذائية. يجب أن يكون النظام الغذائي خفيفًا ومتوازنًا. مدته التقريبية عدة أسابيع، حتى لو عادت صحتك إلى طبيعتها. خلال هذه الفترة، يُسمح فقط بشرب شاي الأعشاب، ومغلي ثمر الورد، والماء الدافئ غير الغازي، وكومبوت الفواكه المجففة. يُفضل تجنب الهندباء البرية.

الهندباء لعلاج التهاب المعدة والتهاب البنكرياس

تسمع اليوم الكثير من المعلومات المتضاربة حول استخدام الهندباء لعلاج التهاب المعدة. بعض الخبراء يؤكدون أن فوائد الجذر لمرضى التهاب المعدة تفوق أضراره بكثير، بينما يختلف آخرون تمامًا في الرأي.

ومع ذلك، يزعم معظم الأطباء المتخصصين في الأعشاب الطبية أن الهندباء ضارة جدًا بالأنسجة المخاطية في الجهاز الهضمي. فهي تُحفز النشاط الأنزيمي، وتُعزز إنتاج حمض الهيدروكلوريك. في هذا الصدد، يُمكن مقارنة تأثيرها المُهيج بالقهوة نفسها، لذلك يُنصح المرضى الذين يُعانون من التهاب البنكرياس والتهاب المعدة في المرحلة الحادة بالامتناع عن استخدام الهندباء.

مع ذلك، يمكن للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة المرتبط بانخفاض الحموضة والذين في مرحلة هدوء المرض إضافة المنتج إلى نظامهم الغذائي. يُعدّ نبات الهندباء مفيدًا أيضًا لهؤلاء المرضى في علاج التهاب المعدة، إذ يُنشّط إفراز العصارة المعدية ويزيد الشهية ويُحسّن عملية الهضم. ويمكن إضافة الحليب إلى المشروب، إن أمكن.

فوائد

تكمن الفائدة الرئيسية في جذر الهندباء، الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. في سبعينيات القرن الماضي، اكتُشف أن جذر الهندباء يحتوي على ما يصل إلى 40% من الإينولين، وهو مادة ذات تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم، وبالتالي فهو مناسب لمرضى السكري. [ 2 ]

منذ العصور القديمة، اعتُبرت الهندباء نباتًا طبيًا قيّمًا، لذا تُستخدم بكثرة في الطب الشعبي. حتى الرومان القدماء استخدموها بفعالية للوقاية من التهاب المعدة الناقص الحموضة وأمراض أخرى في الجهاز الهضمي، وقدم المصريون مشروبًا علاجيًا كترياق للدغات العناكب والثعابين. ونجح المعالجون الشعبيون في علاج النقرس والتهاب الملتحمة، بالإضافة إلى اضطرابات الأمعاء، باستخدام الهندباء.

يحتوي النبات على تركيبة غنية ومفيدة، مما يسمح باستخدامه في الطب والطبخ. يُنصح بتناول أطباق الهندباء لمرضى السكري [ 3 ]، وذلك لاحتوائه على الإينولين، وهو بديل طبيعي للسكر. يحتوي الجذمور على نسبة قليلة من الكربوهيدرات وغني بالألياف، مما يسمح بإضافته إلى النظام الغذائي للعديد من الحميات الغذائية.

يساعد الإينولين، المنشط الحيوي الطبيعي، على استعادة البكتيريا المعوية، ويحسّن أداء الجهاز الهضمي بأكمله، ويحفز عمليات الأيض. ويُستخدم في الطب الشعبي للوقاية من وعلاج التهاب المعدة الناقص الحموضة، والتهاب المرارة، والتهاب الكبد، وخلل التوازن البكتيري.

يضمن وجود البوتاسيوم انتظام نشاط القلب وإيقاعه، ويُنشّط الأوعية الدموية، ويُحسّن التخلص من الكوليسترول الزائد. تُعدّ مشروبات الهندباء بدائل مفيدة للقهوة، لأنها لا تحتوي على الكافيين، وهو مُنشّط نفسي معروف وله العديد من موانع الاستعمال.

