حساسية البطاطس

إنه أمر لا يُصدق، ولكنه حقيقي: حساسية البطاطس موجودة. ومع ذلك، فهي نادرة جدًا في صورتها الأصلية. ولكن لا يُمكن تجاهل أو تجاهل رد فعل الجسم تجاه "الخبز الثاني". ففي النهاية، حساسية البطاطس، كأي حساسية غذائية أخرى، يُمكن أن تُسبب صدمة تأقية.

[ 1 ]، [ 2 ]

أسباب حساسية البطاطس

كما ذُكر سابقًا، يُعد تشخيص "حساسية البطاطس" نادرًا جدًا. فهذه الخضار، المعروفة بإضافتها إلى نظام الأطفال الغذائي، لا تُعتبر غالبًا سببًا محتملًا لحساسية الطعام. بل على العكس، ينصح الأطباء غالبًا بتناول البطاطس عند حدوث ردود فعل تحسسية.

غالبًا ما تتطور حساسية البطاطس كرد فعل من الجسم تجاه النشا أو البروتينات (البنتون، والتوبرين، إلخ). في هذه الحالة، قد يُلاحظ وجود حساسية تنفسية وحساسية غذائية تجاه البطاطس.

في وقت ما، أجريت تجربة في مستشفى جامعة لوفين (بلجيكا). فحص أشخاص يرتدون معاطف بيضاء صحة ثمانية أطفال تتراوح أعمارهم بين 3.5 شهرًا وسنتين. كان لدى جميعهم ردود فعل تحسسية مجهولة المصدر. وفقًا للعلماء، يمكن أن تكون البطاطس البيضاء العادية هي السبب. قرروا اختبار هذه الفرضية تجريبياً. النتيجة: كان لدى طفلين من أصل 8 أطفال ردود فعل تحسسية فورية للبطاطس، بينما كان لدى البقية ردود فعل متأخرة. لم يتمكن العلماء من تحديد سبب هذا التفاعل بالضبط. كما اتضح، "تفاعل" كل طفل بهذه الطريقة مع مجموعات مختلفة من بروتينات البطاطس. واتضح أيضًا أن المعالجة الحرارية للبطاطس ليس لها أي تأثير تقريبًا على الحالة ولا تقلل من حساسية الخضار، على الأقل بالنسبة للأطفال. ومع ذلك، كانت الحساسية للبطاطس قصيرة الأجل. في 7 من أصل 8 أطفال تم فحصهم، اختفت بمجرد بلوغهم سن 6 سنوات.

[ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]

أعراض حساسية البطاطس

يمكن أن تظهر حساسية البطاطس بمجموعة واسعة من الأعراض، منها ردود فعل هضمية (اضطرابات معوية)، والتهاب الأنف، والعطس، والحكة، وحرقان الفم. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن الإصابة بالتهاب الجلد التماسي، والأكزيما، والشرى، وحتى نوبات الربو. كما يمكن أن تسبب حساسية البطاطس صداعًا شديدًا، وحتى صدمة الحساسية، كما ذكرنا سابقًا.

من المهم ملاحظة أن التفاعل قد يحدث حتى مع التلامس غير المباشر. على سبيل المثال، قد تحدث ردود فعل تحسسية لدى الأطفال إذا كانوا في المطبخ أثناء تقشير البطاطس.

لذا، يمكن أن تظهر حساسية البطاطس بالأعراض التالية:

• صعوبة في البلع؛
• بحة في الصوت؛
• تورم الشفاه واللسان والحلق والوجه؛
• الربو؛
• الشرى؛
• السعال والعطس؛
• احمرار وألم في الأسنان وألم في العينين؛
• سيلان الأنف؛
• الغثيان، والتقيؤ، والإسهال؛
• ضيق التنفس؛
• الصداع، اضطرابات النوم، الدوخة؛
• حكة ووخز في الفم.

الأعراض المبكرة والأكثر شيوعًا هي احمرار وطفح جلدي صغير حول الفم، وحكة في الفم، وتورم الغشاء المخاطي. تظهر هذه الأعراض عادةً فور تناول البطاطس. كما تتجلى حساسية البطاطس في كثير من الأحيان في اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل فقدان الشهية، والغثيان، والتقيؤ، واضطراب المعدة، وألم طعن في البطن.

