البطاطس لعلاج التهاب المعدة

التهاب المعدة مرض شائع يعرفه الكثير من الناس عن كثب. تلتهب الغشاء المخاطي في المعدة نتيجة عمل العوامل المهيجة - المواد الكيميائية ، الالتهابات ، درجات الحرارة المرتفعة أو المنخفضة ، الإجهاد ، سوء التغذية. بالمناسبة ، التغذية هي أحد الأسباب الأكثر شيوعًا لعلم الأمراض. لذلك ، من أجل علاجه ، فإن أول شيء يجب فعله هو تعديل النظام الغذائي: استبعاد كل شيء ضار ، وسوء الهضم ، ومنخفض الدرجة. البطاطس هي من الأطعمة التي تثير التساؤلات فيما يتعلق بالتغذية. هل يؤذي معدة مريضة؟ في الواقع ، لا يتم بطلان البطاطس لعلاج التهاب المعدة. ومع ذلك ، هناك عدد من الفروق الدقيقة التي يجب أن تكون على دراية بها. [1]

يمكن البطاطس مع التهاب المعدة؟

البطاطس منتج ضروري لمرضى التهاب المعدة. يجب أن يكون النظام الغذائي أثناء تفاقم المرض مكتمل للغاية وفي نفس الوقت تجنيب. في الوقت نفسه ، تتمتع البطاطس بالعديد من الخصائص المفيدة ويمكن إدراكها بسهولة من قبل الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن الإفراط في تناول الطعام مع التهاب المعدة ضار بشكل خاص. لذلك ، من الأفضل تناول ما لا يزيد عن 200-300 جرام من البطاطس يوميًا.

يجب على مرضى التهاب المعدة عدم تناول البطاطس المهروسة والأطباق الساخنة الأخرى: يجب أن يكون الطعام دافئًا ، ويجب أن يكون حجم الحصة صغيرًا. مخطط الطاقة الأمثل كسري.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تؤخذ في الاعتبار موانع الاستعمال المحتملة. لذلك ، يمكن أن تكون البطاطس ضارة إذا كان المريض ، بالإضافة إلى التهاب المعدة ، مصابًا بداء السكري والسمنة والتهاب المرارة الحسابي. إذا كانت لديك أي شكوك حول إمكانية تناول أطباق البطاطس ، فعليك بالتأكيد استشارة الطبيب الذي سيفكر بشكل فردي في اتباع نظام غذائي مناسب ووضع خطة غذائية.

إذا أمكن ، يجب استخدام البطاطس محلية الصنع عالية الجودة في النظام الغذائي. يحتوي المنتج الطبيعي على الحد الأدنى من المكونات غير المرغوب فيها ، أو أنها غائبة تمامًا.

عند اختيار منتج ، من المهم الانتباه إلى ظهور الدرنات: لا ينبغي أن تكون ناعمة ، خضراء ، نبتة ، فاسدة ، داكنة. مع التهاب المعدة ، يُسمح باستخدام البطاطس المهروسة والحساء والأطباق المقاومة للحرارة. تخضع البطاطس المقلية (البطاطس المقلية) ، ورقائق البطاطس ، والزنجبيل المقلي ، وفطائر البطاطس ، وهي ضارة بشكل خاص وتؤذي بشكل كبير المعدة التالفة بالفعل ، لحظر قاطع.

البطاطس لعلاج التهاب المعدة والحموضة العالية

بالنسبة لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية ، تتميز الأعراض التالية:

• حرقة في المعدة (حرق في الصدر).
• ألم في المعدة (وجع ، تشنج) ؛
• "الحامض" التجشؤ ، والحرق في الحلق.
• طلاء أبيض على سطح اللسان.

كقاعدة عامة ، المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المفرط الحموضة يقيدون بشدة النظام الغذائي ، باستثناء المرق القوي والغني ، والفطر ، ومنتجات الخضروات النيئة ، واللحوم الدهنية وشحم الخنزير ، والملح والمخللات ، واللحوم المدخنة ، والخبز الأسود ، وما إلى ذلك ، ولكن البطاطس مسموح بها في معظم الحالات ، ولكن فقط مسلوقة ، مطهية ، مخبوزة ، وكذلك في الحساء.

فائدة خاصة في التهاب المعدة هو مغلي البطاطس ، الذي يسمح للشرب من الأيام الأولى من التفاقم. يغلف ديكوتيون جدران المعدة بلطف ، ويحمي الغشاء المخاطي التالف من تهيج إضافي ، ويعزز تندب الجروح وحتى القرحة.