يُحسّن الحديد الموجود في جذمور الهندباء حالة الأشخاص الذين يعانون من عدم انتظام ضربات القلب، وتصلب الشرايين، وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد. كما يُكمّل الجليكوسيد إنتيبين، الذي يُنشّط الجهاز الهضمي، ويُحسّن وظائف الجهاز العصبي المركزي، ويُعيد إيقاع القلب إلى طبيعته، التأثير العلاجي بشكل إيجابي.

يُعرف نبات الهندباء بفعاليته في مكافحة الوزن الزائد: فهو يُحسّن عملية الأيض، ويساعد على تقليل تراكم الدهون، ويُعيد توازن الماء والكهارل في الجسم. يُستخدم جذر الهندباء في العديد من الأدوية المضادة للطفيليات، ومُفرزات الصفراء، وخافضة لسكر الدم. وتُستخدم صبغات الكحول بكثرة في طب الأمراض الجلدية لعلاج الدمامل، والصدفية، والتهاب الجلد، وحب الشباب، نظرًا لخصائصه القوية المضادة للالتهابات والبكتيريا. [ 4 ]

تتميز المستحضرات المستخلصة من هذا النبات بخواص قابضة، وتأثير معتدل مدر للبول، وتحفيز حركة الأمعاء. تؤثر المرارة الموجودة في التركيبة على الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي، مما يزيد من إفراز العصارة الصفراوية والإنزيمات. تتيح هذه الخاصية استخدام الهندباء البرية لعلاج التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة. في هذه الحالة، تتجلى الفائدة العلاجية والوقائية على حد سواء، وذلك لمنع تفاقم العملية الالتهابية في ظل نقص إنتاج الحمض في المعدة.

استخدامات أخرى محتملة للمنتج النباتي: [ 5 ]

• تسرع القلب وعدم انتظام ضربات القلب؛
• التهاب الكلية؛
• تصلب الشرايين؛
• أمراض الجهاز البولي والجهاز الكبدي الصفراوي؛
• تحفيز الشهية؛
• الإصابة بالديدان الطفيلية؛
• الأمراض العصبية؛
• الإسهال، تقوية البروستاتا والأعضاء التناسلية الأخرى، سرطان الرئة، صداع الكحول وتنظيف القنوات الصفراوية؛ [ 6 ]
• أمراض الكبد، مضاد للتشنج، مضاد للكوليسترول، مطهر؛ [ 7 ]
• مفرز الصفراء، منبه لإفراز المعدة، خافض لسكر الدم؛ [ 8 ]
• اليرقان، تضخم الكبد، النقرس والروماتيزم؛ [ 9 ]
• مفرز الصفراء، ملين، خافض لضغط الدم، منشط وخافض للحرارة؛ [ 10 ]
• أمراض العيون والأمراض الجلدية وغيرها.

موانع

ما هو الشكل الذي يتم استهلاك الهندباء عادة؟

• جذمور الهندباء البرية هو مادة أساسية تُصنع منها عدة منتجات في آن واحد. على وجه الخصوص، يُفضل إضافة مُركّز كثيف، أو مستخلص الهندباء البرية، إلى الصلصات والمشروبات والحلويات.
• الهندباء المطحونة هي الجذور المحمصة والمطحونة ناعماً، والتي يمكن استخدامها كتوابل أو استخدامها في صنع "قهوة" بديلة.
• تُصنع الهندباء سريعة التحضير بتجفيف مستخلصها. يُعد هذا الخيار مناسبًا جدًا لتحضير مشروب بديل للقهوة.
• جذور الهندباء الكاملة منتج طبيعي يُستخدم في تحضير التوابل والقهوة والصلصات. تُقطع أجزاء من الجذر وتُجفف وتُشوى في الفرن، ثم تُطحن في مطحنة قهوة وتُستخدم حسب الحاجة.
• راديكيو رأس السلطة هو أيضًا نوع فرعي من الهندباء، ويُسمى خس الرأس. إنه لذيذ وصحي للغاية: يُنقّي الدم، ويُحسّن وظائف القلب والأوعية الدموية. تُستخدم الأنواع الخفيفة من الراديكيو بشكل رئيسي في تحضير السلطات، ومن الأنواع الأرجوانية المائلة إلى العنابية، يُمكنك الحصول على مقبلات ساخنة وأطباق جانبية لذيذة وصحية.

