حساسية من الحنطة السوداء: الأسباب والأعراض والعلاج

فرط الحساسية - الحساسية - يمكن أن يحدث ليس فقط بسبب المواد الكيميائية أو النباتات المزهرة أو المخدرات ، ولكن أيضًا بسبب الطعام.

تعتبر الحساسية تجاه الحنطة السوداء أقل شيوعًا من عدم تحملها للبيض أو الحليب أو المكسرات أو المحار أو الفراولة أو الفواكه الحمضية أو العسل.

على الرغم من الحساسية الغذائية ، فحتى القمح "لا يخلو من الخطيئة": التعصب لهذه الحبوب وجميع منتجاتها (بما في ذلك السميد والخبز والمعكرونة) تسمى مرض الاضطرابات الهضمية ، والسبب في ذلك هو بروتين الغلوتين.

ولكن في الحنطة السوداء ، التي تفوقت على الأرز والقمح والدخن والذرة من حيث محتوى البروتين ، لا يوجد غلوتين على الإطلاق. وليس من قبيل الصدفة أن الحنطة السوداء ليست على الإطلاق من الحبوب ، بل هي نبات مزهر كاسحة لعائلة الحنطة السوداء.

ولكن في الحنطة السوداء ، هناك العديد من الفيتامينات والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم والألياف الغذائية والأحماض الأمينية الأساسية (بما في ذلك ليسين وثريونين وتربتوفان) ، والفلافونويدات (بما في ذلك الروتين والكيرستين)... هل هو حقًا منتج ذو قيمة غذائية ، علاوة على ذلك ، يمكن أن يسبب الحساسية رد فعل؟

[1], [2]

أسباب الحساسية للحنطة السوداء

لفترة طويلة ، تم تناول الحنطة السوداء في جميع أنحاء العالم ، والسؤال "هل الحنطة السوداء يسبب الحساسية" نشأ في وقت مبكر من بداية القرن العشرين. والحقيقة هي أن الحنطة السوداء هي واحدة من أقوى مسببات الحساسية في اليابان وكوريا. أولاً ، يحب اليابانيون شعيرية سوبا التقليدية المصنوعة من مزيج من الحنطة السوداء ودقيق القمح. والكوريون لا يتخيلون العشاء دون مرق الدجاج مع الشعرية الحنطة السوداء - "نانمان".

بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح لسكان بلدان هذه المنطقة ، حتى قشر الحنطة السوداء بالدخول إلى الشركة وتملأها بالوسائد. وأُشير إلى أن العديد من حالات الحساسية لدى الأشخاص (الذين اشتكوا من الصداع أو استمرار سيلان الأنف أو الأكزيما) سببها الحنطة السوداء. بالإضافة إلى ذلك ، تم الكشف عن اختبارات الجلد الإيجابية لمسببات الحساسية من الحنطة السوداء في حوالي 5 ٪ من الكوريين الذين اشتكوا ، بما في ذلك أولئك الذين ينامون على وسائد الحنطة السوداء والذين يصنعونها.

في الخارج ، بدأنا في فحص الحساسية للحنطة السوداء في عام 1909 ، وبحلول منتصف القرن الماضي ، تم طرح السؤال "هل هناك أي حساسية للحنطة السوداء؟" أكدت العديد من الدراسات العلمية تجريبياً أن تفاعلات فرط الحساسية المعممة من أصل منشط (أي ، ليست مناعية) يمكن أن تحدث بسبب استخدام الحنطة السوداء ودقيق الحنطة السوداء واستنشاق غبار الحنطة السوداء أثناء معالجة بذور هذه الثقافة.

علاوة على ذلك ، يقول العديد من المتخصصين في العيادات البيطرية إنه حتى الكلب يعاني من الحساسية في الحنطة السوداء ، علاوة على ذلك ، ليس أقل من كثير من الناس.