يتم تحضير ديكوتيون الطبي على النحو التالي. خذ 1 كجم من البطاطس و 4 جزر متوسط الحجم وبصل واحد وحفنة من البقدونس. اغسل البطاطس جيداً بدون تقشير. يتم تقشير الجزر والبصل وغسلهما. تُسكب جميع الخضروات بالماء ، ولا يضاف الملح. يغلي لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تبريد مرق الخضار الناتج إلى حالة دافئة ، ويتم تصفيته وإعطائه للمريض المصاب بالتهاب المعدة رشفتين عدة مرات في اليوم ، قبل الوجبات.

فوائد

تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من النشا ، والكربوهيدرات البسيطة والمعقدة ، والبروتينات (الألبومين ، والجلوبيولين ، والببتون ، والتوبرين) ، والبكتين ، والألياف ، والأحماض العضوية (الماليك ، والستريك ، والأكساليك ، وما إلى ذلك) ، والكثير من البوتاسيوم (570 مجم٪). ) ، الفوسفور (50 مجم٪) ، حمض الأسكوربيك (حوالي 30 مجم / 100 جرام) ، فيتامين ك وب ₁  (0.12 مجم٪) ، فيتامين ب ₂  (0.07 مجم٪) ، فيتامين ب ₅  (0.3 مجم٪) ، فيتامين ب ₆  (0.3 مجم٪) ، توكوفيرول (0.1 مجم٪) ، كاروتين (0.02 مجم / 100 جرام) ، حمض الفوليك (8 ميكروجرام / 100 جرام). لا تقل تركيبة العناصر الدقيقة ثراءً وتتمثل في الألومنيوم والبورون والفاناديوم والحديد  [2] واليود والكوبالت والليثيوم والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والنيكل والروبيديوم والفلور والزنك. تحتوي جميع أجزاء النبات على السولانين glycoalkaloid بكميات متفاوتة.

من خلال وجود حمض الأسكوربيك ، تعد البطاطس واحدة من الأماكن الأولى بين جميع محاصيل الخضروات المعروفة. على سبيل المثال ، تحتوي 100 جرام من درنات الخريف الطازجة على حوالي 30 مجم من فيتامين سي.

إذا كانت البطاطس تحتوي على قطع صفراء ، فهذا الصنف غني بالكاروتين (بروفيتامين أ).

يتم تمثيل الكربوهيدرات بشكل أساسي بواسطة الجلوكوز (سكر العنب) ، بكميات أقل - السكروز ، وحتى أقل - الفركتوز. [3]

تحتوي البطاطس في قشرها على الكثير من البوتاسيوم ، وهو أمر ضروري لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي للكهارل ولعمل الجهاز القلبي الوعائي بسلاسة. كما أن القشر غني بالأنزيمات التي تساعد في هضم وامتصاص نشا البطاطس. [4]

موانع

يقول الأطباء أن أي منتج ، حتى لو كان غير ضار نسبيًا ، له موانع خاصة به للاستخدام. البطاطس لالتهاب المعدة ليست استثناء. عادة ، يكون وجوده في النظام الغذائي محدودًا إذا كان من الضروري تقليل نسبة الكربوهيدرات سهلة الهضم في الطعام - على سبيل المثال ، إذا كان المريض ، بالإضافة إلى التهاب المعدة ، يعاني من مرض السكري. ومع ذلك ، عليك أن تفهم أن البطاطس تحتوي أيضًا على كربوهيدرات معقدة بطيئة الامتصاص ، وترتبط نسبة وجودها في المنتج بدرجة وطريقة تحضيرها في الطهي. على سبيل المثال ، تحتوي الدرنات المطبوخة بشكل مفرط - وخاصة البطاطا المهروسة - على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا ، مما يعني أن مستويات السكر في الدم يمكن أن ترتفع.

بالإضافة إلى مرضى السكري ، يجب تناول البطاطس بعناية إذا كان الشخص يعاني من أي درجة من السمنة. مع مثل هذا التشخيص ، لا يستحق استبعاد المنتج تمامًا من النظام الغذائي ، ولكن يجب إعطاء الأفضلية للبطاطس المخبوزة أو البطاطس المسلوقة في جلودها.

