حلويات لالتهاب البنكرياس: ماذا يمكن وما لا يمكن؟

يتطلب التهاب البنكرياس اتباع نهج خاص في التغذية. من ناحية ، من الضروري تزويد الجسم بكل ما هو ضروري لأداء وظائفه بشكل كامل ، ومن ناحية أخرى ، لاختيار المنتجات التي لا يمكن أن تضر العضو. مثل هذه القوى المتوازنة لإيجاد حل وسط دائم بين "أريد" و "أستطيع". يصعب أحيانًا التخلي عن الأطعمة المفضلة لديك لصالح صحتك. تشعر الأسنان الحلوة بالقلق من السؤال ، ما الذي يمكن وما لا يمكن أن يكون الحلويات مع التهاب البنكرياس؟ [1]

الآيس كريم مع التهاب البنكرياس

عند دراسة التوصيات المتعلقة بالتغذية ، سوف يتعثر المريض المصاب بالتهاب البنكرياس بالتأكيد على قاعدة عدم تناول الطعام البارد أو الساخن. بغض النظر عن مرحلة المرض: تفاقم أو مغفرة ، فإن الآيس كريم هو بطلان لعدد من الأسباب:

• يمكن أن يتسبب الطعام البارد في حدوث تشنج في قنوات البنكرياس والقنوات الصفراوية ، مما يؤدي إلى تفشي المرض ؛
• إنه منتج دهني وعالي السعرات الحرارية ويتطلب زيادة إنتاج الإنزيمات الغذائية للتقسيم ، وهو عبء إضافي على الجسم ؛
• إنه حلو ، مما يشير إلى محتوى السكر الكافي ؛ يُسمح بالسكر في حد ذاته في التهاب البنكرياس بكميات صغيرة خلال فترة مستقرة ، ولكن المنتج الحلو للغاية يتطلب زيادة إفراز الأنسولين ، وهو أمر صعب على الغدة التالفة ؛
• يحتوي على مواد حافظة ونكهات ومكونات مختلفة (مكسرات ، شوكولاتة ، فواكه ، حليب مكثف) غير مناسبة للالتهابات.

الخطمي لعلاج التهاب البنكرياس

لحسن الحظ ، ليست كل الحلويات ممنوعة بسبب التهاب البنكرياس. مثال على ذلك هو الخطمي. وكل ذلك لأنه مصنوع من بياض البيض والبكتين والفيتامينات والمعادن ، أجار أجار.

هناك العديد من الأصناف لهذه الأطعمة الشهية: الأبيض والوردي مع إضافة حشو الفاكهة في كريمة الشوكولاتة. لتجنب المضافات الضارة (لا يستخدم المصنعون دائمًا المكونات المفيدة المعلنة) ، من الأفضل اختيار اللون الأبيض.

في المرحلة الحادة من المرض والشهرين المقبلين ، يجب التخلي عنه تمامًا. ثم اسمح لنفسك بنصف قطعة من المارشميلو مع الشاي غير المحلى. إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي من البنكرياس ، فتناول 1-2 أشياء يوميًا.

طاجن لالتهاب البنكرياس

أي منتجات مخبوزة تكون صحية أكثر من المقلية ولذيذ من المسلوقة. في هذه الحالة ، يمكن أن تجمع طاجن الجبن القريش بين المذاق والفائدة: بسيط ، مع التفاح والجزر وغيرها ؛ بالأرز واليقطين أو ما يكفي من الخيال.

الشرط الوحيد في الحالة الأولى هو أن الجبن قليل الدسم ، وقليل من السكر ، ويستخدم فقط البروتينات من البيض. للحصول على تأثير جيد التهوية ، تُخفق البروتينات بالسكر ، جنبًا إلى جنب مع الجزء الأكبر من الجبن المطحون جيدًا ، ويضاف قليل من الملح و 1-2 ملاعق كبيرة من السميد المنقوع مسبقًا في القشدة الحامضة. يمكن سرقة الجزء العلوي بالفواكه أو التوت.