صحيح أن مسببات الحساسية الخاصة به لم يتم تحديدها بعد بدقة ، لذا لا يزال الكثيرون يعتقدون أن حساسية الحنطة السوداء هي تعصب فردي لهذا المنتج (الحساسية الزائفة). على الرغم من أن الباحثين يميلون مؤخرًا إلى رؤية نوع معين من الحساسية الغذائية في رد الفعل السلبي على الحنطة السوداء. وقد توجت بعض محاولات العلماء الأجانب للتعرف على مسببات الحساسية للعصيدة المفضلة لدينا بالنجاح. يشتبه في تورط الألبومين والغلوبيولين والبروتامين ، أو بالأحرى نشاطهم الأنزيمي والبيولوجي ، في تورطهم في حساسية الحنطة السوداء.

[3], [4]

أعراض الحساسية للحنطة السوداء

الأعراض الأولى لحساسية الحنطة السوداء عند البالغين هي تورم الشفاه أو خلايا النحل. في الوقت نفسه ، لا تظهر علامات الحساسية دائمًا فور استخدام الحنطة السوداء. يمكن أن تشعر بالحساسية بعد مرور بعض الوقت أو بعد ملامسة المواد المسببة للحساسية بشكل متكرر (تحدث الحساسية عادةً عن طريق الفم).

قائمة أعراض الحساسية للحنطة السوداء تشمل: العطس ، سيلان الأنف ، السعال ، الحكة في الفم ، احمرار الشفاه ، تورم الشفاه واللسان ، بحة في الصوت ، وذمة وعائية وعائية (وذمة وعائية) ، صداع ، ألم في الجيوب الأنفية ، ضيق في التنفس. إذا تأثر المريء ، يمكن ملاحظة عسر البلع (اضطراب البلع) وألم في الصدر أثناء البلع.

ويلاحظ ألم في البطن ، والغثيان ، والتقيؤ ، والإسهال مع هزيمة الجهاز الهضمي. مع هزيمة الكبد ، لوحظ ازديادها ، وكذلك اليرقان والتغيرات في المعايير الكيميائية الحيوية.

يتم التعبير عن المظاهر الجلدية للحساسية في ظهور بثور صغيرة ، مما يسبب ظهور بثور حكة لا تطاق (الشرى). قد يحدث ألم المفاصل والتعب والأرق مع ضيق التنفس.

تتجلى الحساسية تجاه الحنطة السوداء عند الطفل ، أولاً ، في الطفح الجلدي ، واحمرار العينين ، وتمزق الأنف وسيلانه. في كثير من الأحيان هناك اضطرابات معوية ، مماثلة لتلك التي لوحظت في البالغين.

ردود الفعل التحسسية تجاه الحبوب (في الغالب على تلك التي تحتوي على الغلوتين) ، يبدأ الأطفال في المعاناة مع بداية إدخال الأطعمة التكميلية. غالبًا ما يكون هناك حساسية من الحنطة السوداء عند الرضع الذين يتناولون وجبات مختلطة أو مصطنعة - نتيجة لاستخدام صيغ الحليب التي تحتوي على دقيق الحنطة السوداء. لذلك ، لا يتعب أطباء الأطفال من التكرار: بحيث لا يكون لإدخال طعام جديد عواقب غير مرغوبة على الطفل في شكل التهاب الجلد التأتبي ، يجب على الآباء إدخال كل نوع جديد من الطعام بشكل تدريجي وتبدأ بأقل كمية ممكنة. في الوقت نفسه ، تأكد من مراقبة رد فعل جسم الطفل باستمرار.

[5]

تشخيص الحساسية للحنطة السوداء

يعتمد تشخيص حساسية الحنطة السوداء - مثل أي عملية تشخيص لحساسية الغذاء - على تاريخ سريري مفصل وفحص جسدي للمريض.

في الحالات المشكوك فيها ، عندما يتعامل الطبيب مع مريض عرضة للحساسية ، يتم تطبيق ترسانة كاملة من تشخيصات الحساسية ، بما في ذلك اختبار الجلد ، واختبارات تشخيصية للأجسام المضادة لـ IgE لمسببات الحساسية المختلفة للأغذية ، واتباع نظام غذائي للتخلص (على سبيل المثال ، باستثناء بعض الأطعمة) واختبارات استفزازية..