يلاحظ الخبراء أن أكبر عدد من المواقف الخطرة ينتج عن استخدام البطاطس الصغيرة جدًا (الصغيرة) ، القديمة جدًا (المخزنة منذ فترة طويلة ، المنبتة) والبطاطس الخضراء. قد تحتوي جميع خيارات المنتجات هذه على كمية كبيرة من السولانين ، وهو مركب عضوي سام يمكن أن يسبب تسممًا شديدًا. يزداد مستوى المكون السام عدة مرات في الدرنات المخزنة في الضوء. يشار إلى المحتوى العالي من السولانين بطعم مرير والتهاب الحلق بعد تناول المنتج.

المخاطر المحتملة

بادئ ذي بدء ، من المهم لمرضى التهاب المعدة اختيار البطاطس المناسبة. من الضروري الانتباه إلى ظهور الدرنات: لا ينبغي أن يكون لها آثار للتعفن والمساحات الخضراء ، بل يجب أن تكون ملونة بالتساوي وكثيفة الملمس. إذا كانت هناك بقعة خضراء على البطاطس ، فمن الأفضل التخلص منها. خلاصة القول هي أنه إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، فإن البطاطس تتراكم مكونًا ضارًا - السولانين ، الذي يشكل خطرًا على الصحة.

قبل الطهي ، يجب مراجعة جميع الدرنات جيدًا وغسلها وإزالة البراعم. لا ينصح باستخدام البطاطس القديمة في التهاب المعدة ، حيث يتراكم فيها السولانين الضار. من الأفضل طهي أطباق البطاطس لشخص مريض بالغلي أو الخبز. يُسمح أيضًا بالتبخير والخياطة. يضاف الملح بأقل كمية ممكنة ، أو لا يملح على الإطلاق.

على الرغم من كل فوائد عصير البطاطس ، مغلي وأطباق أخرى ، يجب ألا تفرط في تناول الطعام. هذا ضار للغاية لمعدة مريضة.

قبل طهي البطاطس لالتهاب المعدة ، يجب أن تتذكر التوصيات التالية:

• عندما تظهر العلامات الأولى لالتهاب المعدة ، من الضروري استشارة طبيب الأسرة أو أخصائي الجهاز الهضمي أو المعالج ، لتوضيح ميزات النظام الغذائي معه.
• يجب أن يبدأ استخدام العصير أو مغلي البطاطس بكميات صغيرة ، مع اتباع رد فعل الجسم بعناية. إذا لم تكن هناك مظاهر سلبية ، فيمكنك زيادة الجرعة تدريجياً.
• لا ينصح "الاتكاء" على البطاطس للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، وضعف التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، داء السكري ، التهاب الأمعاء والقولون والتهاب المسالك البولية.
• يجب تناول أطباق البطاطس المطبوخة ومغلي الدرنات في نفس اليوم. التهاب المعدة هو مرض يمكن أن يتفاقم بتناول الأطعمة التي لا معنى لها والتي يتم تخزينها لعدة أيام (حتى في الثلاجة).
• لا يمكنك طهي الأطباق وعصر العصير من الدرنات ذات الجوانب الخضراء. هذه البقع هي علامة على تراكم السولانين ، مادة ضارة للغاية. قد يتواجد السولانين بكميات كبيرة في البطاطس "القديمة" ، لذا يفضل عدم تناوله.

عصير البطاطس النيء لالتهاب المعدة

مع الحموضة العالية ، يعتبر عصير البطاطس مفيدًا بشكل خاص. يؤخذ 100 مل مرتين في اليوم قبل نصف ساعة من الوجبات الرئيسية. يلاحظ خبراء التغذية أن أصناف البطاطس ذات القشرة الوردية لها أفضل تأثير علاجي في التهاب المعدة المفرط الحموضة.

يظهر استخدام عصير البطاطس نتيجة إيجابية مستقرة في المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة. غالبًا ما يستخدم هذا العلاج كجزء من العلاج البديل. يعمل العصير على استقرار مستوى الحموضة في المعدة. لتحضير مشروب ، اشطف القليل من البطاطس جيدًا ، وابشرها بقشر ثم اعصر السائل على الفور. يتم الحصول على حوالي 60 مل من العصير من درنة واحدة متوسطة الحجم. يمكنك شربه بمفرده أو إضافة 1 ملعقة صغيرة. النشا لتعزيز التأثير. مدة العلاج بالبطاطس أسبوعين ، على خلفية اتباع نظام غذائي مناسب. بعد ذلك ، يأخذون استراحة لمدة أسبوع ويكررون العلاج مرة أخرى.