مربى لالتهاب البنكرياس

يعتبر المربى طريقة لحصاد التوت والفواكه لفصل الشتاء ، ولكن يتم تحضيره بإضافة السكر ، وهو أمر غير مرغوب فيه للبنكرياس المريض. في الأشكال الحادة ، يتم استبعاده تمامًا ، وخلال فترات الهدوء المستقر ، يمكنك إضافة القليل من الشاي واللبن والكفير ومشروبات الفاكهة المخففة وطهي الهلام.

يسمح لك عدم وجود مرض السكري أحيانًا بإرسال ملعقة في فمك فقط ، ولكن يجب فقط إعطاء الأفضلية لمنتج من الفواكه المسموح بها لالتهاب البنكرياس. وتشمل التفاح والمشمش والكشمش والكرز والخوخ والفراولة والخوخ.

يعتبر المربى محلي الصنع هو الأفضل ، حيث حاولت المضيفة الحفاظ على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات والمعادن ، مما يعني أنها لم تهضم وتدمر كل شيء مفيد.

فطائر لالتهاب البنكرياس

تتضمن معظم وصفات الفطائر طهيها بالخميرة وهذا هو العقبة الرئيسية أمام البنكرياس المريض. دائما ما تضاف إلى العجينة مكونات مختلفة: دهون ، سكر ، بيض ، مما يجعلها عالية السعرات الحرارية ومضرة بالجسم. أي معجنات طازجة غير مقبولة في الجدول الغذائي رقم 5 الموصوف لالتهاب البنكرياس.

تضاف المواد الحافظة والأصباغ والنكهات إلى المنتجات المشتراة ، وهي أيضًا غير مناسبة للمرضى. لذلك ، فإن الأنسب هي البسكويت من رغيف طويل ، مجففة بأيديهم ، بسكويت البسكويت "ماريا" ، "علم الحيوان".

مع الغياب الطويل للشكاوى ، يمكنك السماح بملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان (دقيق الشوفان يحتوي على إنزيمات مماثلة لتلك التي تنتجها الغدة نفسها) ، والبسكويت المجفف ، والجبن القريش ، والمرينغ ، ولكن ليس أكثر من 50 جرامًا في اليوم.

حلويات لالتهاب البنكرياس

هل يمكن للحلويات أن تضر بالتهاب البنكرياس؟ لتعرف على وجه اليقين ، عليك أن تفهم ما هي مصنوعة منها. تحتوي على السكر ، وتستخدم معظم الأصناف الدهون الصلبة ، وزيت النخيل ، والأصباغ ، والمكثفات ، والنكهات ، وقد يكون هناك مسحوق الحليب ، واللاكتوز ، والكونياك ، والمشروبات الكحولية ، والمكسرات ، والشوكولاتة.

كل مكون على حدة يتحدث بالفعل ليس لصالحهم. الحلويات ذات سعرات حرارية عالية ، غنية بالكربوهيدرات ، والتي ترتبط بزيادة الحمل على البنكرياس ، شديدة الحساسية ، قادرة على إثارة دسباقتريوز ، مسببة انتفاخ البطن.

حتى في فترات الهدوء الطويلة دون تفاقم المرض ، يجب تقليل استهلاك هذه الأطعمة الشهية قدر الإمكان ، ومن أكثر الأصناف أمانًا من بينها حلويات لمرضى السكر ، سوفليه "حليب الطيور" ، والهلام ، "كوروفكا".

تعتبر الكراميل ، التوفي ، المصاصات غير مناسبة لهذا المرض.

الحلاوة الطحينية مع التهاب البنكرياس

الحلاوة الطحينية منتج غير غذائي تمامًا ، لأنها محضرة من حبات محمصة من زيت الجوز أو البذور مع إضافة كتلة الكراميل ، والتي تضاف إليها كمية كبيرة من دبس السكر للحفاظ على ليونة المنتج.

بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، تعتبر هذه الحلويات موردًا ممتازًا للطاقة ، نظرًا للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، فهي تمنع تطور تصلب الشرايين ، وبفضل البوتاسيوم والمغنيسيوم ، فهي مفيدة للأجهزة العضلية والقلبية والتناسلية والعصبية.

في الفترات الحادة من التهاب البنكرياس ، يتم فرض حظر صارم على الحلاوة الطحينية ، وفقط بعد عدة أشهر من عدم ظهور الأعراض ، يمكنك تجربة ما لا يزيد عن 20-30 جرامًا في اليوم بعناية ، وليس كل شخص.

حليب مكثف لالتهاب البنكرياس

الحليب المكثف هو أحد منتجات الألبان المركزة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. بالإضافة إلى ذلك ، في حالة عدم وجود رقابة مناسبة من قبل الدولة على جودة المنتجات ، غالبًا ما يتم استبدال الحليب الطبيعي في الإنتاج بالدهون النباتية.

الحليب المكثف المصاب بالتهاب البنكرياس منتج خطير يمكن أن يسبب تفاقم المرض. إذا عاد البنكرياس إلى طبيعته ولم يزعج نفسه لفترة طويلة ، فيمكنك أحيانًا أن تدلل نفسك بملعقة من الأشياء الجيدة ، إذا كنت واثقًا من الشركة المصنعة.

مربى البرتقال مع التهاب البنكرياس

يتم تحضير مربى البرتقال الطبيعي على أساس عصائر التوت والفاكهة. على الرغم من أن جزءًا كبيرًا من المكونات المفيدة يتم هضمه أثناء تحضيره ، إلا أن شيئًا ما يبقى ، بما في ذلك البكتين ، الذي له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. أنها تساهم في التمعج المعوي ، وتطهير الجسم من السموم والسموم ، وخفض نسبة الكوليسترول.

للتكثيف ، استخدم أجار أجار المستخرج من الطحالب أو الجيلاتين (من الغضاريف أو عظام الحيوانات). لتقليل تكلفة المنتجات ، يمكن استخدام المنكهات والأصباغ. لذلك ، يعتبر مربى البرتقال لمرضى التهاب البنكرياس آمنًا نسبيًا.

مع اتباع نظام غذائي صارم ، لا يتم استخدامه. تسمح المغفرة المستمرة لهذه الحلاوة ويجب أن تبدأ بقمة واحدة ، ولكن ليس أكثر من أربعة في اليوم.

يتم عرض جودة أي منتج على السعر في اتجاه زيادته ، لذلك تحتاج إلى اختيار منتج بناءً عليه ، وتعبئته بشكل أفضل ، والتي تحتوي عبواتها على تركيبة مطبوعة ، فاتحة اللون بدون صبغات. الخيار الأفضل هو طهيها بنفسك باستخدام وصفات من الإنترنت أو كتب الطبخ.

مضغ العلكة لعلاج التهاب البنكرياس

في عملية المضغ ، يتم تحفيز إنتاج عصائر البنكرياس والمعدة. في الواقع ، إن رد الفعل الهضمي مخدوع: الجسم مضبوط على الطعام ، لكنه ليس كذلك. في هذه الحالة ، "يأكل" البنكرياس خلاياه.

من ناحية أخرى ، يستخدم مضغ العلكة المحليات ، وليس دائمًا النكهات الطبيعية ، ومضادات الأكسدة التي تؤثر سلبًا على الجسم.

الملخص الوحيد الممكن يوحي بنفسه: لا تستخدمه. نصيحة لكبار المعجبين هي الرفض تمامًا أثناء تفاقم المرض وقصره على الحد الأدنى في فترات الهدوء الأخرى.

الباستيلا لالتهاب البنكرياس

هذا النوع من الحلوى لن يؤذي الجسم بأي شكل من الأشكال ، باستثناء الفترات الحادة ، إذا قمت بطهيها بنفسك ، وخاصة من التفاح الأخضر.