لا ينبغي إدراج أي نوع من هذا المنتج في النظام الغذائي:

• في حالة فرط الحساسية الفردية للنبات؛
• النساء اللاتي يعانين من صعوبة في الحمل؛
• لعلاج التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة والقرحة الهضمية؛
• لأمراض الأوعية الدموية، التهاب الوريد الخثاري، الدوالي؛
• لحصوات المرارة؛
• الأطفال أقل من 3 سنوات.

يُنصح الجميع بتجنب تناول الهندباء منخفضة الجودة والرخيصة، ليس فقط لعلاج التهاب المعدة. من المهم الانتباه إلى الوصف الموجود على العبوة: يجب أن تكون التركيبة مكونة من مستخلص الهندباء بنسبة 100% فقط، بدون نكهات أو إضافات طعم أو مواد حافظة. ولخفض تكلفة المنتج، غالبًا ما يُضاف الجاودار والشوفان والشعير إلى التركيبة.

من المكونات غير المرغوب فيها، والتي تُضاف عادةً إلى مستخلص الهندباء، المالتوديكسترين. وهو كربوهيدرات تُشبه في خصائصها النشا والجلوكوز، مما يسمح باستخدامه كمُكثِّف ومُحليّ ونكهة ممتازة.

للكشف عن أي مكونات غير مرغوب فيها في التركيبة، يُمكن وضع قطرة من اليود في مشروب خفيف. إذا تحول لون المحلول إلى الأرجواني، فقد يعني ذلك احتوائه على حبوب أو نشا. ويُحدد وجود المالتوديكسترين في مسحوق الهندباء من خلال اللون الفاتح غير المعتاد للمادة.

يتميز المستخلص عالي الجودة بقوام كثيف ولزج ورائحته الزكية. مسحوق الهندباء داكن اللون، خالي من التكتلات. عند الفحص الدقيق، لا يبدو مغبرًا، بل تظهر حبيبات صغيرة بوضوح. أما بالنسبة للجذور، فينبغي شراء براعم جافة ذات لون بني.

يُفضّل شراء منتج مصنوع في بولندا أو فرنسا. عادةً ما تكون الهندباء الهندية أقل جودة. بالطبع، يجب أن تكون العبوة مغلقة بإحكام، دون أي علامات فتح.

المخاطر المحتملة

عندما يتحدث الناس عن الهندباء، فإنهم يقصدون عادةً الجذمور أو أوراق الخس (وتسمى راديكيو). وبالطبع، فإن تناول الأطعمة والمشروبات المصنوعة من هذا النبات له فوائد أكثر بكثير من مخاطره.

• بفضل الإينولين، من الممكن تثبيت مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو السمنة.
• يعمل تركيب فيتامينات النبات على تحسين عمل الجهاز العصبي وتقوية جهاز المناعة.
• كمية كبيرة من الألياف تعمل على تحسين حركة الأمعاء وتحسين حركة الأمعاء.
• يساعد البوتاسيوم على تحسين حالة الجهاز القلبي الوعائي.

بالإضافة إلى ذلك، يعمل المنتج على تحسين النشاط الأنزيمي في الجهاز الهضمي، وله تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للطفيليات ومجددة.

ومع ذلك، لا تزال هناك مخاطر:

• يمكن أن تؤدي الخاصية الصفراوية للنبات إلى تفاقم حالة مرض حصوات المرارة - على وجه الخصوص، يمكن أن تبدأ الحصوات في التحرك وتسد القناة الصفراوية؛
• زيادة إفراز حمض المعدة من شأنه أن يؤدي إلى تفاقم حالة المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المفرط الحموضة أو مرض القرحة الهضمية؛
• المرضى الذين يعانون من استعداد الأكسالات لديهم خطر متزايد من مرور الرمل؛
• مع الدوالي والبواسير، يزداد خطر الإصابة بالجلطات؛
• قد تتدهور صحة الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.