ولكن مع انخفاض إفراز حمض الهيدروكلوريك ، نادرًا ما يتم استخدام عصير البطاطس ، على الرغم من أن هذا ممكن. في مثل هذه الحالات ، تختلف قواعد القبول إلى حد ما:

• يؤخذ العصير قبل ساعة واحدة من الوجبات ؛
• الجرعة الأولى - في الصباح على معدة فارغة ، والثانية - في المساء قبل العشاء (ساعة واحدة) ، 100-150 مل ؛
• مدة العلاج 10 أيام ، وبعد ذلك يأخذون استراحة لمدة 10 أيام ويكررون العلاج مرة أخرى.

بالإضافة إلى البطاطس ، في حالة التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة ، يوصى باستخدام عصير الصبار مع العسل ، بنسبة 1: 1. العلاج يؤخذ في 1 ملعقة صغيرة. نصف ساعة قبل الوجبات. تؤخذ أوراقه من صبار يبلغ من العمر 3 سنوات ويُحفظ مسبقًا في الثلاجة لمدة أسبوعين ، وبعد ذلك فقط يبدأون في تحضير الدواء.

البطاطس المسلوقة لعلاج التهاب المعدة

أساس البطاطس المسلوقة هو النشا ، بالرغم من وجود بعض كميات الفيتامينات والمعادن. لذلك ، حتى مع المعالجة الحرارية ، يتم حفظ الكولين وفيتامينات المجموعات ب ، أ ، حمض الفوليك ، النياسين في الدرنات. من بين المعادن الموجودة البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم ، وكذلك الفوسفور والحديد والكوبالت والنحاس والموليبدينوم والزنك والفلور. المنتج المغلي غني بمضادات الأكسدة التي تحمي جدران الأوعية الدموية من ترسب الكوليسترول ولها نشاط مضاد للأورام. يمكنك استخدامه لالتهاب المعدة.

من المستحسن غلي البطاطس مع القشر (في "الزي الموحد") ، أو التقشير المسبق والغليان ، ووضعها في ماء بارد.

هناك العديد من أطباق البطاطس المسموح بها لمرضى التهاب المعدة. من بينها البطاطا المهروسة ، الكاسرولات ، سوفليه ، الحساء (بما في ذلك الحساء المهروس) ، شرحات البخار و zrazy.

البطاطس المسلوقة هي طبق ميسور التكلفة ومرضي. إذا كنت تستخدمه بحكمة ، فستكون فوائد التهاب المعدة كبيرة: سيتحسن عمل الجهاز الهضمي ، وستتوقف العملية الالتهابية ، وسيتعافى الغشاء المخاطي في المعدة. للأغراض العلاجية ينصح أخصائيو التغذية بطهي البطاطس على النحو التالي:

• شطف عدد قليل من الدرنات جيدا ، وقطع "العيون" ؛
• ضعي في قدر من الماء ، اغلي حتى ينضج تمامًا ، أضيفي القليل من الملح ؛
• طحن إلى حالة شبه سائلة مع ديكوتيون ، بارد ؛
• شربه دافئا حوالي 100-150 مل ثلاث مرات في اليوم بدلا من الأكل.

هذه الوصفة مفيدة بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من شكل حاد من التهاب المعدة: يتم تناول الطبق دون إضافة الزيت لعدة أيام من لحظة تفاقم المرض.

البطاطس المخبوزة لعلاج التهاب المعدة

تعد البطاطس المخبوزة منتجًا صحيًا للغاية إذا تم طهيها بشكل صحيح واستهلاكها باعتدال (حوالي 250 جرامًا في اليوم). يحتوي على كمية كبيرة من المواد الضرورية للجسم ، والتي تساهم في تثبيط التفاعل الالتهابي واستعادة الغشاء المخاطي في المعدة. من الأفضل خبز الدرنات مع القشرة: حيث توجد معظم مضادات الأكسدة التي تمنع تكوين الخلايا الخبيثة وتدعم عمل الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، لا يستحق الاعتماد فقط على هذا المنتج: من المهم الالتزام بنظام غذائي بشكل عام وعدم مخالفة وصفات الأطباء.

يعد الخبز الطريقة الصحيحة لطهي البطاطس ، ولكن لا يجب استخدامه في أول 2-3 أيام بعد تفاقم التهاب المعدة: خلال هذه الفترة ، من الأفضل إعطاء الخضار المهروسة أو الحساء. بعد انقراض الأعراض الرئيسية للمرض ، يُسمح بإضافة الخضار المخبوزة إلى النظام الغذائي:

• اختر البطاطس من نفس الحجم تقريبًا ، واغسلها وجففها ؛
• يتم لف كل درنة بورق معدني وتوضع على صفيحة خبز ؛
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة نصف ساعة.