نظرًا لأن عدد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية يتزايد باستمرار ، يلجأ الخبراء إلى طرق تحديد التفاعلات المتداخلة - بين مسببات الحساسية المختلفة للأغذية ، وبين المواد المثيرة للحساسية الغذائية وغير الغذائية ، على سبيل المثال ، حبوب اللقاح النباتية ، المخدرات ، إلخ.

[6]

علاج الحساسية للحنطة السوداء

يعتبر تجنب ملامسة أحد مسببات الحساسية نقطة أساسية في المفهوم العام لإدارة أي حساسية ، بما في ذلك الطعام. لذلك ، فإن الشيء الرئيسي في علاج الحساسية للحنطة السوداء ، وكذلك الوقاية من الحساسية للحنطة السوداء - لتجنب استخدامه.

إذا كانت أعراض الحساسية خفيفة ، فلن يتم توفير علاجها بالأدوية. في حالة التهاب الأنف التحسسي والتفاعل المفرط للجلد ، يتم وصف مضادات الهيستامين ، مثل suprastin ، tavegil ، diazolin أو zyrtec.

تؤخذ أقراص سوبراستين التي تحتوي على 25 ملغ بعد الوجبات: البالغين والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 14 عامًا - قرص واحد 3 مرات في اليوم ، والأطفال حتى عمر 14 عامًا - 0.5 قرص (يتم قصفه في مسحوق) ثلاث مرات يوميًا. يوصف دواء tavegil على شكل أقراص للبالغين على قرص واحد لا يزيد عن أربع مرات في اليوم - قبل الوجبات ، مع الماء فقط ؛ الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 12 سنة يوصفون 0.5 قرص مرتين في اليوم (في الصباح والمساء. هذا الدواء بطلان عند الأطفال دون سن سنة واحدة (وكذلك النساء الحوامل والمرضعات). Tavegil في شكل شراب - 1 ملعقة صغيرة مرتين في اليوم.

يجب أن يؤخذ مضادات الهيستامين ديازولين مباشرة بعد الأكل. جرعة للبالغين والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 12 عامًا - من 0.05 إلى 0.2 غرام مرتين في اليوم. للأطفال دون سن 12 سنة ، يوصف الدواء في 0.025-0.05 غرام 1-3 مرات في اليوم (اعتمادا على شدة الحساسية).

عقار مضاد الأرجية Zyrtec متوفر في أقراص (للبالغين والأطفال فوق 6 سنوات) وفي شكل قطرات (للأطفال من 6 أشهر إلى 6 سنوات). الجرعة اليومية للبالغين والأطفال فوق 6 سنوات - قرص واحد ، تحتاج إلى شربه مع كوب من الماء. يحصل الأطفال من عمر 6 إلى 12 شهر على 5 قطرات مرة واحدة في اليوم ؛ من سنة إلى سنتين - 5 قطرات ، مرتين في اليوم ؛ من 2 إلى 6 سنوات - 5 قطرات مرتين يوميًا أو 10 قطرات مرة واحدة يوميًا.

تستمر دورة العلاج بهذه الأدوية حتى يتم إزالة الحساسية الحادة. وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن جميع مضادات الهيستامين لها آثار جانبية في شكل النعاس والخمول والدوخة وجفاف الفم والجفاف وتهيج البلعوم الأنفي ؛ آلام في المعدة والغثيان والقيء قد تحدث أيضا.

الحساسية للحنطة السوداء لا تنطبق على الحساسية التنفسية. وهو يتجلى بشكل رئيسي في شكل التهاب الجلد التحسسي ، أي في شكل الشرى والتهاب الجلد التأتبي. لذلك ، بالإضافة إلى مضادات الهيستامين ، والأدوية الأخرى ، فإن الطبيب لن يصف.

والوقاية من الحساسية تجاه الحنطة السوداء في البالغين والأطفال أمر بسيط للغاية: يجب ألا يكون النظام الغذائي عبارة عن أطباق يمكن أن يكون استخدامها بسبب الحساسية تجاه الحنطة السوداء.