حساسية البطاطس عند الرضع

الرضع هم الأكثر عرضة لردود الفعل التحسسية تجاه بعض الأطعمة. يكمن السبب في هشاشة جدران الأمعاء، فهي ببساطة لا توفر الحماية اللازمة لهذا الكائن الحي الصغير من مسببات الحساسية. إضافةً إلى ذلك، قد تساهم الاستعدادات الوراثية والمشاكل البيئية في تطور الحساسية لدى الأطفال.

تظهر حساسية البطاطس لدى الرضع بنفس الطريقة تقريبًا التي تظهر بها لدى المرضى من الفئات العمرية الأخرى. قد تشمل هذه الأعراض آفات جلدية (التهاب الجلد، وذمة كوينك، والشرى)، واضطرابات الجهاز الهضمي (الغثيان، والتقيؤ، والتجشؤ، وانتفاخ البطن، والإسهال، والإمساك)، واضطرابات الجهاز التنفسي (التهاب الأنف، والعطس، والربو).

وفقًا للإحصاءات، في 26% من حالات الحساسية الغذائية لدى الأطفال بعمر سنة واحدة، تكون البطاطس هي سببها. بالمناسبة، لا تنسَ ما يُسمى "التفاعل المتبادل". عندما تتفاقم حساسية الطعام تجاه البطاطس، قد يُبدي الجسم "تفاعلًا غير كافٍ" مع منتجات أخرى مشابهة في تركيب المستضد. ونتيجةً لذلك، قد يتطور رد فعل تحسسي تجاه منتج آخر. في حالة الحساسية تجاه البطاطس، والباذنجان، والطماطم، والفلفل الأخضر والأحمر، والبابريكا، والتبغ، يمكن أن يُسبب ذلك تفاعلًا متبادلًا.

صحيح أن هناك قاعدة غير معلنة: إذا ظهرت الحساسية عند الطفل قبل سن الثالثة، فمن المرجح أنها ستختفي مع تقدم العمر.

[ 7 ]

تشخيص حساسية البطاطس

عند تشخيص الحساسية لدى الرضع، من الضروري أولاً الاهتمام بتغذية الأم المرضعة والطفل. لتحديد السبب الدقيق، من الضروري الاحتفاظ بمذكرات طعام. يجب تسجيل جميع المنتجات التي يتناولها الطفل والأم، بالإضافة إلى ملاحظة رد فعل جسم الطفل تجاه الطعام.

إذا كنت تعتقد أنك حددت منتجًا يسبب الحساسية، ولكنك تريد التأكد، يمكنك استخدام طريقة الاستفزاز الغذائي. تتمثل هذه الطريقة في استبعاد المنتج "المشتبه به" تمامًا من نظام الشخص الغذائي لعدة أسابيع، ثم إعادته إلى قائمة الطعام. خلال هذه الفترة، يتم تسجيل حالة المريض، وظهور ردود الفعل التحسسية أو زوالها. مع ذلك، من الضروري تذكر أن هذه الطريقة خطيرة للغاية، إذ قد تُسبب صدمة الحساسية. لذلك، يجب إجراؤها تحت إشراف طبي فقط.

لتشخيص حساسية البطاطس بدقة، قد تحتاج إلى إجراء اختبارات جلدية. في هذه الحالة، يُحقن مسبب الحساسية المشتبه به (بروتينات البطاطس، النشا) تحت الجلد بكمية صغيرة وتركيز منخفض. بناءً على رد الفعل التحسسي، يمكن للطبيب تحديد ما إذا كان هناك حساسية تجاه البطاطس. مع ذلك، لا ينصح العديد من الأطباء باستخدام هذه الطريقة للأطفال دون سن الخامسة.

لمعرفة ما إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه البطاطس بدقة، عليه الخضوع لفحص لدى أخصائي حساسية وأخصائي تغذية. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن إجراء فحص دم CAP-RAST أو ELISA. كما يُمكن لفحص الحساسية (تحليل الغلوبولين المناعي E) تحديد ما إذا كان هناك حساسية تجاه البطاطس.