عند التقديم ، قطعي البطاطس إلى نصفين ، أضيفي كمية قليلة من الزيت (يفضل الخضار) والملح. يحتوي المنتج المخبوز على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية إلى حد ما ، ويتم امتصاصه جيدًا ، كما أنه لا يسبب صعوبات في الطهي.

قائمة مفصلة لكل يوم

بناءً على البطاطس ، يمكنك عمل قائمة تقريبية لمرضى التهاب المعدة كل يوم.

• يوم الاثنين ، تناولوا الإفطار مع مرق البطاطس مع البسكويت ، وتناول العشاء مع حساء البطاطس مع المعكرونة والتفاح المخبوز. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يمكنك تقديم عجة البروتين على البخار ، وللعشاء - البطاطس المهروسة مع كرات اللحم.
• يوم الثلاثاء ، تناولوا وجبة الإفطار مع هلام الشوفان مع البسكويت ، وتناولوا العشاء مع الأرز وحساء البطاطس. وجبة خفيفة - البطاطس المخبوزة مع الجبن والعشاء - مرق البطاطس مع كستلات اللحم بالبخار.
• يوم الأربعاء ، تناولوا وجبة الإفطار مع عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في مرق البطاطس. لديهم حساء سمك النازلي والبطاطس لتناول طعام الغداء. لتناول وجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهيرة ، يحضرون طاجن البطاطس والكوسا ، وللعشاء - اللحم المفروم على البخار مع لحم الدجاج المفروم.
• يوم الخميس ، يتم تقديم بيضة مسلوقة وقليل من مرق الخضار على الإفطار ، والبطاطا المهروسة والجزر مع كرات اللحم لتناول طعام الغداء. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، سوفليه الخضار مناسبة ، وللعشاء ، البطاطس المهروسة مع شرائح السمك.
• يوم الجمعة ، تناولوا الإفطار مع مرق الخضار مع البسكويت. تناول الطعام على الخضار المطهية. لوجبة خفيفة بعد الظهر ، يتم تحضير هلام الشوفان مع بسكويت البسكويت. العشاء عبارة عن كروكيت البطاطس على البخار مع اللحم المفروم.
• يوم السبت يبدأ بدقيق الشوفان. للغداء - حساء البطاطس الحنطة السوداء ، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - فطائر البطاطس (الزلابية) ، للعشاء - هريس الخضار مع كستلاتة بخار.
• يوم الأحد ، لديهم طاجن البطاطس والجبن على الإفطار ، وحساء السمك على الغداء. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يقومون بإعداد مرق البطاطس مع الخبز المجفف ، وللعشاء - سوفليه الدجاج مع البطاطس المطبوخة على البخار.

يوصى باستخدام الشاي الأخضر الضعيف ، والتسريب العشبي (البابونج ، الآذريون) ، مغلي ثمر الورد ، كومبوت الفواكه المجففة ، والهلام كمشروبات. يُسمح باستخدام عصائر الخضار الطازجة المخففة بالماء (الجزر واليقطين). تهيج العصائر غير المخففة والحمضية الغشاء المخاطي في المعدة. أفضل مشروب هو شاي الأعشاب والهلام ، الذي يغلف بلطف جدران المعدة ، مما يحميها من الآثار الضارة.

تشمل منتجات الألبان المقبولة: الزبادي الطازج بدون مواد مالئة والجبن القريش.

في حالة خبز البطاطس ، يجب عدم ترك قشرة كثيفة على الطبق ، مما قد يؤدي إلى تهيج جدران المعدة وتفاقم عملية الالتهاب.

وصفات

لتحضير البطاطس من أجل التهاب المعدة ، يجب عليك اتباع قواعد معينة تسمح لك بحفظ أقصى تركيبة مفيدة للمنتج وعدم الإضرار بالمعدة المريضة. يتم تحضير الأطباق على النحو التالي:

• دمل؛
• خبز؛
• أخمد؛
• طبخ لزوجين.

لا يُسمح بإدراج الخضار المقلية في النظام الغذائي: فقد تؤدي إلى تفاقم المرض.

