خلص علماء من معهد فاينشتاين إلى أن مستخلصًا من فول المونج (النوع: مونج، الجنس: فيجنا)، المستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي والصيني، وكذلك لأغراض طبية، يمكن أن يقلل من نشاط بروتين HMGB1. ويحمي تحييد هذا البروتين الجسم من الالتهاب المستمر والمستمر، والذي يؤدي إلى تلف الأعضاء والأنسجة.