الوصفة بسيطة للغاية: قطّع الفاكهة إلى شرائح بدون تقشير (تحتوي على أكثر العناصر الغذائية فائدة) ، ضعيها في قدر ، أضيفي القليل من الماء حتى لا تحترق ، اتركيها على نار هادئة. استنزاف العصير الناتج ، وحرر كل قطعة من الجلد يدويًا أو بمساعدة منخل ، أضف السكر (لا تنجرف بعيدًا) ، وقم بتحويله إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط. حضري صينية خبز ، ضعي عليها ورقة زبدة مدهونة بالزيت النباتي ، وزعي الهريس الناتج عليها بطبقة رقيقة. في فرن ساخن لدرجة حرارة 130 ^درجة مئوية ، جفف المارشميلو لمدة ساعة ونصف ، بينما يجب أن يكون الباب مفتوحًا قليلاً (ضع شيئًا غير مشتعل).

عصي الذرة لالتهاب البنكرياس

في فريك الذرة ، التي تُصنع منها أعواد الذرة ، يوجد الكثير من الألياف ، وهو أمر غير مواتٍ للغدة. على الرغم من أن العصي نفسها خفيفة وجيدة التهوية ، إلا أنها تستخدم السكر أو مسحوق السكر والملح والزيت النباتي ، ولتوسيع التشكيلة ، ومختلف الإضافات الأخرى (مثلجات الشوكولاتة ، والتوابل) ، ومحسنات النكهة.

في شكل مزمن من التهاب البنكرياس مع غياب طويل للهجمات ، يمكنك تحمل جزء صغير ، ولكن ليس جافًا ، ولكن يمكنك إضافته إلى اللبن ، والحليب المخمر ، وشرب الشاي. بالنسبة للفطور ، لا يزال من الأفضل إعطاء الأفضلية للأرز ودقيق الشوفان.

الفركتوز في التهاب البنكرياس

مع مثل هذا الدور السلبي للسكر على العضو المصاب ، يطرح السؤال ، أليس من الأفضل استخدام المحليات في النظام الغذائي؟ يتفق الأطباء مع هذه العبارة ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالمواد الطبيعية ، فهي أحلى من السكر ، لذا فهم بحاجة أقل للحصول على الأحاسيس المعتادة.

أحدها هو الفركتوز الموجود في العسل والتوت والفواكه. لا يترافق دخوله إلى الجسم بإفراز الأنسولين على عكس الجلوكوز. ومع ذلك ، لا يمكنك استخدامه إلا أثناء هبوط المرض.

هلام لالتهاب البنكرياس

لا يمكن أن يكون الجيلي لذيذًا فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يكون حلوى صحية إذا كنت تستخدم منتجات غير محظورة في التهاب البنكرياس ، مثل التفاح والخوخ والخوخ بداخله. شرائح الفاكهة المبللة بدون الكثير من السكر ستمنحك المتعة ولن تضر بشرط ألا تكون هناك عملية حادة.

يتيح لك صنع الهلام في المنزل تقليل المواد التي يمكن أن تضر البنكرياس. ومع ذلك ، فإن عوامل التبلور ، على الرغم من أنها مفيدة للمفاصل ، والغضاريف ، والنسيج الضام ، ليست مرغوبة جدًا لالتهاب البنكرياس ، خاصةً على خلفية حصوات المرارة ، لذلك يجب ألا تنجرف كثيرًا.

مرنغ مع التهاب البنكرياس

لتحضير المرينغ ، يتم استخدام بياض البيض مع السكر. إذا قمت بطهيها في المنزل ، فيمكنك القضاء على جميع المخاطر التي يتعرض لها البنكرياس: لا تحلله كثيرًا ولا تضيف إضافات ضارة. فقط في هذه الحالة ، يُسمح بشروط الحلوى أثناء مرض مزمن ، وهي مسافة زمنية كافية من تفشي علم الأمراض.