• البطاطا المخبوزة في الكم. يتم اختيار درنات عالية الجودة من نفس الحجم وغسلها جيدًا ومقطعة إلى أربعة أجزاء متساوية. ضعيها في غلاف الخبز ، أضيفي القليل من الزيت النباتي والملح ، ورجيها جيدًا واخلطيها. يتم ربط الغلاف برباط خاص ، وبعد ذلك يتم وضعه على صفيحة خبز في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. اخبزيها حتى تصبح طرية (حوالي 30-40 دقيقة). يمكن تقديمه مع الخضار المطهية أو القليل من الكريمة الحامضة أو اللبن الطبيعي.
• البطاطس المهروسة من الأطباق الأساسية الموصى بها للمرضى الذين يعانون من تفاقم التهاب المعدة. يتم استخدام البطاطس عالية الجودة فقط في الطهي ، وليست صغيرة جدًا (وليست صغيرة) وليست قديمة (غير تنبت). عملية الطهي بسيطة بشكل عام: يتم غسل الدرنات المختارة جيدًا وتقشيرها وغسلها مرة أخرى وتقطيعها إلى أعواد. نضع في قدر ونسكب الماء (يجب أن تغطي البطاطس بحوالي 1-2 سم). يُغلى المزيج ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم يتم تصريف القليل من الماء ، وتهرس البطاطس ، ويضاف القليل من الزيت (إذا سمح الطبيب ، يمكن إضافة الحليب المغلي). يجب أن يكون قوام الهريس شبه سائل. يتم تقديم الطبق دافئ.
• بطاطس مطهية. يتم تحضير الطبق بإضافة الجزر والقرع والكوسا (حسب رغبتك). تُطهى الخضار في قدر أو قدر مع الماء وكمية صغيرة من الزيت النباتي والملح. يُسمح بالطهي في طباخ بطيء في وضع "التبريد".
• بطاطس بالدجاج المفروم. يوضع حوالي نصف كيلوغرام من اللحم المفروم الجاهز في مقلاة ، ويُضاف القليل من الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك بانتظام. تُسلق العديد من البطاطس ، وتُهرس ، ويُضاف الحليب الساخن ، ويُضاف القليل من الملح ويُخلط ، ويُوضع على طبق. يوضع اللحم المفروم المطبوخ وقطعة من الزبدة في الأعلى. خدم على الطاولة.

يُسمح بإضافة شرائح الدجاج إلى أطباق البطاطس المصابة بالتهاب المعدة: مسلوقة ، مخبوزة في الفرن ، مقطعة على شكل لحم مفروم أو شرحات مطبوخة بالبخار ، سوفليه لحم ، كرات لحم. يمكنك طهي الكسرولة وكرات اللحم على البخار والنقانق محلية الصنع. وهذه ليست القائمة الكاملة للأطباق الممكنة.

عند اختيار الوصفات ، يُنصح بالتركيز ليس فقط على الفوائد ، ولكن أيضًا على بساطة المنتجات. كلما زاد عدد المكونات الموجودة في الطبق ، كلما ازدادت سوء إدراكها وهضمها لفترة أطول من قبل المعدة.

وقاعدة أخرى مهمة: عند الطهي ، يجب سحق المنتجات قدر الإمكان ، مما يسهل إلى حد كبير عمل الجهاز الهضمي. لهذا السبب يوصي خبراء التغذية بإعطاء الأفضلية للخضروات المهروسة بدلاً من اليخنات أو الأوعية المقاومة للحرارة ، خاصة في مرحلة تفاقم المرض. بعد أيام قليلة ، بعد القضاء على الأعراض المؤلمة ، يتم توسيع القائمة. يوصى بطهي خثارة البطاطس ، أرز البطاطس ، اللحم ، السميد ، الحنطة السوداء ، طاجن الشوفان. يمكنك أيضًا صنع سوفليه:

• تُسلق البطاطس في ماء مملح قليلاً ؛
• استنزاف مرق البطاطس ، ثم مرر الدرنات من خلال غربال في وعاء ؛
• يضاف القليل من الزبدة والحليب الساخن وبياض البيض المخفوق إلى الهريس الناتج ؛
• انقلي الكتلة إلى قالب واخبزيها في الفرن على حرارة 180-190 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

النسب التقريبية للمكونات: لكل 1 كجم من البطاطس - 50 جم من الزبدة ، 250 مل من الحليب ، 4 بياض بيض ، قليل من الملح.

يمكن أن ينظر الجسم إلى البطاطس المصابة بالتهاب المعدة بطرق مختلفة. تحتاج إلى مراقبة صحتك والاستجابة لأي مظاهر سلبية من المعدة. بناءً على ذلك ، يجب استخلاص النتائج: استمر في استخدام المنتج ، أو ارفضه.