علاج حساسية البطاطس

أولًا، عند ظهور أولى علامات الحساسية تجاه البطاطس، يجب استبعادها من النظام الغذائي. إذا ظهرت حساسية تجاه البطاطس لدى الطفل، فعلى الأم أيضًا رفض "الخبز الثاني" بأي شكل من الأشكال.

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تعاني من ردود فعل تحسسية، يجب عليك اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية بشكل صارم.

انتشر مؤخرًا العلاج المناعي الخاص. وهو عبارة عن إدخال مادة مُسببة للحساسية إلى جسم المريض بجرعة متزايدة. يُفترض أن تُنتج الأجسام المضادة استجابةً لذلك. ولكن لا يُمكن إجراء هذا العلاج إلا من قِبل أخصائي حساسية مُختص وبعد فحص شامل.

في حالات الحساسية الغذائية الشديدة للبطاطس، يجب تناول مضادات الهيستامين. أشهرها ديازولين، وسوبراستين، وكلاريتين، ولوراتادين، وغيرها. يمكن للأمهات تناول ديازولين وسوبراستين تحت إشراف طبي صارم أثناء الرضاعة. يصف الطبيب برامج العلاج.

وفقًا للتعليمات، يُؤخذ دواء ديازولين عن طريق الفم، دون مضغ، مباشرةً بعد أو أثناء الوجبات. البالغون والأطفال فوق ١٢ عامًا: ١-٣ مرات يوميًا، ٠٫١ غرام، الأطفال من ٢ إلى ٥ سنوات: ١-٢ مرات يوميًا، ٠٫٠٥ غرام، من ٥ إلى ١٠ سنوات: ٠٫٠٥ غرام، ٢-٤ مرات يوميًا.

الجرعة القياسية من سوبراستين للبالغين هي قرص واحد 3-4 مرات يوميًا. للأطفال دون سن عام واحد: ربع قرص (6.25 ملغ) مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا. للأطفال الصغار من سنة إلى ست سنوات: ثلث قرص (8.3 غرام) مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا. للأطفال من سن 7 إلى 14 عامًا: نصف قرص مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا.

الجرعة الموصى بها من كلاريتين للبالغين والأطفال فوق ١٢ عامًا هي قرص واحد (١٠ ملغ) أو ملعقتان صغيرتان من الشراب مرة واحدة يوميًا. للأطفال من عمر سنتين إلى ١٢ عامًا: نصف جرعة البالغين.

يمكن للبالغين والأطفال فوق ١٢ عامًا تناول لوراتادين عن طريق الفم، قرص واحد (١٠ ملغ) مرة واحدة يوميًا. أما الأطفال من سنتين إلى ١٢ عامًا، كما هو الحال مع كلاريتين، فينبغي عليهم تناول نصف جرعة البالغين.

في حالة الصدمة التأقية، يلزم الحصول على رعاية طارئة. لذلك، من المهم أن يكون لدى المريض الأدرينالين.

الوقاية من حساسية البطاطس

غالبًا ما يتخلص الأطفال من الحساسية مع التقدم في السن. إذا كانت حساسية البطاطس تُزعج البالغين، فعليهم أن يتذكروا أنهم على الأرجح سيظلون في خطر طوال حياتهم. الطريقة الأكثر فعالية لتجنب الإصابة بحساسية البطاطس هي استبعادها من نظامك الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك، من الضروري تذكر أن نشا البطاطس، وهو غالبًا ما يكون سببًا لردود الفعل التحسسية، يدخل في تركيب العديد من الأطباق. لذلك، عند تناول الطعام في المطاعم والمقاهي، من المهم تحذير الطهاة من حساسيتك وتوضيح مكونات كل طبق. كذلك، لا تنسَ دراسة ملصقات وتركيبات المنتجات التي تشتريها من المتجر بعناية.

إذا كنت أنت أو طفلك تعاني من حساسية تجاه البطاطس، وظهرت هذه الحساسية بشكل حاد مرة واحدة على الأقل في حياته، فمن الضروري أن يكون لديك دائمًا مضادات الهيستامين، وفي الحالات القصوى، حتى الأدرينالين.